自然派ワイン収集癖

昨年夏のキャラバンから久しぶりの収録！今回はゲストさんを囲んでのリモート収録です。

今回は、信濃大町のサイダリーで月一での新商品開発・研究に勤しむ、お馴染みサノバスミスの醸造長、ハカセさんがゲスト。最近新たに取り組んでいるサイダーがあると聞いて、そちらをご紹介いただきました。

＜今回のテーマ＞
- ゲスト: ハカセさん、サノバスミスのご紹介
- 夏の思い出
- 今日の収集サイダー
- ハカセさんのホットトピック「身体性」
- これから楽しみなこと

＜今日の収集“サイダー”＞
-Son of the Smith
-①イーストコースト サルナシリミックス
-①Alc. 7.5%Apples: Porter’s Perfection, Chisel Jersey, Harry Master’s Jersey, Tremlett’s Bitter, Yarlington Mill, Dabinnet, Bulmer's Norman, Calville Blanc, Sharp & Sweetvariety, etc.
-②イーストコースト ホオズキリミックス
-②ALC: 7.5% Apples: Porter’s Perfection, Chisel Jersey, Harry Master’s Jersey, Tremlett’s Bitter, Yarlington Mill, Dabinnet, Bulmer’s Norman, Calville Blanc, Sharp & Sweet variety, etc.

アリサの帰国にともない、ふたりで長野県での収録キャラバン中〜！ついに最終回となります。

今回は、上田市で自然と向き合うワインのつくり手 Sail the Ship winery の田口さんにインタビュー。商社勤務からワインのつくり手へと、大きなキャリアチェンジをされた田口さんの、ワインにかける熱い想いをお伺いしました。

＜今回のテーマ＞
- ゲスト: 田口さん、Sail the Ship Wineryのご紹介
- 今日の収集ワイン
- 田口さんの半生に少年時代から迫る
- ワインとの出会い
- アイルランドへワーキングホリデー: 多様なお酒を巡る旅
- 商社から、京都のワイナリーへ転職
- なぜ、長野県上田市へ？
- Sail the Ship Winery 名前の由来
- 田口さんのワインづくりにおけるこだわり
- 最近美味しかったワイン
- 有機栽培への覚悟
- 田口さんの自然との向き合い方
- これからの挑戦について

※ブドウの笠かけ、収穫の時期までにエピソードの公開は間に合わなかったのですが、田口さんと一緒にワインづくりをしてみたい方は、ぜひSail the Ship Wineryのインスタグラムをチェックしてみてください！

＜今日の収集ワイン＞
-Sail the Ship Winery
-Mr. Feelgood 2023
-Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sangiovese, Mourvèdre

アリサの帰国にともない、ふたりで長野県での収録キャラバン中〜！第3弾。今回は前回に引き続き上田市でインタビュー。上田市から自然派ワインの文化を発信されているFikaさんへ。
最初はカフェから始まったというFikaさんがいかにして自然派ワインと出会い、ビストロやワインショップなど、お店を変化させてきたのか。アリサもミサキも大好きでたくさん訪れているFikaさんと夢のようなインタビューでした。

＜今回のテーマ＞
- ゲスト: Fika オーナー 坂田さんのご紹介
- 今日の収集ワイン
- 坂田さんとワインとの出会い
- Fikaで自然派ワインを扱うことになるまでの道のり
- 印象的だった出会い
- ボトルショップを始めた経緯「地方の方々、地元の方々にもナチュラルワインを楽しんでもらいたい」
- お店の内装について「元々は自動車屋さん」
カフェからビストロへの転換
- ワインの楽しみ方について「周りを気にせず、好きに飲んでほしい」
- 坂田さん、Fikaのこれから「地元のつくり手さんを知ってもらえる場所になれれば」

＜今日の収集ワイン＞
- Oriol Artigas
- El Rumbero
- Garnacha Negra

アリサの帰国にともない、ふたりで長野県での収録キャラバン中〜！
今回は上田市でワインづくりをされている Tomorrow winesさんへ。
お父さんの田村さんと一緒にワインづくりをされている小園萌恵さんに、Tomorrow winesが生まれた経緯や、萌恵さんが参画することとなったきかけについて伺いました。

＜今回のテーマ＞
- Tomorrow winesについて
- 今日収集のワイン「オノヤマビッキ ルージュ」
-萌恵さんも実はリスナーさん！
-オノヤマビッキのビッキはアイヌ語でカエル
-Tomorrow wines が生まれるまで、実は京都との2拠点生活
-焼肉店オーナーと、ワインのつくり手、2足のわらじを履く田村さん
-なぜ京都から長野へ？きっかけは一冊の雑誌
-萌恵さんが参画の理由、田村さんのワインを飲んでみて
-田村さんのワインをみんなにも知ってほしい！
-苦労したことは？開墾時に大事故に
-萌恵さんの苦労は？ワインづくりは8割が畑仕事
-萌恵さんが参画してからの変化
-Tomorrow wines 名前の由来は？
-Tomorrow wines、萌恵さんのこれから

＜今日の収集ワイン＞
- Tomorrow wines
- オノヤマビッキ ルージュ
-メルロー、カベルネフラン、カベルネソービニョン

アリサの帰国にともない、ふたりで長野県での収録キャラバンに！
今回は松本・女鳥羽川沿いにオープンして1年ほどとなるナチュラルワイン専門のワインショップ「景色」さんへ。
オーナーの早野允さんからオープンに至った経緯、ワインの届け方や想いについて伺いました。

＜今回のテーマ＞
- 収録キャラバンスタート！景色ってどんなところ？
- 今日収集のワイン「夏の飲みもの」 Boit sans Soif
-赤から飲み始める習慣「飲み疲れないワイン」
-お店の始まりについて、允さんの文脈でのお店づくり
- じょうさんと自然派ワインとの出会い
-松本を選んだ理由は？実は愛犬のため
- １年間お店をやってみて感じていること
-収集癖との出会い
-今後見たい景色について

＜今日の収集ワイン＞
- Boit sans Soif
- ジャン・フランソワ・シェネ
-グロロー