Zdroje tu jsou | Podcast kostenlos online hören

Verfügbare Folgen

5 von 51

„Zvíře zpracujeme od nosu k ocasu.“ Šetrné gastro podle majitele restaurace Vnuk, Michala Vnuka
V tomhle díle se bavíme o věcech, které rozhodují o chuti i charakteru kuchyně: původ surovin, práce farmářů, stres zvířete, rozdíl mezi mokrým a suchým zráním, i o tom, proč se „nose-to-tail“ stává nutností, ne trendem. Michal Vnuk otevřeně popisuje, co se naučil za roky práce s malými farmami, jak mu covid obrátil pohled na hosty a proč je důležité mít jasný styl – i když to není vždy nejpohodlnější cesta.Pokud vás zajímá, jak se v Česku rodí poctivá gastronomie a co všechno ovlivňuje výslednou chuť, tenhle díl nabízí realistický a srozumitelný pohled zevnitř.00:00 – Úvod, host a první řezy01:35 – Co ovlivňuje kvalitu masa: původ, plemeno, stres, péče06:05 – Maso jako víno & věda zrání11:13 – Staření, mýty a charakter chuti16:05 – Češi a jídlo: zvyky, covid a změna mindsetu21:17 – Nose-to-tail a skutečná lokálnost27:06 – Co v Česku naráží a jak inspiruje zahraničí32:03 – Vznik restaurace Vnuk40:34 – Technologie, řemeslo a budoucnost gastronomie48:59 – Jak na steak doma🌐 NÁŠ WEB:⁠https://www.zdrojetujsou.cz/⁠Děkujeme za zhlédnutí, budeme rádi, když se zapojíte do debaty v komentářích a budete nás sledovat na všech platformách.Vytvořeno ve spolupráci s podcastovým studiem ⁠https://fresheyes.cz/⁠
--------
56:19
--------
56:19
Řešení pro Smart Cities. Česká výprava na SCEWC v Barceloně 2025, den třetí. ZDROJE TU SHOW
3. díl z veletrhu Barcelona Smart City Expo 2025 pod názvem Česko je tu... Barcelona Smart City Expo World Congress je největší evropské setkání municipalit, firem a inovátorů, kteří dělají města funkční, bezpečná a udržitelná.Přijali jsme pozvání od Ministerstva průmyslu a obchodu České republiky a spolu s českým pavilonem City for the Future mapujeme, co z globálních trendů dává smysl pro české obce a regiony. 🇨🇿🌍⏳ Kapitoly:0:00 Úvod0:51 Tomáš Cholínský, ředitel úseku SIT Port, Statutární město Plzeň3:22 Georg Houben, Policy Officer, Evropská komise (DG ENER)5:34 Jeroen Brouwer, Projekt Atelier (Energeticky pozitivní městské čtvrtě), TNO7:56 Jiří Karásek, programový ředitel evropských projektů, SEVEn, The Energy Efficiency Center, z.ú.10:55 Petr Dovolil, viceprezident České podnikatelské rady pro udržitelný rozvoj13:57 Zuzana Tučková, děkanka, Fakulta logistiky a krizového řízení Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně17:46 Enes Aladas, RumiTech, CEO19:55 Miroslav Scheiner, zmocněnec ministra pro Smart Cities, Ministerstvo průmyslu a obchodu ČR🌐 NÁŠ WEB:⁠https://www.zdrojetujsou.cz/⁠Děkujeme za zhlédnutí, budeme rádi, když se zapojíte do debaty v komentářích a budete nás sledovat na všech platformách.
--------
26:06
--------
26:06
Nová budova Sazky odhaluje budoucnost šetrného stavebnictví. Karel Fronk v podcastu Zdroje tu jsou
V tomhle dílu Zdroje tu jsou se podíváme do zákulisí rekonstrukce legendární budovy Sazky – projektu, který místo demolice vsadil na respekt k materiálu, chytré využití odpadu a skutečnou cirkulární ekonomiku. ESG manažer Karel Fronk ukazuje, že české stavebnictví už dávno není o betonu a bagrech, ale o myšlení v souvislostech: jak ušetřit stovky tun materiálu, proč je lepší budovu “oholit na kost” než ji zbourat, a co to říká o budoucnosti našich měst.⏳ Kapitoly pro YouTube00:00 Úvod a kontext01:00 Dětství na skládce04:00 Průmyslová ekologie08:00 Recyklace v Česku12:00 Mýty a kritici17:00 Strategické suroviny EU21:00 Druhotné materiály23:00 Cesta ve Skansce25:00 Brownfieldy a sanace28:00 Proč rekonstruovat30:00 Příběh budovy Sazky33:00 Zachování skeletu35:00 Reuse v praxi36:30 Proces dekonstrukce41:00 Budoucnost stavebnictví🌐 NÁŠ WEB:⁠https://www.zdrojetujsou.cz/⁠Děkujeme za zhlédnutí, budeme rádi, když se zapojíte do debaty v komentářích a budete nás sledovat na všech platformách.Vytvořeno ve spolupráci s podcastovým studiem ⁠https://fresheyes.cz/⁠
--------
57:39
--------
57:39
Jaká je budoucnost mobility? Česká výprava na Smart City v Barceloně 2025, den druhý. ZDROJE TU SHOW
2. díl z veletrhu Barcelona Smart City Expo 2025 pod názvem Česko je tu... Barcelona Smart City Expo World Congress je největší evropské setkání municipalit, firem a inovátorů, kteří dělají města funkční, bezpečná a udržitelná.Přijali jsme pozvání od Ministerstva průmyslu a obchodu České republiky a spolu s českým pavilonem City for the Future mapujeme, co z globálních trendů dává smysl pro české obce a regiony. 🇨🇿🌍⏳ Kapitoly:🌐 NÁŠ WEB:⁠https://www.zdrojetujsou.cz/⁠Děkujeme za zhlédnutí, budeme rádi, když se zapojíte do debaty v komentářích a budete nás sledovat na všech platformách.
--------
25:25
--------
25:25
Může být město inteligentní? Česká výprava na Smart City v Barceloně 2025, den první. ZDROJE TU SHOW
Přinášíme 1. díl z veletrhu Barcelona Smart City Expo 2025 pod názvem Česko je tu... Barcelona Smart City Expo World Congress je největší evropské setkání municipalit, firem a inovátorů, kteří dělají města funkční, bezpečná a udržitelná.Přijali jsme pozvání od Ministerstva průmyslu a obchodu České republiky a spolu s českým pavilonem City for the Future mapujeme, co z globálních trendů dává smysl pro české obce a regiony. 🇨🇿🌍00:00 Úvodní znělka 00:13 Proč Barcelona… (O čem je Smart City Expo World Congress 2025? ) Miroslav Scheiner, zmocněnec ministra pro Smart Cities, Ministerstvo průmyslu a obchodu ČR04:30 Česko je tu… (představení stánku a dění na něm)04:30Miroslav Scheiner, zmocněnec ministra pro Smart Cities, Ministerstvo průmyslu a obchodu 04:30Jan Špunda, vedoucí oddělení digitální ekonomiky a nových technologií, CzechTrade04:30Marek Zmrzlík, vedoucí kanceláře v Madridu, CzechTrade 04:30Jana Šrámková, zakladatelka startupu, ReKáva04:30Michal Čechura, ředitel realizace expozic Veletrhy Brno, a.s. 04:30Tomáš Janča, předseda představenstva, Czech Smart City Cluster04:30Petr Štěpánek, generální ředitel, Centrum pro regionální rozvoj04:30Miroslav Svítek, proděkan, Fakulta dopravní ČVUT v Praze08:30 Událost dne…04:30Jan Kubata, generální ředitel, Veletrhy Brno, a.s.04:30Martin Příborský, člen zastupitelstva města pro oblast strategického rozvoje, metropolitní spolupráce a integrovaných územních investic (ITI), Statutární město Brno16:30 Světu blíž…Allana Gluck manažer pro zapojení zúčastněných stran, CREDO Connected Digital Twin (s podporou Connected Digital Catapult), Velká BritánieAmit Bhave, CEO, CMCL (technický developer programu CREDO), Velká Británie00:00 Závěr a titulky🌐 NÁŠ WEB:⁠https://www.zdrojetujsou.cz/⁠Děkujeme za zhlédnutí, budeme rádi, když se zapojíte do debaty v komentářích a budete nás sledovat na všech platformách.
--------
35:24
--------
35:24