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Sarah Hallman: Vermenschlichung der Sterneküche
20.09.2026Folge 202: Vom Kiez-Frühstücksladen zur kulinarischen Avantgarde: Im Restaurant-Ranglisten-Podcast spricht Küchenchefin Sarah Hallmann über die organische Evolution des „Hallmann & Klee“, die Perfektion ihrer reduzierten Gerichte – und warum sie trotz des Erfolgs ihre eigenen Fähigkeiten permanent hinterfragt.#201 Ein Menü im Hallmann & Klee in Berlin
14.09.2026Hallmann & Klee in Berlin-Neukölln: klare Küche, junge Atmosphäre und ein Menü mit Wucht#200 Maurizio Oster: schärft die Zeik-Handschrift
29.08.2026Wie die Küche das Hamburger Sternerestaurants leiser, präziser, vielschichtiger wurde - und damit den zweiten Stern anpeiltAmuse Gueule: Ein Menü im Zeik
23.08.2026Was spricht gegen den zweiten Stern fürs Zeik? Nichts!#198 Alexander Will & Christian Rainer
09.08.2026Die Service- und Wein-Architektur der 3-Sterne-Klasse im Tohru in der Schreiberei
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