Vinocast - Tipps für Winzer:innen

Unser Herbst läuft ungewöhnlich früh seinem Ende entgegen. Im Keller verdient vor allem die Stickstoffversorgung besondere Aufmerksamkeit. Außerdem geht es heute um zu viel Farbe bei Grauburgunder und Blanc de Noir, um die Chancen für die Rotweinbereitung und um die Herstellung von Farbsüßreserve

In dieser Folge geht es um die aktuelle Traubenreife in der Pfalz, um den hefeverfügbaren Stickstoff und anschließend um die Frage, wie sich aus dem Mostgewicht der spätere Alkoholgehalt abschätzen lässt.

Stimme mit KI

In dieser Folge sprechen Johanna Hartmann, Gerd Götz und Friederike Schützenmeister-Rex offen über die aktuellen Herausforderungen im Weinbau: Von Wetterextremen wie Hagel und Trockenheit bis hin zur Frage, wie Botrytis tatsächlich entsteht und welche Bedingungen den Befall begünstigen. Wir teilen praxisnahe Tipps, wie wir mit belastetem Lesegut umgehen, welche Maßnahmen im Weinberg wirklich helfen und worauf es im Keller ankommt.

In dieser Folge sprechen Johanna Hartmann und Bernhard Schandelmaier über die wichtigsten Veränderungen im deutschen Weinrecht ab dem Jahrgang 2026. Wir räumen mit Unsicherheiten rund um Herkunftsbezeichnungen, neue Regelungen rund um Regionen, Großlagen und Einzellagen und die Rolle der Schutzgemeinschaften auf. Gemeinsam gehen wir darauf ein, welche Fallstricke Betriebe jetzt kennen sollten und warum strategische Planung wichtiger ist denn je.