WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte

Für Spritzgebäck haben viele Familien ein Traditionsrezept. Ulla Scholz greift auf ein altes Kochbuch ihrer Mutter zurück. Der zarte Butterteig wird mit einem Spritzbeutel in Form gebracht. Autor: WDR4-Do SK41 Regie Redakteur.

Auf dem Wochenmarkt gibt es jetzt frische Miesmuscheln. Ulla Scholz hat ein Rezept aus Frankreich mitgebracht und gart die Meeresfrüchte in einem großen Gänsebräter. Autor: Ulla Scholz.

Auf dem Wochenmarkt gibt es jetzt frisches Sauerkraut. Ulla Scholz backt deshalb eine knusprige Kartoffel-Sauerkraut-Torte, die auch als Titelbild auf dem neuen WDR 4-Kochbuch zu sehen ist. Autor: Ulla Scholz.

Spitzkohl bekommt ein kräftiges Aroma, wenn wir ihn vor dem Dünsten in der Pfanne anbraten. Das regionale Gemüse passt zu Mettwurst und Speck, schmeckt aber auch mit Räuchertofu und Champignons. Autor: Ulla Scholz.

Sehr einfach gelingen Spätzle, wenn man eine Presse verwendet. Diese Nudeln passen gut zu Schmorgerichten. Spätzle schmecken auch toll, wenn sie rein vegetarisch mit Rucola und Käse vermischt werden. Autor: Carina Vogt.