Prost Mahlzeit! Der österreichische Wein und Kulinarik Podcast

In dieser besonderen Episode von Prost Mahlzeit widmen wir uns nicht einem Weingut – sondern einer Frau, ohne die es viele große Bühnen für Wein, Kunst und Design in Österreich gar nicht gäbe: Mag. Alexandra Graski-Hoffmann, Geschäftsführerin der M.A.C. Hoffmann & Co. GmbH.

Sie ist die treibende Kraft hinter Formaten wie VIEVINUM, ART&ANTIQUE und ART VIENNA – Marken, die seit Jahrzehnten für Qualität, internationale Strahlkraft und Haltung stehen. Wir sprechen mit ihr über Unternehmertum, Visionen und darüber, warum Messen weit mehr sind als reine Organisation.

Alexandra erzählt von ihrem Weg: Salzburg, Wien, New York, London, Singapur, Köln – Stationen, die ihren Blick auf Märkte, Menschen und Möglichkeiten geprägt haben. 1994 gründete sie gemeinsam mit ihren Eltern M.A.C. Hoffmann & Co – ein mutiger Schritt, der heute, über 30 Jahre später, als Erfolgsgeschichte dasteht. Seit 2004 trägt sie die alleinige Verantwortung für das Unternehmen.

Wir tauchen ein in die Welt der Messeorganisation – eine „unsichtbare Kunst“, die Feingefühl, Emotion, strategisches Denken und enormes Organisationstalent verlangt. Alexandra erklärt, warum Messen Spiegel einer Branche sind, welche Themen aktuell dominieren – und warum sie Orte des Umdenkens und der Begegnung sein können.

Ein zentraler Schwerpunkt ist natürlich die VIEVINUM, Österreichs wichtigste Weinmesse. Wie gelingt der Spagat zwischen Fachpublikum, internationalen Gästen und Weinbegeisterten? Welche Rolle spielt die VIEVINUM für die Positionierung des österreichischen Weins weltweit? Und wohin soll sich dieses Format in Zukunft entwickeln?

Doch es geht nicht nur um Zahlen und Projekte – sondern vor allem um Menschen. Alexandra spricht über Vertrauen, Netzwerke und die Leidenschaft, Menschen miteinander zu verbinden. Über Begegnungen, die sie geprägt haben, und darüber, wie sich ihr Verständnis von Erfolg über die Jahre verändert hat.

Auch persönliche Themen kommen zur Sprache: Kunst, Kochen, Wein & Sekt, Familie – und Spaziergänge mit Cockapoo-Dame Cookie. Wir sprechen über Genuss als Lebenshaltung, über Führung als Frau in einer sichtbaren Position – und darüber, welche Qualitäten moderne Führung heute braucht.

Zum Abschluss stellen wir die entscheidende Frage:
Was muss passieren, damit Weinmessen auch in 20 Jahren noch unverzichtbar sind?

Prost Mahlzeit – Episode 48 mit Katharina & Martin Schwertführer (47er):

„47er-Erfolge & Thermenregion-Herz“

In dieser Folge von Prost Mahlzeit sind wir im traditionsreichen Weinort Sooß in der Thermenregion zu Gast – beim Weingut Schwertführer 47er. Ein Familienbetrieb, der 1959 mit 2 Hektar begann und heute mit rund 25 Hektar, 20 Rebsorten und über 40 Weinen pro Jahr zu den erfolgreichsten und meistprämierten Weingütern der Region zählt.

Am Mikrofon begrüßen wir Katharina Schwertführer und ihren Vater Martin – zwei Generationen, die gemeinsam für klare Handschrift, starke Werte und beeindruckende Erfolge stehen. Im Gespräch erzählen sie, wie aus dem Familiennamen Schwertführer die Marke „47er“ wurde – und wie sich der Weg vom kleinen Betrieb zur regionalen Größe angefühlt hat.

Wir sprechen über das Sooßer Terroir, über Lagen wie Harterberg und Steinfeld und darüber, wie sich Kalk, Klima und Region im Glas widerspiegeln. Mit rund 20 Rebsorten ist das Weingut breit aufgestellt – doch trotz dieser Vielfalt gelingt es Katharina und Martin, eine klare Stilistik beizubehalten.

Ein besonderer Schwerpunkt der Episode liegt auf den zahlreichen Auszeichnungen: SALON-Siege, Sortensiege, Landeserfolge. Warum sind diese Ehrungen für die Familie nicht nur beruflich, sondern auch persönlich so bedeutend? Gibt es einen Moment, der emotional besonders in Erinnerung geblieben ist? Und wie geht man mit Erfolgsdruck um, wenn man zu den meistprämierten Betrieben der Region zählt?

Natürlich darf auch der Heurige nicht fehlen – ein wichtiger Bestandteil der 47er-Identität. Wir sprechen über Aussteckzeiten, kulinarische Klassiker, Lieblingsweine der Gäste und darüber, wie wichtig der direkte Kontakt zu Besucher:innen für die Familie ist.

Zum Abschluss wird es persönlich: Was bedeutet es, als Vater und Tochter gemeinsam zu arbeiten? Worauf ist Martin besonders stolz? Und welchen Erfolg würde die 47er-Familie in Zukunft gerne noch feiern?


Wein der Episode:

🍷 Weißburgunder Reserve
Ein eleganter, kraftvoller Vertreter der Thermenregion – Ausdruck von Präzision, Reife und 47er-Handschrift.
👉 https://47er-weinshop.at/product/weissburgunder-reserve/

Prost Mahlzeit!

Mehr über das Weingut Schwertführer 47er findet ihr unter:
👉 https://47er.at/

Eine Episode über Familienzusammenhalt, Leidenschaft, große Erfolge – und die Frage, wie man bei all dem stets am Boden bleibt.

Prost Mahlzeit – Episode 47 mit Johannes Vasak:
„Zwischen Weinregal & Zukunft – Handel mit Haltung“
In dieser besonderen Folge von Prost Mahlzeit verlassen wir den Weingarten und den Keller – und begeben uns dorthin, wo Wein auf Menschen trifft: in den Handel. Unser Gast ist Johannes Vasak, Geschäftsführer von WEIN & CO, einem der prägendsten Weinplayer Österreichs.

Johannes kennt Wein aus nahezu allen Perspektiven: Gastronomie, Marketing, Weingut, Gebietsvinothek, Weinmarketing – und heute als Geschäftsführer eines Unternehmens, das seit Jahrzehnten die österreichische Weinszene mitgestaltet. Sein Weg dorthin war alles andere als geradlinig: Sportgymnasium, Lehramt, Kultur- & Kongressmanagement, Barkeeper, Jungsommelier, Tourismus-Studium, Master in Weinmarketing. Chaos – oder doch ein Plan? Genau darüber sprechen wir.

Wir tauchen ein in die Frage, wann Wein für ihn mehr wurde als nur ein Beruf. Gab es diesen einen Moment? Einen bestimmten Wein? Oder war es die Summe vieler Begegnungen? Johannes erzählt von seiner Zeit in der Gastronomie, von einer eigenen Pop-up-Weinbar und von Stationen wie Freigut Thallern, Gebietsvinothek und Weingut Piriwe – Erfahrungen, die ihm ein tiefes Verständnis für die Produzentensicht gegeben haben.

Besonders spannend wird es, wenn wir über seinen Weg bei WEIN & CO sprechen: Von Marketing-Assistenz über Eventmanagement und Vertriebsleitung bis hin zur Geschäftsführung seit Februar 2025. Welche Entscheidungen waren prägend? Welche Fehler lehrreich? Und was bedeutet Führung in einer Branche, die sich gerade massiv verändert?

Natürlich geht es auch um große Themen:
Alkoholfreier Wein – Hype oder nachhaltiger Trend?
Natural & Orange Wines – Nische oder Zukunft?
Junge Menschen und Wein – fehlt der Zugang, die Sprache oder einfach das richtige Umfeld?
Johannes spricht offen darüber, wo zu viel diskutiert und wo zu wenig erklärt wird – und welche Rolle Orte wie WEIN & CO dabei spielen, Wein wieder zugänglicher zu machen.

Wir werfen außerdem einen Blick auf Österreich im internationalen Vergleich: Wo liegen unsere Stärken? Welche Regionen der Welt sind aktuell besonders spannend? Und wie wichtig ist Herkunft heute noch im Vergleich zu Stil oder Marke?

Zum Abschluss sprechen wir über Haltung im Handel:
Was wird bei WEIN & CO oft missverstanden?
Wie viel Meinung darf ein Handelsunternehmen haben?
Und wohin soll sich WEIN & CO unter seiner Führung entwickeln?

Prost Mahlzeit – Episode 46 mit Lukas Fritz:
„Tradition & frischer Wind – neue Ideen im Weingut Toni Hartl“

In dieser Episode von Prost Mahlzeit sind wir in Reisenberg zu Gast – auf halbem Weg zwischen Thermenregion und Leithaberg – beim Weingut Toni Hartl, einem Betrieb, der Tradition und Moderne auf besonders spannende Weise verbindet. Unser Gesprächspartner ist Lukas Fritz, die junge Generation im Weingut, die mit viel Energie, Neugier und eigenen Ideen frischen Wind in Weingarten, Keller und Sortiment bringt.

Lukas erzählt uns von seinem ganz persönlichen Weg zum Wein: ursprünglich aus der Holzbau-Architektur kommend, führte ihn die Liebe in den Familienbetrieb. Wir sprechen darüber, wie dieser Perspektivenwechsel seinen Zugang zum Wein geprägt hat – strukturiert, gestalterisch und dennoch sehr intuitiv.

Ein zentrales Thema der Folge ist die Philosophie des Weinguts Toni Hartl: seit den 1960er-Jahren geführt, seit 2005 biologisch, seit 2010 biozertifiziert und seit 2021 Demeter-zertifiziert. Lukas erklärt, was biodynamisches Arbeiten für ihn persönlich bedeutet und wie sich diese Haltung vom Weingarten bis ins Glas widerspiegelt.

Wir sprechen über Reisenberg als Terroir, über die besondere Lage zwischen zwei Weinbauwelten, über Böden, Klima und Herausforderungen – und darüber, warum genau diese Grenzlage für das Weingut so viel Potenzial birgt.

Ein Highlight der Episode ist Lukas’ eigene Weinlinie „by Lukas“. Er erzählt, wie sie entstanden ist, welche Geschichten diese Weine erzählen sollen und warum gerade junge Weintrinker:innen darauf besonders stark reagieren. Experimentierfreude trifft hier auf Respekt vor der Tradition – ein Spannungsfeld, das Lukas bewusst sucht.

Natürlich sprechen wir auch über das breite Sortiment des Weinguts: klassische Leithaberg-DAC-Weine, Naturweine, Amphoren-Ausbau und Schaumwein. Lukas gibt Einblicke, wie es sich anfühlt, zwischen Bewährtem und Neuem zu arbeiten – und welche Weine für ihn echte Signaturen des Hauses sind.

Zum Abschluss wird es persönlich: Was motiviert Lukas an schwierigen Tagen? Welche Vision hat er für die Zukunft des Weinguts? Und was würde er jungen Menschen raten, die überlegen, selbst Winzer:in zu werden?

Wein der Episode:
🍾 Pet Nat Gelber Muskateller & Sauvignon Blanc 2023
Lebendig, spontan, ungeschliffen – ein Wein, der perfekt zeigt, wie viel Freude Innovation machen kann.
👉 https://www.toni-hartl.at/shop/sortiment/pet-nat-gelber-muskateller-sauvignon-blanc-2023-1
Prost Mahlzeit!

Mehr über das Weingut Toni Hartl findet ihr unter:
👉 https://www.toni-hartl.at/
Eine Episode über Mut zur Veränderung, biodynamische Haltung und die Frage, wie man Tradition nicht nur bewahrt – sondern neu erzählt.

Prost Mahlzeit – Episode 45 mit Maxi Pröll:
„300 Jahre Pröll & das Weinviertler Lebensgefühl“

In dieser Episode von Prost Mahlzeit sind wir im westlichen Weinviertel unterwegs – in Radlbrunn, beim Weingut Pröll, einem Familienbetrieb mit über 300 Jahren Geschichte. Unser Gesprächspartner ist Maximilian „Maxi“ Pröll, Jungwinzer, Ideengeber und jemand, der Tradition nicht verwaltet, sondern weiterdenkt. Maxi erzählt, was es bedeutet, Teil einer so langen Familiengeschichte zu sein – und wie er als junge Generation den Spagat zwischen Respekt vor dem Gewachsenen und dem Mut zur Veränderung meistert. Wir sprechen über jene Familienmitglieder, die den Betrieb besonders geprägt haben, und darüber, wie sich Stil, Ausbau und Qualitätsverständnis über die Jahrzehnte entwickelt haben.

Ein Schwerpunkt der Folge liegt auf dem Betrieb selbst: Rund 20 Hektar Rebfläche, Weiß- und Rotwein, klare Herkunft und viel Handarbeit. Maxi gibt Einblicke in die Arbeit im Weingarten – von Bodenpflege über Rebschnitt bis zur Handlese – und erklärt, warum Qualität für ihn immer im Detail beginnt. Besonders spannend ist der Blick auf das Terroir im Schmidatal nahe dem Manhartsberg. Maxi erklärt, wie Klima, Böden und der Fluss Schmida den Charakter der Weine prägen – und bei welchen Lagen man diese Herkunft besonders deutlich schmeckt. Auch der Keller kommt zur Sprache: Wie entsteht für Maxi ein Wein mit Identität? Wie offen ist das Weingut für neue Ausbauformen, spontane Gärung oder Experimente? Und wie viel Innovation verträgt ein traditionsreicher Betrieb? Ein weiterer zentraler Punkt ist das Weingut als Ort der Begegnung. Für Maxi sollen Gäste mehr als guten Wein bekommen – nämlich Atmosphäre, Gespräche und das echte Weinviertler Lebensgefühl. Wir sprechen über Verkostungen, Feste, besondere Momente und darüber, was Besucher:innen besonders schätzen. Zum Abschluss wird es persönlich: Was motiviert Maxi jeden Tag? Welcher Wein steht für ihn sinnbildlich für das Weingut Pröll? Und wie möchte er in zehn Jahren auf seine Arbeit zurückblicken?

Wein der Episode:
🍇 Weinviertel DAC Grüner Veltliner Ried Lehlen
Ein Veltliner, der Herkunft, Struktur und das Weinviertler Lebensgefühl auf den Punkt bringt.
👉 https://weingut-proell.at/weine/weinviertel-dac-gruener-veltliner-ried-lehlen/

Prost Mahlzeit!

Mehr über das Weingut Pröll findet ihr unter:
👉 https://weingut-proell.at/
Eine Episode über Generationen, Herkunft und den Mut, Weinviertler Tradition mit frischem Blick in die Zukunft zu führen.