sitt & satt

Warum kennt jede:r Gordon Ramsay, Tim Mälzer oder Tim Raue – aber kaum jemand eine bekannte Köchin? Nach fünf Wochen Sommerpause nehmen wir uns in dieser Folge den Beruf Koch/Köchin vor: Wie läuft die Ausbildung ab, was unterscheidet die zwei- von der dreijährigen Variante, und wie sehen die Abschlussprüfungen aus? Wir sprechen außerdem über das Brigade-System, Auguste Escoffier und warum Frauen lange aus professionellen Küchen ausgeschlossen wurden. Als Sattmacher gibt's einen französischen Klassiker: Oeuf à la Florentine. Cheers und viel Spaß mit der Folge!

Wir waren im Urlaub in Griechenland, und haben uns durch Feta, Oliven und jede Menge Gyros probiert. In dieser Folge sprechen wir über die geschichtlichen Wurzeln der griechischen Küche, welche Einflüsse aus der Türkei, Italien und Britannien bis heute auf dem Teller landen, und wieso wir lange nach gutem griechischen Wein suchen mussten. Es geht außerdem um Fredo Cappuccino, frische Zitronen und griechischen Joghurt. Als Sattmacher gibt's ein klassisches Tzatziki. Cheers und viel Spaß mit der Folge!

Es gibt Lebensmittel, die von den einen geliebt und von den anderen regelrecht gehasst werden. Aber warum eigentlich? In dieser Folge gehen wir den polarisierendsten Lebensmitteln auf den Grund. Es geht um Anchovis, Oliven und Leber, um kuriose Kombis wie Pizza mit Ananas oder Pommes im Milchshake, und um die Frage, was umgekehrt ein Gericht braucht, damit es wirklich allen schmeckt. Im Glas haben wir diesmal ein echtes Internet-Phänomen: Dirty Soda, Cola mit Sahne. Und als Sattmacher gibt's nostalgische Nudeln mit Ketchup. Cheers und viel Spaß mit der Folge!

In dieser Folge reisen wir kulinarisch nach Dänemark. Marc war zwei Wochen im Urlaub auf Jütland und erzählt von Smørrebrød, knusprigem Schweinebauch und der dänischen Frikadelle. Wir klären, warum Nachhaltigkeit dort fast in der DNA steckt, was die Wikinger mit geräuchertem Fisch zu tun haben und was es mit der New Nordic Cuisine auf sich hat. Dazu schlürfen wir dänische Sprite und probieren uns durch Lakritz von Bülow. Als Sattmacher der Woche bauen wir gemeinsam den perfekten dänischen Hotdog. Cheers und viel Spaß mit der Folge!

In dieser Folge dreht sich alles um die deutscheste Zutat schlechthin: die Kartoffel. Wir schauen auf ihre Geschichte, von den Anden über den spanischen Seeweg bis zu Friedrichs II. legendärem Kartoffelbefehl. Warum haben eigentlich alle Kartoffelsorten Frauennamen? Was hat Stärke damit zu tun, ob eine Kartoffel beim Kochen ihre Form behält? Und warum sollte man Kartoffeln bloß nicht in den Kühlschrank legen? All das – und ein Blind Ranking der besten Kartoffelgerichte – gibt's in dieser Folge. Als Sattmacher der Woche gibt es Kumpir, die türkische Ofenkartoffel, die zeigt, dass die Kartoffel nicht immer nur Beilage sein muss. Cheers und viel Spaß mit der Folge!