Prost Mahlzeit! Der österreichische Wein und Kulinarik Podcast

Prost Mahlzeit – Episode 69 mit David Lenhart:

„Vom Klassenzimmer in den Weingarten – Mut, Bio-Wein & Instagram“

In dieser Episode von Prost Mahlzeit führt uns die Reise ins Wagram – zu einem Winzer, dessen Geschichte zeigt, dass es nie zu spät ist, den eigenen Traum zu verwirklichen. Unser Gast ist David Lenhart vom Bioweingut Lenhart – ein Quereinsteiger, der nach 15 Jahren als Sonderschullehrer die Kreide gegen die Rebschere tauschte und gemeinsam mit seiner Frau Doris den Schritt in die Selbstständigkeit wagte.

David erzählt offen von diesem außergewöhnlichen Neuanfang. Wie entsteht der Mut, einen sicheren Beruf hinter sich zu lassen und ein eigenes Weingut aufzubauen? War es eine spontane Entscheidung oder ein langer Prozess? Und welche Erfahrungen aus dem Klassenzimmer helfen ihm heute im Weingarten und im Umgang mit Menschen?
Ein wichtiger Teil der Geschichte ist die Zusammenarbeit mit seiner Frau Doris. Gemeinsam führen sie das Bioweingut Lenhart als echtes Familienprojekt. Wir sprechen über Aufgabenverteilung, unterschiedliche Stärken und darüber, wie wichtig die Unterstützung innerhalb der Familie – insbesondere durch den Schwiegervater – für den Aufbau des Betriebs war.

Natürlich steht auch das Wagram im Mittelpunkt. Die mächtigen Lössböden, das besondere Klima und die lange Weinbautradition machen die Region einzigartig. David erklärt, warum biologischer Weinbau für ihn von Anfang an selbstverständlich war, welche Herausforderungen dieser Weg mit sich bringt und weshalb Nachhaltigkeit für ihn weit mehr ist als ein Trend.

Ein weiterer Schwerpunkt ist die Handschrift des Weinguts. Ob Grüner Veltliner, Rosé oder Pet Nat – David setzt auf frische, lebendige und authentische Weine, die unkompliziert Freude bereiten und gleichzeitig ihre Herkunft widerspiegeln. Besonders spannend ist die Geschichte hinter seinem Pet Nat, der mittlerweile zu den Aushängeschildern des Betriebs zählt. Wie kam es dazu und warum begeistert ihn diese ursprüngliche Art der Schaumweinbereitung so sehr?

Natürlich sprechen wir auch über ein Thema, das David in der österreichischen Weinszene besonders bekannt gemacht hat: Social Media. Sein Instagram-Auftritt gehört zu den kreativsten der Branche und erreicht weit über die Weinwelt hinaus große Aufmerksamkeit. Wir sprechen darüber, warum Wein heute anders kommuniziert werden muss, weshalb Humor und Authentizität so gut funktionieren und ob Content-Produktion manchmal fast genauso viel Zeit beansprucht wie der Weinbau selbst.

Auch Marketing und Direktvermarktung spielen eine zentrale Rolle. Mit einem zusätzlichen Standort in Wien schafft David den direkten Kontakt zu seinen Kund:innen und zeigt, wie wichtig persönliche Begegnungen heute noch immer sind. Verkostungen, Events und Gespräche liefern oft genauso viele Erkenntnisse wie die Arbeit im Keller.
Zum Abschluss werfen wir einen Blick in die Zukunft: Soll das Weingut wachsen oder bewusst überschaubar bleiben? Welche Projekte stehen bereits in den Startlöchern? Und was möchte David in der österreichischen Weinwelt noch bewegen? Die vielleicht schönste Frage zum Schluss: Welche Nachricht würde er seinem Lehrer-Ich von vor 15 Jahren auf das Etikett einer Weinflasche schreiben?

Wein der Episode:
🍾 Pet Nat
Unkompliziert, lebendig und voller Persönlichkeit – ein naturbelassener Schaumwein, der perfekt zur Philosophie von Biowein Lenhart passt: ehrlich, spontan und mit jeder Menge Trinkfreude.
👉 https://biowein-lenhart.at/pet-nat/
Prost Mahlzeit!

Mehr über Biowein Lenhart findet ihr unter:
👉 https://biowein-lenhart.at/
Eine Episode über Mut zur Veränderung, biologischen Weinbau, modernes Weinmarketing und die Erkenntnis, dass der schönste Karriereweg manchmal erst mit einem kompletten Neuanfang beginnt. 🍷🌿📱

Prost Mahlzeit – Episode 68 mit Herbert Weber:

„Eisenberg-Charakter & Blaufränkisch-Leidenschaft“

In dieser Episode von Prost Mahlzeit reisen wir ins Südburgenland, genauer gesagt nach Eisenberg – eine der spannendsten Rotweinregionen Österreichs und Heimat charaktervoller Blaufränkisch-Weine. Unser Gast ist Herbert Weber vom Weingut Herbert & Martina Weber, einem Familienbetrieb, der seit Generationen für authentischen Weinbau, gelebte Tradition und kompromisslose Herkunft steht.

Gemeinsam mit seiner Familie bewirtschaftet Herbert Weber seine Weingärten mit viel Respekt vor Natur, Boden und Rebe. Im Gespräch erzählt er, wie sich der Familienbetrieb über Generationen entwickelt hat, warum für ihn schon früh klar war, Winzer zu werden, und weshalb der Eisenberg bis heute seine größte Inspiration ist.
Ein großer Schwerpunkt dieser Episode ist natürlich das Terroir des Eisenbergs. Kaum eine Region steht so sehr für mineralische, würzige und elegante Blaufränkisch-Weine wie dieses einzigartige Gebiet im Südburgenland. Herbert erklärt, wodurch sich Eisenberg von anderen Blaufränkisch-Regionen wie dem Mittelburgenland oder Leithaberg unterscheidet und welchen Einfluss Böden, Klima und Lage auf seine Weine haben.
Wir sprechen über Nachhaltigkeit im Weinbau – nicht als Schlagwort, sondern als gelebte Überzeugung. Welche Maßnahmen werden im Weingarten umgesetzt? Wie hat sich die Arbeit in den letzten Jahren verändert? Und welche Herausforderungen bringt der Klimawandel für die Region mit sich? Herbert gibt ehrliche Einblicke in den Alltag eines Winzers, der langfristig denkt und handelt.

Natürlich dreht sich vieles um den Blaufränkisch – die Rebsorte, die den Eisenberg weltweit bekannt gemacht hat. Herbert erzählt, warum ihn gerade diese Sorte so fasziniert, wie unterschiedlich einzelne Rieden wie Reihburg oder Fasching schmecken können und weshalb Terroir für ihn im Glas deutlich spürbar sein muss.
Auch die Arbeit im Keller kommt zur Sprache. Große Holzfässer, Geduld und möglichst schonende Verarbeitung prägen den Stil des Weinguts. Wir sprechen darüber, wie Tradition und moderne Kellertechnik miteinander harmonieren können und warum manchmal gerade das Weglassen die wichtigste Entscheidung des Winzers ist.
Ein weiterer wichtiger Bestandteil des Familienbetriebs ist der Buschenschank, in dem Gäste die Weine dort genießen können, wo sie entstehen. Herbert erzählt, warum ihm der persönliche Kontakt zu seinen Besucher:innen so wichtig ist, welche Weine besonders gerne bestellt werden und weshalb ein Buschenschank weit mehr ist als ein Ort zum Essen und Trinken – nämlich ein Platz für Begegnungen und Geschichten.

Natürlich werfen wir auch einen Blick über die Landesgrenzen hinaus. Die Weine des Hauses finden ihren Weg in internationale Märkte – darunter auch die USA. Wir sprechen darüber, wie Blaufränkisch international wahrgenommen wird und was österreichischer Wein braucht, um weltweit noch stärker sichtbar zu werden.
Zum Abschluss wird es persönlich: Familie, Zukunft und Motivation. Was treibt Herbert Weber jeden Tag aufs Neue an? Welche Wünsche hat er für die nächste Generation? Und welcher Wein steht bei ihm privat auf dem Tisch, wenn einfach nur genossen werden soll?

Wein der Episode:
🍷 Eisenberg DAC 2022
Ein klassischer Eisenberg-Blaufränkisch mit feiner Mineralität, eleganter Würze und jener unverwechselbaren Herkunft, für die das Südburgenland weltweit geschätzt wird.
👉 https://weber.eisenberg.at/Eisenberg-DAC-2022-Ortswein/DAC2022-1

Prost Mahlzeit!

Mehr über das Weingut Herbert & Martina Weber findet ihr unter:
👉 https://www.weber.eisenberg.at/
Eine Episode über Terroir, Familienzusammenhalt, nachhaltigen Weinbau und die Leidenschaft für Blaufränkisch – direkt aus einer der charakterstärksten Weinregionen Österreichs. 🍷⛰️

Prost Mahlzeit – Episode 67 mit Anneliese und Jürgen Geyer:

„Geselligkeit, Genuss & Weinwissen – Wein erleben im G&G Wein Quartier“

In dieser Episode von Prost Mahlzeit verlassen wir bewusst den klassischen Weingarten und besuchen einen Ort, an dem Wein auf ganz besondere Weise gelebt wird: das G&G Wein Quartier in Groß-Enzersdorf. Hier dreht sich alles um Begegnung, Genuss und die Freude daran, Menschen für Wein zu begeistern. Unsere Gäste sind Anneliese und Jürgen Geyer – Gastgeber, Netzwerker und leidenschaftliche Weinvermittleri.

Gemeinsam haben sie mit dem Wein Quartier einen Ort geschaffen, der weit mehr ist als eine klassische Vinothek oder Weinbar. Es ist ein Wohnzimmer für Weinliebhaber:innen, ein Treffpunkt für Genießer:innen und eine Bühne für Winzer:innen, die ihre Geschichten persönlich erzählen möchten.
Im Gespräch erzählen sie, wie die Idee zum Wein Quartier entstanden ist und warum für sie nicht der Wein allein, sondern vor allem die Menschen dahinter im Mittelpunkt stehen. Was braucht es, damit aus einem Glas Wein ein Erlebnis wird? Und warum entstehen die schönsten Weinmomente oft nicht bei großen Verkostungen, sondern im persönlichen Gespräch?

Ein großer Schwerpunkt der Episode ist die Frage, wie man Wein für alle zugänglich macht. Wir sprechen darüber, wie man Berührungsängste abbaut, warum Fachbegriffe oft überschätzt werden und weshalb Wein vor allem Freude bereiten sollte.

Natürlich werfen wir auch einen Blick auf das Angebot des Wein Quartiers. Die sorgfältig kuratierte Auswahl umfasst österreichische und internationale Weine, ergänzt durch kulinarische Begleiter und persönliche Empfehlungen. Dabei steht nicht die größte Auswahl im Vordergrund, sondern jene Weine, die Geschichten erzählen und Menschen zusammenbringen.

Ein weiteres Thema sind die zahlreichen Veranstaltungen und Verkostungen, die regelmäßig im Wein Quartier stattfinden. Winzerabende, Themenverkostungen, Genussveranstaltungen und persönliche Begegnungen machen das Quartier zu einem lebendigen Treffpunkt für die regionale Weinszene.

Auch die Verbindung von Wein und Kulinarik spielt eine wichtige Rolle. Wir sprechen darüber, wie Speisen und Wein miteinander harmonieren, warum Genuss immer mehrere Sinne anspricht und weshalb die richtige Kombination oft überraschender ist, als man denkt.

Natürlich geht es auch um Herausforderungen: Wie gelingt es, eine Weinbar wirtschaftlich erfolgreich zu führen? Welche Erwartungen bringen Gäste heute mit? Und welche Vision haben beide für die Zukunft des G&G Wein Quartiers?

Zum Abschluss wird es persönlich: Welche Weinmomente sind besonders in Erinnerung geblieben? Welchen Wein genießen sie nach einem langen Arbeitstag am liebsten? Und welchen Rat würden sie jemandem geben, der gerade erst beginnt, die Welt des Weins zu entdecken?

Wein der Episode:
🍇 Gelber Muskateller 2025 – Weingut Allacher
Ein frischer, aromatischer und lebendiger Gelber Muskateller, der Trinkfreude und Leichtigkeit perfekt verbindet – genau das Richtige für einen genussvollen Abend im Wein Quartier.
👉 https://allacher.com/produkt/2025-gelber-muskateller/

Prost Mahlzeit!
Mehr über das G&G Wein Quartier findet ihr unter:
👉 https://wein-quartier.at/
Eine Episode über Gastfreundschaft, Weinvermittlung und die Frage, warum die schönsten Weingeschichten oft dort entstehen, wo Menschen zusammenkommen, miteinander reden und gemeinsam genießen. 🍷✨

Prost Mahlzeit – Episode 66 mit Michael Allacher:

„Neusiedlersee im Glas – Weingut des Jahres, Trends & junge Weinwelten“

In dieser Episode von Prost Mahlzeit sind wir in Gols, mitten im Weinbaugebiet Neusiedlersee, zu Gast bei einem Betrieb, der in den vergangenen Jahren eindrucksvoll auf sich aufmerksam gemacht hat: dem Weingut Allacher. Ein Familienweingut, das Tradition mit einem modernen Zugang verbindet und dabei sowohl bei klassischen Rebsorten als auch bei innovativen Konzepten Maßstäbe setzt.

Unser Gesprächspartner ist Michael Allacher – Winzer, Gastgeber und Teil einer Familie, die den Weinbau mit großer Leidenschaft lebt. Gemeinsam sprechen wir über die Entwicklung des Weinguts, die Besonderheiten des Neusiedlersees und darüber, wie man als Familienbetrieb erfolgreich Tradition und Moderne verbindet.
Ein großes Thema dieser Folge sind die beeindruckenden Erfolge der letzten Jahre. Das Weingut wurde als Weingut des Jahres 2024 ausgezeichnet und konnte gleichzeitig mehrere Landessiege erringen. Wir sprechen darüber, wie sich solche Auszeichnungen anfühlen, welche Bedeutung sie für einen Betrieb haben und ob sie eher Motivation oder zusätzlichen Druck für kommende Jahrgänge bedeuten.

Natürlich geht es auch um die Herkunft der Weine. Die rund 40 Hektar Rebfläche des Weinguts liegen in renommierten Golser Rieden wie Salzberg oder Altenberg. Michael erklärt, wie das besondere Klima rund um den Neusiedlersee seine Weine prägt und warum die Region zu den spannendsten Weinbaugebieten Österreichs zählt.
Ein weiterer Schwerpunkt unseres Gesprächs ist die Philosophie des Hauses. Vom fruchtigen Weißwein über kräftige Rotweine bis hin zu modernen Konzepten wie All Red, All Zero oder All Chilled zeigt das Weingut große stilistische Vielfalt. Michael erzählt, wie neue Ideen entstehen, welche Rolle Trinkfreude spielt und warum Herkunft und Charakter trotz aller Innovation immer im Mittelpunkt stehen.

Besonders spannend ist das Projekt „Young Wild Vines“ – eine Workshop-Reihe, die junge Menschen an das Thema Wein heranführt. Wir sprechen darüber, warum Weinwissen heute anders vermittelt werden muss als früher und welche Erfahrungen Michael mit jungen Weininteressierten gemacht hat. Wie begeistert man die nächste Generation für Wein? Und welche Rolle spielen Erlebnis, Kommunikation und Authentizität dabei?
Natürlich wagen wir auch einen Blick in die Zukunft: Welche Weintrends 2026 sieht Michael kommen? Welche Bedeutung haben alkoholfreie Alternativen, bewusster Konsum und Nachhaltigkeit? Und wie kann sich österreichischer Wein auf internationalen Märkten weiterhin erfolgreich positionieren?

Neben Weinbau und Trends geht es auch um Begegnungen. Verkostungen, Veranstaltungen und persönliche Gespräche mit Gästen sind für Michael ein wesentlicher Bestandteil seiner Arbeit. Denn Wein entsteht nicht nur im Keller – er lebt vor allem durch die Menschen, die ihn genießen.

Zum Abschluss wird es persönlich: Was motiviert ihn jeden Tag aufs Neue? Welcher Wein aus dem eigenen Sortiment beschreibt ihn am besten? Und wie würde er den Charakter des Neusiedlersees in einem einzigen Satz erklären?

Wein der Episode:

🍷 ALL Chilled Red
Ein unkomplizierter, fruchtbetonter Rotwein mit viel Trinkfreude – leicht gekühlt serviert zeigt er, wie modern und zugänglich Rotwein heute sein kann.
👉 https://allacher.com/produkt/2025-all-chilled-red/

Prost Mahlzeit!
Mehr über das Weingut Allacher findet ihr unter:
👉 https://allacher.com/
Eine Episode über Neusiedlersee-Terroir, große Auszeichnungen, junge Weinwelten und die Frage, wie man Tradition und Innovation erfolgreich miteinander verbindet. 🍷☀️✨

Prost Mahlzeit – Episode 65 mit DI Heinz Frischengruber:

„Steilterrassen, Teamwork & Weltklasse – die Domäne Wachau im Fokus“

In dieser Episode von Prost Mahlzeit führt uns die Reise in eine der berühmtesten Weinregionen Österreichs: die Wachau. Genauer gesagt nach Dürnstein, zur Domäne Wachau – einem Betrieb, der vieles anders macht als klassische Familienweingüter und gerade deshalb zu den spannendsten Weinadressen des Landes zählt.
Unser Gesprächspartner ist DI Heinz Frischengruber, Geschäftsführer der Domäne Wachau. Gemeinsam sprechen wir über ein Modell, das in Österreich einzigartig ist: Mehr als 250 Weinhauerfamilien, hunderte Parzellen und einige der berühmtesten Rieden der Wachau arbeiten hier unter einem gemeinsamen Qualitätsgedanken zusammen. Wie funktioniert dieses Zusammenspiel? Wo liegen die Vorteile einer Genossenschaft – und welche Herausforderungen bringt sie mit sich?

Ein großer Schwerpunkt der Episode liegt natürlich auf der Wachau selbst. Steilterrassen, Trockensteinmauern, Urgesteinsböden und das besondere Zusammenspiel von Donauklima und kühlen Luftströmungen prägen eine der faszinierendsten Weinlandschaften Europas. Heinz erklärt, warum Herkunft in der Wachau so wichtig ist und wie unterschiedlich sich einzelne Rieden im Glas ausdrücken können.

Wir sprechen über die Philosophie der Domäne Wachau und über einen Begriff, der eng mit dem Betrieb verbunden ist: „Kontrolliertes Nichtstun“. Was bedeutet das konkret im Keller? Wie viel Einfluss sollte ein Winzer nehmen – und wann ist es besser, den Wein einfach seine Geschichte erzählen zu lassen?

Natürlich darf auch das berühmte Wachauer Klassifikationssystem nicht fehlen. Gemeinsam erklären wir die Unterschiede zwischen Steinfeder, Federspiel und Smaragd, sprechen über die Bedeutung des DAC-Systems und darüber, warum Herkunft und Rieden heute immer stärker in den Mittelpunkt rücken.
Ein weiteres spannendes Thema ist die Frage, wie man bei einem Betrieb dieser Größe höchste Qualität sicherstellt. Wie gelingt es, hunderte Weinbauern, zahlreiche Lagen und unterschiedliche Jahrgänge unter einer gemeinsamen Qualitätsphilosophie zu vereinen? Und worin unterscheidet sich die Arbeit einer großen Genossenschaft von jener eines klassischen Familienweinguts?

Auch Nachhaltigkeit spielt eine wichtige Rolle. Heinz gibt Einblicke in die Arbeit in den Steillagen, in den hohen Anteil an Handarbeit und in die Herausforderungen, die der Erhalt dieser einzigartigen Kulturlandschaft mit sich bringt. Die Wachau ist nicht nur Weinbaugebiet, sondern auch UNESCO-Weltkulturerbe – und damit Verantwortung zugleich.
Natürlich sprechen wir auch über die Domäne Wachau als Erlebnisort. Veranstaltungen, Verkostungen, Führungen und das Besucherzentrum machen die Wachau für Weinliebhaber:innen aus aller Welt erlebbar. Wie schafft man die Balance zwischen Fachwissen und Emotion? Und warum ist Wein immer auch eine Geschichte von Menschen?
Zum Abschluss blicken wir in die Zukunft: Welche Herausforderungen warten auf die Wachau? Welche Rolle spielen junge Winzer:innen? Und wie wird sich die Domäne Wachau in den nächsten zehn Jahren entwickeln?

Weine der Episode:
🍇 Grüner Veltliner Smaragd Ried Kellerberg 24
🍇 Grüner Veltliner Federspiel Ried Liebenberg
Elegante Frucht und würzig mineralische Noten am Gaumen – so überzeugt dieses Federspiel aus dem Osten der Wachau.
👉 https://www.domaene-wachau.at/de/produkt/gruener-veltliner-federspiel-ried-liebenberg-4/?dwp=true

Prost Mahlzeit!
Mehr über die Domäne Wachau findet ihr unter:
👉 https://www.domaene-wachau.at
Eine Episode über Steilterrassen, Teamwork, Herkunft und die Frage, wie hunderte Winzer:innen gemeinsam Weltklasse-Weine entstehen lassen. 🍷⛰️✨