Se escucha que la fruta no es sana porque tiene fructosa. Esto es una conclusión descontextualizada de los recientes estudios sobre la fructosa líquida y añadida y su relación con el hígado graso y la hipertrigliceridemia. Por este motivo es muy importante diferencias la fructosa intrínseca de la fruta (sana) de la fructosa añadida, especialmente en forma de jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF), que es la que sí puede ser perjudicial para la salud.El JMAF es un endulzante comúnmente utilizado en muchos alimentos procesados y bebidas, como refrescos, jugos y alimentos preparados. El consumo excesivo de JMAF se ha relacionado con una serie de problemas de salud, como el aumento de peso, la obesidad, la resistencia a la insulina, la diabetes tipo 2, la enfermedad hepática grasa no alcohólica y la enfermedad cardiovascular.El JMAF es un tipo de azúcar refinada que se metaboliza de manera diferente en el cuerpo que la glucosa, otro tipo de azúcar. El metabolismo de la fructosa es principalmente a través del hígado, y el exceso de fructosa puede ser convertido en grasa, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedades metabólicas.Además, muchos alimentos que contienen JMAF son también altos en calorías, grasas y otros ingredientes poco saludables.

Limitaciones a tener en cuenta durante la realización de una dieta FODMAP’s: Conocer el estado del producto (si está desecado o no)Probar tolerancia con algunos alimentos en su versión en conserva acuosa, ya que parte de los FODMAP’s se disuelven en el líquido de conserva. Esto no sucede en las conservas en aceite, por tanto, no serán aptas.Consumir alimentos fermentados nos puede favorecer la digestión, además de aumentar las cantidades que podemos tolerar en una baja en FODMAP’s, a excepción del Chucrut.Listado de ingredientes que NO deben estar presentes en el etiquetado de los alimentos cuando seguimos una dieta baja en FODMAP’s: FRUCTOSA:Sirope de maíz rico en fructosaMielZumo de frutasConcentrado para zumo de frutas (p. ej., de manzana o pera)Piezas de frutas (como ingrediente principal)Fructosa cristalinaSirope de ágaveAzúcar de la frutaFrutas deshidratadasPOLIOLES:SorbitolManitolXilitolIsomaltosaEritritolZumo de ciruelas pasasConcentrado para zumos de frutasFrutas deshidratadasFRUCTANOS:Ajo, sal de ajo, ajo en polvo y extracto de ajoCebolla, sal de cebolla, cebolla en polvo y extracto de cebollaTrigo (como ingrediente principal)Centeno (como ingrediente principal)Inulina (en ocasiones se añade como fibra prebiótica)Achicoria, extracto de raíz de achicoria y raíz de achicoria en polvoFructanoFOS (fructooligosacáridos)

El efecto rebote ocurre cuando una persona intenta perder peso rápidamente y luego recupera el peso perdido (o incluso más) después de haber alcanzado su objetivo de pérdida de peso. Esto suele suceder cuando se sigue una dieta restrictiva durante un período de tiempo corto y luego se vuelve a los hábitos alimentarios anteriores una vez que se ha alcanzado el objetivo de pérdida de peso.El efecto rebote se produce debido a varios factores, entre ellos:Reducción del metabolismo basal: Cuando se sigue una dieta restrictiva durante un período prolongado, el cuerpo se adapta a un menor consumo de energía y reduce su tasa metabólica basal. Una vez que se vuelve a los hábitos alimentarios anteriores, el cuerpo necesita menos calorías para funcionar y es más probable que se almacenen como grasa.Pérdida de masa muscular: Cuando se sigue una dieta restrictiva, el cuerpo no sólo pierde grasa, sino también músculo. La pérdida de masa muscular reduce aún más la tasa metabólica basal, lo que dificulta la capacidad del cuerpo para quemar calorías y mantener la pérdida de peso a largo plazo.Cambios en los hábitos alimentarios: Cuando se sigue una dieta restrictiva, se pueden desarrollar hábitos alimentarios poco saludables, como saltarse comidas o limitar severamente ciertos grupos de alimentos. Estos hábitos pueden ser difíciles de romper una vez que se ha alcanzado el objetivo de pérdida de peso, lo que puede llevar a un aumento de peso.En resumen, el efecto rebote se produce cuando se intenta perder peso de manera rápida y poco saludable, lo que puede llevar a cambios negativos en el metabolismo y los hábitos alimentarios. Para evitar el efecto rebote, es importante seguir una dieta equilibrada y saludable a largo plazo y hacer ejercicio regularmente para mantener una tasa metabólica saludable y una masa muscular adecuada.