Prost Mahlzeit! Der österreichische Wein und Kulinarik Podcast

Prost Mahlzeit – Episode 62 mit Markus Iro:
„Neusiedlersee-Charakter & Vielfalt im Glas“

In dieser Episode von Prost Mahlzeit reisen wir nach Gols in die Weinregion Neusiedlersee – zu einem Winzer, der Vielfalt nicht als Risiko, sondern als große Stärke versteht. Unser Gast ist Markus Iro, dessen Weingut seit Jahren für charakterstarke Rotweine, präzise Weißweine und eine unverwechselbare Handschrift steht.

Markus bewirtschaftet rund 24 Hektar Rebfläche im „Land der Sonne“ und zählt zu jener Generation von Winzern, die internationales Know-how mit regionaler Identität verbinden. Nach seiner Ausbildung sammelte er Erfahrungen in Deutschland und Neuseeland, bevor er 2011 die Verantwortung für das Familienweingut übernahm. Heute prägt er den Betrieb mit viel Intuition, Leidenschaft und einem feinen Gespür für Herkunft und Stil.

Im Gespräch erzählt Markus, wie ihn seine Auslandsaufenthalte geprägt haben, warum Gols als Weinort so besonders ist und weshalb der Neusiedlersee für den Weinbau eine entscheidende Rolle spielt. Wir sprechen über renommierte Lagen wie Gabarinza, Herrschaftswald, Ungerberg, Altenberg, Edelgrund, Hochreit und Heideboden und darüber, wie unterschiedliche Böden und Mikroklimata die Stilistik seiner Weine beeinflussen.

Ein zentrales Thema dieser Episode ist Markus’ Weinphilosophie. Er beschreibt seine Arbeit als Mischung aus Bauchgefühl, Erfahrung und Inspiration – und erklärt, wie daraus klare Entscheidungen im Weingarten und Keller entstehen. Dabei steht für ihn immer die sortentypische Ausdruckskraft im Mittelpunkt. Ob Blaufränkisch, Zweigelt, St. Laurent, Pinot Noir, Merlot oder Cabernet Franc – jede Rebsorte soll ihre eigene Persönlichkeit zeigen.

Natürlich sprechen wir auch über die beeindruckenden Erfolge der vergangenen Jahre. Bei der Falstaff Rotwein Gala 2025 sorgte das Weingut mit Spitzenplatzierungen für Aufmerksamkeit, darunter ein hervorragender zweiter Platz für die Cabernet Franc Reserve 2023. Gleichzeitig wurde der Welschriesling 2024 zum burgenländischen Landessieger gekürt – ein bemerkenswerter Erfolg für einen Betrieb, dessen Schwerpunkt traditionell auf Rotweinen liegt.

Ein weiterer Schwerpunkt unseres Gesprächs ist die enorme Vielfalt des Sortiments. Vom frischen Neusiedlersee DAC Zweigelt über elegante Pinot Noirs bis hin zu kraftvollen Cuvées wie dem „Meisterwerk“ zeigt Markus eindrucksvoll, wie breit die Handschrift seines Weinguts aufgestellt ist. Gleichzeitig erklärt er, warum auch die Weißweine – von Welschriesling über Chardonnay bis Sauvignon Blanc – eine immer wichtigere Rolle spielen.

Darüber hinaus sprechen wir über die Zusammenarbeit mit seiner Frau Ingrid, über die Bedeutung von Verkostungen, Messen und persönlichen Begegnungen sowie über die Herausforderungen, denen sich Weinbaubetriebe heute stellen müssen. Wie gelingt die Balance zwischen Tradition und Innovation? Welche Entwicklungen sieht Markus für die Zukunft des Neusiedlersees? Und welche Vision hat er für sein Weingut in den nächsten zehn Jahren?

Zum Abschluss wird es persönlich: Welcher Wein beschreibt Markus selbst am besten? Was bedeutet Genuss für ihn? Und wie erklärt man einem internationalen Gast die Besonderheit der Weine vom Neusiedlersee in nur einem einzigen Satz?

Wein der Episode:

🍷 St. Laurent Ried Herrschaftswald

Ein Wein, der die Handschrift von Markus Iro perfekt widerspiegelt: präzise, elegant und gleichzeitig kraftvoll. Die Ried Herrschaftswald zählt zu den spannendsten Lagen des Weinguts und bringt einen St. Laurent hervor, der mit dunkler Frucht, feiner Würze und bemerkenswerter Tiefe begeistert. Ein charakterstarker Vertreter des Neusiedlersees, der zeigt, welches Potenzial in dieser traditionsreichen Rebsorte steckt.

Prost Mahlzeit!

Mehr über Markus Iro und seine Weine findet ihr unter:

👉 https://www.markusiro.at

Eine Episode über Herkunft, Vielfalt, internationale Erfahrungen und die Leidenschaft, das Beste aus jeder Rebsorte herauszuholen – authentisch, präzise und mit unverwechselbarem Neusiedlersee-Charakter.

Prost Mahlzeit – Episode 61 mit Jürgen Geyer:

„Zwischen Weinwissen & Wirtsgeist – Jürgen Geyer, Schlossquadrat“

In dieser Episode von Prost Mahlzeit sind wir mitten in der Wiener Gastronomie- und Weinszene unterwegs – genauer gesagt im Schlossquadrat, einer kulinarischen Institution im 5. Bezirk, die seit vielen Jahren Genuss, Gastfreundschaft und österreichische Weinkultur miteinander verbindet. Unser Gesprächspartner ist Jürgen Geyer – Gastronom, Gastgeber und Netzwerker mit großer Leidenschaft für Wein und Menschen.
Gemeinsam sprechen wir über den Alltag eines Gastronomen, der zwischen Tischplanung, Küchenkoordination, Weinverkostungen und strategischen Entscheidungen täglich verschiedenste Rollen einnimmt. Jürgen gibt ehrliche Einblicke in das operative Geschäft – und erzählt, warum es in der Gastronomie eigentlich keinen typischen Arbeitstag gibt.

Natürlich dreht sich vieles um das Schlossquadrat selbst: vier Lokale unter einem Dach, eine klare kulinarische Handschrift und ein Weinfokus, der weit über klassische Weinbegleitung hinausgeht. Jürgen erklärt, wie Wein im Schlossquadrat nicht bloß Ergänzung, sondern fixer Bestandteil des Gesamterlebnisses ist – von der Speisekarte bis zur Philosophie hinter der Weinkarte.

Ein weiterer Schwerpunkt der Episode ist Jürgens Weg an der Weinakademie und die Frage, wie fundiertes Weinwissen den gastronomischen Alltag beeinflusst. Wir sprechen über Sensorik, Herkunft, Stilistik und darüber, warum Wein weit mehr ist als nur Geschmack – nämlich Kultur, Handwerk und Kommunikation zugleich.
Natürlich darf auch die Schlossquadrat-Trophy nicht fehlen – jener renommierte Wettbewerb, der seit mittlerweile 15 Jahren junge österreichische Winzer:innen vor den Vorhang holt. Jürgen erzählt, wie die Idee zur Trophy entstanden ist, welche Bedeutung sie heute für die heimische Weinszene hat und warum Nachwuchsförderung für ihn ein zentrales Thema bleibt.

Zum Abschluss werfen wir gemeinsam einen Blick in die Zukunft der Weinwelt: alkoholfreie Trends, Natural Wines, Nachhaltigkeit und die Frage, wie sich regionale Identität in einer globalisierten Weinwelt behaupten kann. Eine Episode über Gastronomie mit Haltung, Wein mit Persönlichkeit – und die Menschen, die beides zusammenbringen.

Wein der Episode:
🍷 Cuvee G, Schlossqaudrat Selektion 2018 BF+ZW+ME Weingut Glatzer
Ein Wein mit Charakter, Trinkfreude und perfekter Balance zwischen Genuss und Herkunft.
Prost Mahlzeit!
Mehr über das Schlossquadrat findet ihr unter:
👉 Schlossquadrat

Eine Episode über Gastfreundschaft, Weinleidenschaft und die Kunst, Menschen durch Genuss zusammenzubringen.

Prost Mahlzeit – Episode 60 mit Karl Wölflinger jun.:

„Thermenregion im Herzen – Burgunder, Heurigenkultur & Familiengeschichte“

In dieser Episode von Prost Mahlzeit sind wir erneut in der Thermenregion, genauer gesagt in Perchtoldsdorf, zu Gast – einem Ort, an dem Wein, Tradition und Gastfreundschaft seit Jahrhunderten zusammengehören. Unser Gesprächspartner ist Karl Wölflinger jun. vom Weingut K & K Wölflinger, einem Familienbetrieb mit Geschichte seit 1887.

Das Weingut liegt mitten in der historischen Krautgasse – und verbindet Heurigenkultur, Familiengeschichte und modernen Weinbau auf ganz besondere Weise. Karl jun. ist seit einigen Jahren voll im Betrieb aktiv und bringt frischen Wind in Keller und Weingarten – mit einer klaren Leidenschaft für Burgunder-Sorten und terroirgeprägte Weine.

Ein zentraler Teil der Episode ist die Thermenregion selbst: lehmige Tonböden, kalkhaltige Felsbraunerde und ein Klima, das besonders den Burgunder-Sorten ideale Bedingungen bietet. Karl erklärt, wie sich diese Herkunft in den Weinen widerspiegelt – und welche Rieden ihm persönlich besonders am Herzen liegen.

Natürlich geht es intensiv um die Burgunder-Philosophie des Hauses: Chardonnay, Weißburgunder, Pinot Noir und Grauburgunder – Sorten, die das Weingut prägen und denen Karl mit viel Präzision und Gefühl begegnet. Wir sprechen über Ausbauphilosophien, Holz vs. Edelstahl, Hefekontakt und darüber, wie man einen Wein mit Wiedererkennungswert schafft, ohne die Herkunft zu verlieren.

Ein weiterer wichtiger Teil des Gesprächs ist der Heurige Wölflinger, weit über Perchtoldsdorf hinaus bekannt. Karl erzählt, warum der Heurige für die Familie weit mehr ist als Gastronomie – nämlich ein Ort der Begegnung, des Genusses und gelebter Weintradition. Natürlich sprechen wir auch über typische Speisen, Lieblingskombinationen und darüber, welche Weine dort am häufigsten bestellt werden.

Zum Abschluss werfen wir einen Blick in die Zukunft: Nachhaltigkeit, neue Projekte, Weiterentwicklung des Stils – und die Frage, wie man einen traditionsreichen Betrieb modern weiterführt, ohne seine Seele zu verlieren.

Wein der Episode:
🍷 Grauburgunder „Virtuos“
Ein Burgunder mit Tiefe, Struktur und eleganter Thermenregion-Handschrift.
👉 https://www.woelflinger-wein.at/weine-weinshop/rieden-reservenweine/grauburgunder-virtuos

Prost Mahlzeit!

Mehr über das Weingut K & K Wölflinger findet ihr unter:
👉 https://www.woelflinger-wein.at/
Eine Episode über Familiengeschichte, Burgunder-Leidenschaft und die Kunst, Tradition mit frischer Energie weiterzuschreiben.

Prost Mahlzeit – Episode 59 mit Andreas Grosz:

„Familie, Fernblick & Südburgenland-Herzblut“

In dieser Episode von Prost Mahlzeit führt uns die Reise ins Südburgenland, genauer gesagt nach Gaas-Weinberg bei Eberau – ein Ort, an dem Wein, Familie und ein beeindruckender Blick über die pannonische Landschaft zusammenkommen. Unser Gast: Andreas Grosz vom Weingut Grosz – Winzer, Gastgeber und jemand, der seine Region mit voller Überzeugung lebt.

Andreas hat das Familienweingut in dritter Generation übernommen und gemeinsam mit seiner Frau Denise einen Betrieb aufgebaut, der für Authentizität, Regionalität und Persönlichkeit steht. Mit rund 7 Hektar Rebfläche konzentriert er sich bewusst auf Qualität statt Quantität – mit einem klaren Fokus auf Blaufränkisch, Welschriesling und die Typizität des Südburgenlands.

Wir sprechen über seinen Weg als Winzer, über die Bedeutung von Familie im Alltag und darüber, wie stark die eigenen Wurzeln den Stil eines Weinguts prägen. Dabei wird schnell klar: Hier geht es nicht nur um Wein, sondern um Lebensgefühl, Zusammenhalt und echte Leidenschaft.
Ein großes Thema ist natürlich sein Erfolg bei „Austria’s Next Top Winzer 2017“. Andreas erzählt, wie es dazu kam, wie sich dieser Sieg auf sein Leben und das Weingut ausgewirkt hat – und welche Türen sich dadurch geöffnet haben.

Neben dem Weinbau spielt auch das Gästeerlebnis eine zentrale Rolle: Der Heurige des Weinguts genießt einen hervorragenden Ruf – und wir sprechen darüber, was ihn so besonders macht. Kulinarik, Atmosphäre, persönliche Begegnung – und die Frage, warum genau diese Mischung Gäste immer wieder zurückkommen lässt.
Auch die Entwicklung des Betriebs ist spannend: Vom ursprünglichen Kellerstöckl hin zu einem Ort, der heute Weinproduktion, Heurigenbetrieb und Erlebnis vereint. Andreas gibt Einblicke in diesen Weg – mit all seinen Herausforderungen und Visionen für die Zukunft.

Natürlich sprechen wir auch über Erfolge und Auszeichnungen: vom Sieg bei der Wein Trophy mit Welschriesling bis zur „Rot-Goldenen Traube“ für den Heurigen. Was bedeuten solche Auszeichnungen persönlich? Motivation oder Druck?

Zum Abschluss wird es persönlich: Familie, Alltag, Zukunftspläne. Wie verändert ein Kind den Blick auf den Betrieb? Welche Projekte stehen an? Und wo sieht Andreas das Weingut Grosz in zehn Jahren?

Wein der Episode:
🍇 Welschriesling Ried Hochkogel
Ein Wein, der zeigt, wie viel Charakter und Tiefe im Südburgenland steckt.
👉 https://www.weingut-grosz.at/weingut/weine/

Prost Mahlzeit!

Mehr über das Weingut Grosz findet ihr unter:
👉 https://www.weingut-grosz.at/
Eine Episode über Familie, Herkunft, Erfolge – und darüber, wie man mit Herzblut eine Region im Glas erlebbar macht.

Prost Mahlzeit – Episode 58 mit Lorenz Alphart:

„Rotgipfler, Rieden & Thermenregion-Magie“
In dieser Episode von Prost Mahlzeit sind wir in der Thermenregion, genauer gesagt in Traiskirchen, zu Gast beim Weingut Alphart am Mühlbach – einem Betrieb, der wie kaum ein anderer für Herkunft, Präzision und die großen autochthonen Weißweine der Region steht.

Unser Gesprächspartner ist Lorenz Alphart – ein Winzer mit klarem Fokus auf Riedenweine, auf Sorten wie Rotgipfler und Zierfandler und auf die Idee, den Charakter seiner Herkunft unverfälscht ins Glas zu bringen. Schon im Gespräch wird klar: Hier geht es nicht um Trends – sondern um Substanz, Herkunft und Stil.
Wir sprechen über seinen persönlichen Weg zum Wein, über die Entwicklung seiner Leidenschaft und darüber, was ihn am Winzerberuf bis heute fasziniert. Dabei wird schnell deutlich, wie stark das Denken in Lagen und Terroir seine Arbeit prägt.

Ein zentraler Teil der Episode ist die Thermenregion selbst: Böden, Klima, Mikroklima – und die Frage, warum genau hier so eigenständige Weine entstehen. Lorenz erklärt, wie sich diese Faktoren im Glas widerspiegeln und warum die Region im internationalen Vergleich oft unterschätzt wird.
Natürlich steht eine Rebsorte ganz besonders im Mittelpunkt: der Rotgipfler. Wir sprechen darüber, was diese Sorte so einzigartig macht, wie sie sich von Zierfandler unterscheidet und welche Möglichkeiten sie im Keller bietet – von Edelstahl über Holz bis hin zu langem Hefekontakt.

Ein weiterer Schwerpunkt sind die Riedenweine des Weinguts: Welche Lagen sind besonders prägend? Wie unterscheiden sie sich im Stil? Und wie wichtig ist es, dass ein Wein seine Herkunft klar widerspiegelt? Für Lorenz ist klar: Jeder Wein muss „seinen Platz im Glas“ zeigen.

Wir tauchen auch in die Weinphilosophie ein: Zwischen klassischem Ausbau und moderner Interpretation findet Lorenz seinen eigenen Weg. Spontangärung, Holz, Hefelager – alles wird bewusst eingesetzt, immer mit dem Ziel, Authentizität und Wiedererkennbarkeit zu verbinden.

Natürlich geht es auch um den Markt: Wie werden die Weine in Österreich und international wahrgenommen? Welche Rolle spielen Gastronomie, Handel und Verkostungen? Und was wünscht sich Lorenz für die Zukunft der Thermenregion?

Zum Abschluss wird es persönlich: Was bedeutet Genuss für ihn? Welcher Wein beschreibt ihn selbst am besten? Und wie sieht ein perfekter Abend aus – mit Wein, Essen und Atmosphäre?

Wein der Episode:
🍷 Rotgipfler Ried Mandelhöh
Ein Paradebeispiel für Thermenregion-Stil: kraftvoll, elegant und tief in der Herkunft verwurzelt.
👉 https://www.alphart.at/wein-shop.html

Prost Mahlzeit!

Mehr über das Weingut Alphart am Mühlbach findet ihr unter:
👉 https://www.alphart.at/

Eine Episode über Herkunft, Rieden, große Weißweine – und die Magie einer Region, die man im Glas erleben kann.