Prost Mahlzeit! Der österreichische Wein und Kulinarik Podcast

Prost Mahlzeit – Episode 43 mit Eugen Setzer: "Veltliner-Power, Hohenwarther Höhenluft & Weinviertler Weitblick"In dieser Folge von Prost Mahlzeit reisen wir nach Hohenwarth, an einen der höchstgelegenen Weinorte des Weinviertels – ein Terroir, das wie geschaffen ist für eine Sorte, die hier zur vollen Größe findet: den Grünen Veltliner. Unser heutiger Gast ist Eugen Setzer vom Weingut Setzer, einem Betrieb mit internationalem Renommee und tiefen regionalen Wurzeln. Eugen erzählt uns die Geschichte seines Weinguts, das seit Generationen im Familienbesitz ist, und wie er selbst Schritt für Schritt ins Familienerbe hineingewachsen ist. Wir sprechen darüber, was Hohenwarth so besonders macht – vom kühlen Klima über die Böden bis hin zur Höhenlage, die den Weinen ihre unverwechselbare Spannung verleiht.Ein zentrales Thema ist die Vielfalt im Betrieb: Rund 30 Hektar werden bewirtschaftet, mit einem klaren Fokus auf Grünen Veltliner. Eugen erklärt uns, warum diese Sorte für ihn das Herzstück des Weinviertels ist und wie er es schafft, Jahr für Jahr neue Facetten dieser Rebsorte erlebbar zu machen. Gleichzeitig sprechen wir über Roter Veltliner – eine Sorte, die ihm ebenfalls besonders am Herzen liegt. Natürlich widmen wir uns auch der Nachhaltigkeit: Das Weingut ist zertifiziert nachhaltig wirtschaftend, und Eugen erklärt, wie sich das konkret auf seine Arbeit im Weingarten und im Keller auswirkt. Welche Maßnahmen braucht es, um hohe Qualität, Regionalität und internationale Wettbewerbsfähigkeit zu vereinen? Ein spannender Teil der Folge dreht sich um den Export: Die Weine von Setzer reisen in 18 Länder – von New York bis Tokio, von der Spitzengastronomie in Österreich bis zu 3-Sterne-Restaurants und Beach-Clubs auf Ibiza. Eugen erzählt, wie es dazu kam und wie unterschiedlich seine Weine international wahrgenommen werden. Wir sprechen außerdem über Besuchererlebnisse im Weingut, Verkostungen, Führungen und über die Rolle der Familie im Betrieb – und darüber, wie die nächste Generation bereits ihr Interesse zeigt. Dazu kommt der Blick in die Zukunft: Wo sieht sich Eugen in zehn Jahren? Welche Ziele will er noch erreichen, und mit welchen Weinen möchte er dann besonders glänzen? Wein der Episode:🍇 Grüner Veltliner Weinviertel DAC Reserve „8000“ Ried Laa 2023 Ein Veltliner mit Tiefe, Herkunft und jener Hohenwarther Klarheit, die das Weingut Setzer auszeichnet. 👉 https://weingut-setzer.at/produkt/weinviertel-dac-reserve-8000/Prost Mahlzeit!Mehr über das Weingut Setzer findet ihr unter: 👉 https://weingut-setzer.at/Eine Episode über Herkunft, Höhenlage, Veltliner-Power – und einen Winzer, der das Weinviertel mit Weitblick in die Welt trägt.

Prost Mahlzeit – Episode 42 mit Eva-Maria Gober: "Familie, Fokus & 100 % Rotwein aus Horitschon"In dieser neuen Episode von Prost Mahlzeit sind wir in Horitschon zu Gast – und treffen eine Frau, die gleichermaßen Weingarten, Kostladen, Familie und Weinleidenschaft jongliert: Eva-Maria Gober vom Weingut A&G Gober. Ein Betrieb, der zu 100 % auf Rotweine spezialisiert ist und mit Herkunft, Handwerk und nachhaltiger Arbeit überzeugt. Eva-Maria erzählt uns, wie es zur Gründung des Weinguts kam, wer heute im Betrieb welche Aufgaben übernimmt – von Anton und Gabi über Eva-Maria selbst bis zu Christian, ihrem Mann – und wie die nächste Generation, Sohn Aurelius, das Familienleben auf dem Weingut bereichert. Ein zentraler Schwerpunkt des Gesprächs ist ihre Ausbildung: HBLA, Diplom-Sommelière, viel Praxis – und der Einfluss, den all diese Erfahrungen auf ihre Arbeit im Betrieb hatten. Auch Christian Gobers Weg zum Wein und seine Rolle im Unternehmen beleuchten wir ausführlich. Besonders spannend ist der Blick auf jene Werte, die das Weingut prägen: Seit 2015 nachhaltig zertifiziert, stehen Handwerk, Herkunft und Sortenreinheit im Mittelpunkt. Warum 100 % Rotwein? Warum dieser klare Fokus? Eva-Maria erklärt, welche Philosophie hinter dieser Entscheidung steckt und wie sich das im Alltag niederschlägt. Wir sprechen über das Sortiment – kraftvolle Rotweine, prickelnde Spezialitäten und sogar Edelbrände, Essig und Schokolade. Wie kam es dazu? Welche Produkte liegen der Familie besonders am Herzen? Ein weiterer Herzpunkt des Weinguts ist der Kostladen: Eva-Maria erzählt, wann er entstanden ist, welche Produkte man dort findet und warum Regionalität und kleine Besonderheiten gleichermaßen Platz haben. Wir erfahren, was den Kostladen so charmant macht – und warum viele Besucher:innen zu Stammkund:innen werden. Zum Abschluss blicken wir auf neue Projekte, Events und Zukunftspläne. Wie verbindet man Familie, Tradition und Innovation? Und welche Weine passen zu richtig guten – oder richtig schlechten – Tagen? Wein der Episode:🍷 Blaufränkisch Hochäcker 2020 – Herkunft, Kraft und Horitschoner Tiefe in einem Glas. 👉 https://onlineshop.goberwein.at/p/blaufraenkisch-hochaecker-2020Prost Mahlzeit!Mehr über das Weingut Gober findet ihr unter: 👉 https://goberwein.at/Ein Gespräch über Familie, Fokus, Leidenschaft – und die Kunst, mit 100 % Rotwein einen klaren, konsequenten Weg zu gehen.

Prost Mahlzeit – Episode 41 mit den Schwertführerinnen: "Frauen, Kalk & Charakter – Weinbau mit Haltung aus Sooß"In dieser Episode sind wir in der Thermenregion zu Gast – genauer gesagt in Sooß, wo seit über 125 Jahren Weinbau gelebt wird. Dort treffen wir zwei Frauen, die mit Mut, Feingefühl und einer eigenen Handschrift frischen Wind in den Familienbetrieb bringen: Kerstin & Sigrid Schwertführer, besser bekannt als die Schwertführerinnen. Die beiden erzählen uns, warum sie 2014 beschlossen haben, ihre eigene Weinlinie zu gründen – obwohl das Weingut bereits seit 1898 besteht. Wir erfahren, wie es ist, in einem historischen Betrieb großzuwerden, welche Verantwortung das mit sich bringt und was sie motiviert hat, ihren ganz eigenen Stil zu entwickeln. Ein Schwerpunkt der Folge liegt auf der Region rund um Sooß: Kalk, Muschelkalk, Braunerde und ein Klima, das Burgundersorten und autochthonen Rebsorten gleichermaßen Kraft und Finesse verleiht. Die Schwertführerinnen erzählen, welche Lagen ihnen besonders am Herzen liegen – und wo man die Herkunft im Wein am stärksten schmeckt. Wir sprechen über ihre Weinphilosophie, lange Hefelagerung, Spontangärung und ihre Art, Tradition weiterzuführen – aber bewusst anders. Denn was ihre Weine auszeichnet, ist eine klare Handschrift: elegant, charaktervoll und immer mit einem Funken Experimentierfreude. Natürlich geht es auch um Rebsortenvielfalt: Burgunder, Rotgipfler, autochthone Spezialitäten und Signature-Weine, die für sie unverzichtbar sind. Ein besonderer Moment der Episode ist der Rotgipfler Ried Saxerl, der im Jahr 2023 zum Salon-Sieger gekürt wurde – ein Wein, der zeigt, wie viel Potenzial in der Thermenregion steckt. Ein weiteres Highlight: die nachhaltige Bewirtschaftung. Die Schwertführerinnen erklären, warum Nachhaltigkeit für sie keine Modeerscheinung ist, sondern Grundhaltung – im Weingarten, im Keller und im gesamten Betrieb. Dazu kommt ihr Heuriger, ein Begegnungsort, an dem Speisen, Wein und Geselligkeit zusammenfinden. Wir sprechen über typische Gerichte, Stammkund:innen, Erlebnis-Elemente am Weingut und darüber, welche Weine am häufigsten über den Tisch gehen. Zum Abschluss wagen wir einen Blick in die Zukunft: neue Rebsorten, neue Ideen, neue Märkte – und die Frage, wie man Tradition und Innovation so verbindet, dass man dabei immer man selbst bleibt. Weine der Episode: ✨ Verjus Frizzante – spritzig, erfrischend, unkonventionell. ✨ Rotgipfler Ried Saxerl – Salon-Sieger & Ausdruck seiner Herkunft. 👉 https://schwertfuehrer.at/produkt/rotgipfler-ried-saxerln/Prost Mahlzeit!Mehr über die Schwertführerinnen und ihre Weine findet ihr auf der 👉 https://schwertfuehrer.at/Ein Gespräch über Mut, Herkunft, Weiblichkeit im Weinbau – und zwei Schwestern, die mit Charakter und Kalk die Thermenregion neu interpretieren.

Prost Mahlzeit – Episode 40 mit Laura Hummel: "Krone, Keller & Weinviertler Wurzeln – die neue Stimme des österreichischen Weins"In dieser besonderen Folge sind wir zu Gast im Weinviertel – genauer gesagt in Niederschleinz beim Weingut Hummel, einem Familienbetrieb, der seit Generationen für Leidenschaft, Vielfalt und kraftvollen Grünen Veltliner steht. Unsere Gesprächspartnerin ist niemand Geringere als die frisch gekrönte Österreichische Weinkönigin: Laura Hummel. Laura erzählt uns, wie früh sie wusste, dass sie im Weingut mitarbeiten möchte, und warum der Weg zur Weinkönigin für sie mehr war als nur ein Wettbewerbstitel: Es war eine bewusste Entscheidung, Verantwortung zu übernehmen – für das Weingut, für ihre Region und für den österreichischen Wein insgesamt. Wir sprechen über ihre Ausbildung in Klosterneuburg, internationale Erfahrungen in Kalifornien und darüber, wie diese Eindrücke ihren Stil, ihre Ideen und ihre Rolle im Familienbetrieb geprägt haben. Ebenso spannend: Wie im Weingut Aufgaben verteilt sind, welche Bereiche Laura selbst übernimmt – von Kellerarbeit bis Social Media – und welchen Einfluss ihre Visionen auf neue Linien und den Stil des Hauses haben. Ein großer Themenblock ist das Terroir rund um Niederschleinz: humusreiche Lössböden, pannonisches Klima und jene Bedingungen, die im Weingut Hummel den Grünen Veltliner zur Königsrebsorte machen. Laura erzählt von der Vielfalt ihrer Ausbaumethoden, ergänzt durch Sorten wie Weißburgunder, Riesling, Muskateller und Zweigelt – und wie jede Sorte eine andere Facette des Weinguts zeigt. Dazu sprechen wir über ihre BIG FLIGHT Reservelinie, Qualitätsphilosophien wie Selektionslese und gezielten Holzeinsatz sowie über die Herausforderungen eines sich wandelnden Klimas. Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf Auszeichnungen – von zehn Goldmedaillen bei der NÖ Landesweinprämierung bis hin zur Wirkung ihres neuen Amts auf Außenwahrnehmung, Exportchancen und Marketing. Auch das Erlebnis Weingut spielt eine große Rolle: Führungen, Verkostungen, Events und der wachsende Einsatz von Social Media. Laura erklärt, wie sie Wein erlebbar macht, Geschichten erzählt und Gäste begeistert. Zum Abschluss werden wir persönlich: Was motiviert Laura jeden Tag? Wie verändert das Amt der Weinkönigin ihr Leben? Und wo sieht sie sich und das Weingut Hummel in fünf bis zehn Jahren? Wein der Episode: ✨ Lauras Sterne – ein Wein, der ihre Handschrift, ihre Energie und ihre Vision verkörpert. 👉 https://hummel-weinviertel.at/shop/lauras-sterne/Prost Mahlzeit!Mehr über Laura und das Weingut findet ihr unter: 👉 https://hummel-weinviertel.atEin Gespräch über Herkunft, Verantwortung, Mut – und die Strahlkraft einer jungen Frau, die Österreichs Weinwelt mit neuer Energie erfüllt.

Prost Mahlzeit – Weihnachtsfolge: "Rückblick, Ruhe & drei besondere Weine zum Fest"In unserer diesjährigen Weihnachtsfolge machen wir etwas, das im hektischen Jahresendspurt selten gelingt: Wir halten inne. Nur wir zwei – Corni @corni.winelover und Christoph @chris_plattendreher – sitzen zusammen, stoßen an, blicken zurück und sprechen über ein Jahr voller Begegnungen, Geschichten und großartiger Weine.Wir erinnern uns an bewegende Momente hinter den Mikrofonen, an Winzerinnen und Winzer, die uns inspiriert haben, an lange Aufnahmetage, unerwartete Anekdoten und an all das, was Prost Mahlzeit 2025 zu einem besonderen Jahr gemacht hat.Und natürlich wird auch verkostet – stilvoll, festlich und mit Weinen, die perfekt zu einem gemütlichen Weihnachtsabend passen:✨ Sekt Austria Schrickerberg Große Reserve 2020 – Weingut Zuschmann-Schöfmann @weingut_zuschmann_schoefmann Nicht nur für die Weihnachtsfeiertage ein perfekter Schaumwein aus 100% Chardonnay mit besonderer Eleganz. 👉 https://www.zuschmann.at/de/wein-und-sekt/chardonnay-schrickerberg-grosse-reserve.html🍷 Verkommen 2013 – Weihauer Brustbauer @weinhauer_brustbauer Ein Wein wo man die Rebsorte nur erahnen kann, da sie bei der Flut 2013 ihre Etiketten verloren haben. Ein spannendes Ratespiel mit wunderbaren Smaragd Weinen. 👉 https://www.brustbauer.at/weine🍯 Riesling Beerenauslese 2023 – Weingut Gerhard Deim Zum Abschluss ein süßer Hochgenuss: konzentriert, aromatisch und ein idealer Begleiter für Lebkuchen, Vanillekipferl und den letzten Podcast-Moment des Jahres. 👉 https://www.gerharddeim.at/beerenauslese-riesling/Wir sprechen über Weihnachten, Traditionen, persönliche Highlights, kulinarische Sünden und darüber, worauf wir uns im kommenden Jahr freuen – als Podcast-Team, aber auch ganz privat. Eine Folge zum Mitfühlen, Mitlachen und Mitgenießen. Unser kleines Verhör zum Schluss ist auch hier weihnachtlich und festlich ausgefallen.Frohe Weihnachten, Prost Mahlzeit – und auf ein wunderbares neues Jahr!