Prost Mahlzeit! Der österreichische Wein und Kulinarik Podcast

Prost Mahlzeit – Jubiläumsepisode mit Michael Höffken:

„Ein Jahr später – 50 Folgen, 10.000 Hörer & die Zukunft des Weinerlebnisses“

Diese Episode ist etwas ganz Besonderes – denn wir feiern 1 Jahr Prost Mahlzeit! 🎉
Über 50 Folgen, mehr als 10.000 unterschiedliche Hörer:innen und rund 700 Hörer pro Woche – ein Meilenstein, den wir gemeinsam mit euch erreicht haben. Und zu diesem Anlass sitzt genau jener Mann wieder bei uns, mit dem alles begonnen hat: Michael Höffken von WeinX1 Tours.

Wir blicken zurück – auf unser erstes Gespräch, auf die Entwicklung des Podcasts und auf all die Geschichten, Begegnungen und Gläser Wein dazwischen. Michael erzählt, was sich bei ihm seitdem verändert hat, welche Highlights ihm besonders in Erinnerung geblieben sind und ob sich sein Blick auf Wein im letzten Jahr gewandelt hat.

Natürlich geht es auch um WeinX1 Tours: Erlebnis-Wein, neue Formate und die Frage, warum Wein heute mehr denn je erlebbar gemacht werden muss. Was macht diese Touren so besonders? Und wie entwickelt sich das Konzept weiter?

Ein weiterer spannender Teil der Folge ist der Blick auf Prost Mahlzeit selbst: Welche Folgen sind hängen geblieben? Welche Entwicklung war überraschend? Und welche Rolle spielen Podcasts generell in der Weinwelt? Wird Wein dadurch zugänglicher – oder manchmal sogar zu kompliziert erklärt?

Wir sprechen über Trends, Hype oder echte Zukunft? Und wie verändert sich die Art, wie Menschen Wein erleben und darüber sprechen?

Ein besonderes Highlight dieser Folge:
👉 Diese Episode erscheint erstmals auch als Videopodcast auf YouTube!

Gemeinsam diskutieren wir, welche Rolle Video, Social Media und neue Formate künftig spielen werden – und wie sich die Weinwelt dadurch verändern könnte.

Zum Abschluss wird es persönlich: Was treibt Michael aktuell an? Würde er alles noch einmal genauso machen? Und vor allem – was ist Wein für ihn heute, ein Jahr später?

Prost Mahlzeit!
Mehr über WeinX1 Tours findet ihr unter:
https://weinx1.com/

Eine Jubiläumsepisode über Entwicklung, Freundschaft, Trends – und darüber, wie aus einer Idee ein Podcast mit tausenden Hörer:innen geworden ist.

Prost Mahlzeit – Episode 51 mit Martina Weber:

„Blaufränkisch, Familie & Frauenpower aus Deutsch Schützen“

In dieser Episode von Prost Mahlzeit reisen wir ins Südburgenland, genauer gesagt nach Deutsch Schützen – eine Region, die für viele Weinliebhaber noch immer als Geheimtipp gilt, obwohl hier einige der spannendsten Blaufränkisch-Weine Österreichs entstehen. Zu Gast ist Martina Weber vom Weingut Weber, eine Winzerin, die Tradition, Herkunft und eine starke persönliche Handschrift verbindet.

Martina erzählt uns, wie sie im Familienbetrieb aufgewachsen ist und wann für sie klar wurde, dass sie selbst Winzerin werden möchte. Wir sprechen über Familie als Fundament eines Weinguts – und darüber, wie stark Herkunft und persönliche Geschichte den Alltag im Betrieb prägen.

Ein großer Teil des Gesprächs widmet sich natürlich der Region selbst: Deutsch Schützen und das Südburgenland stehen für charakterstarke Böden, spannende Mikroklimata und eine klare Stilistik. Martina erklärt, warum Herkunft für sie wichtiger ist als kurzfristige Trends – und weshalb Blaufränkisch hier so authentisch und eigenständig wirkt.

Wir sprechen über Blaufränkisch als Leidenschaft: Was macht diese Rebsorte für Martina so faszinierend? Wie unterscheiden sich Blaufränkisch-Weine aus dem Südburgenland von jenen aus anderen Regionen? Und wie entwickeln sich diese Weine über Jahre im Keller und in der Flasche?

Auch der Stil im Keller kommt zur Sprache: Zwischen Tradition und Moderne sucht Martina bewusst ihre eigene Handschrift. Holz, Zeit und Geduld spielen eine wichtige Rolle – ebenso wie die Balance zwischen Präzision und Emotion im Wein.

Ein weiterer spannender Punkt der Episode ist Frauenpower im Weinbau. Die Branche verändert sich – aber ist sie schon weiblich genug? Martina spricht offen über ihre Erfahrungen als Frau im Weinbau, über Chancen, Herausforderungen und darüber, welche Botschaft sie jungen Winzerinnen mitgeben möchte.

Zum Abschluss blicken wir in die Zukunft: Welche Vision hat Martina für das Weingut Weber? Wachstum oder bewusst klein bleiben? Und was bedeutet Erfolg für sie persönlich – im Wein und im Leben?

Weine der Episode:
🍇 AdaXL Welsch
👉https://www.weinweber.at/produkt/adaxl-welsch
🍇 Ried Ratschen Blaufränkisch 2022 Eisenberg DAC
👉https://www.weinweber.at/produkt/ried-ratschen-blaufrnkisch-eisenberg-dac-reserve

Prost Mahlzeit!

Prost Mahlzeit – Episode 50 mit Johanna Schup:

„Guntramsdorfer Charakter & junge Handschrift“

In dieser Episode von Prost Mahlzeit reisen wir in die Thermenregion, genauer gesagt nach Guntramsdorf, zum Weingut Schup. Ein Familienbetrieb mit klarer Handschrift, viel Handarbeit und einer jungen Generation, die Tradition respektiert – und gleichzeitig mutig weiterdenkt.
Unsere Gesprächspartnerin ist Johanna Schup, die gemeinsam mit ihrer Familie das Weingut prägt und die Zukunft des Betriebs aktiv mitgestaltet. Wir sprechen über ihren Weg in den Weinbau, über das Aufwachsen im Familienbetrieb und darüber, wie sich Verantwortung, Leidenschaft und persönliche Visionen im Alltag eines Weinguts verbinden.

Ein großes Thema ist natürlich Guntramsdorf und die Thermenregion selbst: Kalk-, Lehm- und Schotterböden, pannonisches Klima und die charakteristischen Winde der Region prägen die Weine ebenso wie die Arbeit im Weingarten. Johanna erklärt, welche Lagen für sie besonders spannend sind – und warum Herkunft für das Weingut Schup immer im Mittelpunkt steht.

Wir sprechen über Rebsorten und Stilistik, über die Bedeutung regionaltypischer Sorten wie Rotgipfler und Zierfandler, aber auch über Burgundersorten, mit denen die Familie besonders gerne arbeitet. Was macht einen typischen „Schup-Wein“ aus? Welche Rolle spielen Spontangärung, Fassausbau und Zeit im Keller? Und wo experimentiert die neue Generation bewusst mit neuen Ideen?

Auch Nachhaltigkeit und Verantwortung spielen eine wichtige Rolle: Wie geht man mit Trockenheit, Wetterextremen und Bodenpflege um? Welche Maßnahmen helfen, langfristig gesunde Weingärten zu erhalten? Und was bedeutet für Johanna der Satz: „Die Natur bestimmt den Takt“?

Ein weiterer zentraler Bestandteil des Weinguts ist der Schup-Heurige, eine echte Institution in der Region. Wir sprechen über typische Gerichte, Lieblingsweine der Gäste und darüber, warum der Heurige für die Familie weit mehr ist als ein gastronomischer Betrieb – nämlich ein Begegnungsort für die Region.

Zum Abschluss blicken wir nach vorne: Welche Pläne hat die junge Generation für die nächsten Jahre? Neue Sorten, neue Ausbauformen oder vielleicht ganz neue Ideen für den Heurigen? Und wie möchte Johanna die Thermenregion in Zukunft mitprägen?

Weine der Episode:
Gumpoldskirchen Chardonnay 2022
https://www.schup.wien/weine/chardonnay/

Specula No.12 Chardonnay 2016
Große Lage Ried Eichkogel
https://www.schup.wien/weine/specula-chardonnay/

Prost Mahlzeit!

Mehr über das Weingut Schup findet ihr unter:
👉 https://www.schup.wien

Eine Episode über Herkunft, junge Ideen, Heurigenkultur – und darüber, wie man Familiengeschichte mit einer neuen Generation weiter erzählt.

In dieser besonderen Episode von Prost Mahlzeit widmen wir uns nicht einem Weingut – sondern einer Frau, ohne die es viele große Bühnen für Wein, Kunst und Design in Österreich gar nicht gäbe: Mag. Alexandra Graski-Hoffmann, Geschäftsführerin der M.A.C. Hoffmann & Co. GmbH.

Sie ist die treibende Kraft hinter Formaten wie VIEVINUM, ART&ANTIQUE und ART VIENNA – Marken, die seit Jahrzehnten für Qualität, internationale Strahlkraft und Haltung stehen. Wir sprechen mit ihr über Unternehmertum, Visionen und darüber, warum Messen weit mehr sind als reine Organisation.

Alexandra erzählt von ihrem Weg: Salzburg, Wien, New York, London, Singapur, Köln – Stationen, die ihren Blick auf Märkte, Menschen und Möglichkeiten geprägt haben. 1994 gründete sie gemeinsam mit ihren Eltern M.A.C. Hoffmann & Co – ein mutiger Schritt, der heute, über 30 Jahre später, als Erfolgsgeschichte dasteht. Seit 2004 trägt sie die alleinige Verantwortung für das Unternehmen.

Wir tauchen ein in die Welt der Messeorganisation – eine „unsichtbare Kunst“, die Feingefühl, Emotion, strategisches Denken und enormes Organisationstalent verlangt. Alexandra erklärt, warum Messen Spiegel einer Branche sind, welche Themen aktuell dominieren – und warum sie Orte des Umdenkens und der Begegnung sein können.

Ein zentraler Schwerpunkt ist natürlich die VIEVINUM, Österreichs wichtigste Weinmesse. Wie gelingt der Spagat zwischen Fachpublikum, internationalen Gästen und Weinbegeisterten? Welche Rolle spielt die VIEVINUM für die Positionierung des österreichischen Weins weltweit? Und wohin soll sich dieses Format in Zukunft entwickeln?

Doch es geht nicht nur um Zahlen und Projekte – sondern vor allem um Menschen. Alexandra spricht über Vertrauen, Netzwerke und die Leidenschaft, Menschen miteinander zu verbinden. Über Begegnungen, die sie geprägt haben, und darüber, wie sich ihr Verständnis von Erfolg über die Jahre verändert hat.

Auch persönliche Themen kommen zur Sprache: Kunst, Kochen, Wein & Sekt, Familie – und Spaziergänge mit Cockapoo-Dame Cookie. Wir sprechen über Genuss als Lebenshaltung, über Führung als Frau in einer sichtbaren Position – und darüber, welche Qualitäten moderne Führung heute braucht.

Zum Abschluss stellen wir die entscheidende Frage:
Was muss passieren, damit Weinmessen auch in 20 Jahren noch unverzichtbar sind?

Prost Mahlzeit – Episode 48 mit Katharina & Martin Schwertführer (47er):

„47er-Erfolge & Thermenregion-Herz“

In dieser Folge von Prost Mahlzeit sind wir im traditionsreichen Weinort Sooß in der Thermenregion zu Gast – beim Weingut Schwertführer 47er. Ein Familienbetrieb, der 1959 mit 2 Hektar begann und heute mit rund 25 Hektar, 20 Rebsorten und über 40 Weinen pro Jahr zu den erfolgreichsten und meistprämierten Weingütern der Region zählt.

Am Mikrofon begrüßen wir Katharina Schwertführer und ihren Vater Martin – zwei Generationen, die gemeinsam für klare Handschrift, starke Werte und beeindruckende Erfolge stehen. Im Gespräch erzählen sie, wie aus dem Familiennamen Schwertführer die Marke „47er“ wurde – und wie sich der Weg vom kleinen Betrieb zur regionalen Größe angefühlt hat.

Wir sprechen über das Sooßer Terroir, über Lagen wie Harterberg und Steinfeld und darüber, wie sich Kalk, Klima und Region im Glas widerspiegeln. Mit rund 20 Rebsorten ist das Weingut breit aufgestellt – doch trotz dieser Vielfalt gelingt es Katharina und Martin, eine klare Stilistik beizubehalten.

Ein besonderer Schwerpunkt der Episode liegt auf den zahlreichen Auszeichnungen: SALON-Siege, Sortensiege, Landeserfolge. Warum sind diese Ehrungen für die Familie nicht nur beruflich, sondern auch persönlich so bedeutend? Gibt es einen Moment, der emotional besonders in Erinnerung geblieben ist? Und wie geht man mit Erfolgsdruck um, wenn man zu den meistprämierten Betrieben der Region zählt?

Natürlich darf auch der Heurige nicht fehlen – ein wichtiger Bestandteil der 47er-Identität. Wir sprechen über Aussteckzeiten, kulinarische Klassiker, Lieblingsweine der Gäste und darüber, wie wichtig der direkte Kontakt zu Besucher:innen für die Familie ist.

Zum Abschluss wird es persönlich: Was bedeutet es, als Vater und Tochter gemeinsam zu arbeiten? Worauf ist Martin besonders stolz? Und welchen Erfolg würde die 47er-Familie in Zukunft gerne noch feiern?


Wein der Episode:

🍷 Weißburgunder Reserve
Ein eleganter, kraftvoller Vertreter der Thermenregion – Ausdruck von Präzision, Reife und 47er-Handschrift.
👉 https://47er-weinshop.at/product/weissburgunder-reserve/

Prost Mahlzeit!

Mehr über das Weingut Schwertführer 47er findet ihr unter:
👉 https://47er.at/

Eine Episode über Familienzusammenhalt, Leidenschaft, große Erfolge – und die Frage, wie man bei all dem stets am Boden bleibt.