BauertothePeople (B2P) - Der Podcast hinter den Kulissen von deinem Essen

Herkunftskennzeichnung als Heilsversprechen, Mercosur als Weltuntergang – stimmt das so? In der ersten Folge von "Einspruch Bachler" sitze ich mit Christian Bachler zusammen, Bergbauer aus der Krakauebene und seit vielen Jahren mein liebster Sparringspartner, wenn es um Landwirtschaft geht.

Christian und ich sind uns selten einig, und genau das ist der Punkt. Wir diskutieren über drei Themen, die gerade die Agrarpolitik dominieren: die Herkunftskennzeichnung, das EU-Mercosur-Abkommen und die Frage, wer eigentlich verantwortlich ist für den Zustand der Landwirtschaft.

Bei der Herkunftskennzeichnung hinterfragt Christian, ob sie wirklich das große Problem löst, das alle in ihr sehen. Sein Argument: Ja, Transparenz ist richtig und wichtig. Aber die Erwartung, dass danach alles besser wird, ist naiv. Denn wenn der Konsument zwei Gerichte nebeneinander sieht – eines heimisch, eines aus Südamerika zum halben Preis – dann wird es kompliziert mit dem Patriotismus am Teller. Gleichzeitig zeigt er am Beispiel der österreichischen Milchexporte nach Deutschland, wie schnell das eigene Qualitätsversprechen wackelt, wenn die Abnehmer genauer hinschauen.

Bei Mercosur versuchen wir, die Zahlen einzuordnen. Die zusätzlichen Rindfleischimporte machen rund 1 bis 1,5 Prozent der EU-Produktion aus. Nicht die Menge ist das Problem, sagt Christian, sondern die Marktpsychologie – das Druckmittel in der Preisverhandlung. Und zum Schluss die vielleicht unbequemste Frage: Wer soll es richten, wenn nicht jeder bei sich selbst anfängt?

Viel Freude beim Reinhören!

00:00:00 Los gehts
Willy und Christian stellen das neue Diskussionsformat "Einspruch Bachler" vor
00:04:15 Herkunftskennzeichnung
Sinnvolles Instrument oder agrarpolitisches Heilsversprechen?
00:09:29 Was sagt Herkunft über Qualität?
Ist Rot-Weiß-Rot automatisch ein Qualitätsmerkmal?
00:14:17 Zwei Preise, eine Speisekarte
Was passiert, wenn heimisch und international nebeneinander stehen?
00:18:38 Das Milch-Märchen
Warum die Bergbauernmilch-Story in Deutschland geplatzt ist
00:25:16 Europa als Geisterfahrer
Hohe Standards, aber keiner fährt mit
00:32:00 Mercosur: Panik oder Realität?
99.000 Tonnen Rindfleisch und was das wirklich bedeutet
00:39:17 Die Zahlen hinter Mercosur
Quoten, Zölle und Marktpsychologie im Detail
00:44:53 Hormone und Ochsen
Was hinter der südamerikanischen Rindermast steckt
00:50:10 Wer soll es richten?
Verantwortung zwischen Politik, Markt und dem eigenen Betrieb
00:57:19 Der treue Konsument
Warum der österreichische Käufer doch die Stange hält
01:01:36 Blitzlicht und Ausblick
Erstes Fazit zum neuen Format und wie es weitergeht

Kurz-Bio Gast:
Christian Bachler führt den Bergerhof in der Krakauebene, den höchstgelegenen ganzjährig bewirtschafteten Hof der Steiermark auf 1.450 Metern Seehöhe. Er hält seltene Nutztierrassen wie Yaks, Ennstaler Bergschecken und Alpenschweine und setzt auf Direktvermarktung statt konventioneller Landwirtschaft. Bekannt wurde er als "Wutbauer" durch seine kritischen Social-Media-Beiträge zur Agrarpolitik und die Rettung seines Hofes durch eine Crowdfunding-Aktion 2020.

INFOS ZUR FOLGE
Bergerhof Krakauebene (Website)
www.bergerhof-krakauebene.at
Bergerhof Krakauebene auf Instagram
www.instagram.com/bergerhof_krakauebene
Bergerhof Krakauebene auf Facebook
www.facebook.com/BergerhofKrakauebene
Herkunftskennzeichnung in der Gemeinschaftsverpflegung (BMLUK)
www.bmluk.gv.at/themen/lebensmittel/herkunft-von-lebensmitteln/herkunftskennzeichnung/herkunftskennzeichnung-gemeinschaftsverpflegung.html
AMA-Gütesiegel Tierhaltung Plus
www.amainfo.at/de-at/tiere/nutztierhaltung-haltungsformen/rinder/milchkuehe/tierhaltung_plus
Mercosur – Factsheet WKO Österreich (PDF Download)
www.wko.at/oe/oesterreich/factsheet-mercosur.pdf

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Thomas Berger führt in fünfter Generation Berger Schinken, eines der bekanntesten Fleischunternehmen Österreichs. Ein Gespräch, das so vielfältig war wie die Branche selbst.

Thomas war schon einmal bei mir im Podcast, damals 2021, mitten in der Corona-Zeit mit Maske durch den Betrieb. Seither ist viel passiert: ein Großbrand, der die Schinkenproduktion lahmgelegt hat, ein Markt, der sich ständig verändert, und eine Übergabe von der vierten auf die fünfte Generation, die gerade mitten im Laufen ist. Thomas hat an der WU Wien Wirtschaftsrecht studiert und parallel dazu die Lehre zum Fleischverarbeiter gemacht, inklusive Meisterprüfung. Diese Verbindung aus akademischer und handwerklicher Perspektive merkt man im Gespräch.

Was mich besonders beschäftigt hat: der ehrliche Umgang mit den Widersprüchen. Das Unternehmen betreibt einen eigenen kleinen Schlachthof, der ökonomisch nicht optimal läuft, aber die direkte Anbindung an die Landwirtschaft sichert. Das Regional-Optimal-Programm spart laut einer Studie des FiBL bis zu 45 Prozent CO2 ein, lässt sich aber am Markt nur schwer refinanzieren. Thomas sagt offen: einen Teil der Mehrkosten muss das Unternehmen einfach tragen. Gleichzeitig wäre es aus seiner Sicht falsch, damit aufzuhören.

Wir reden auch über eine Tierwohl-Krise beim Zulieferbetrieb, die das Unternehmen dazu gebracht hat, ein eigenes Kontrollsystem aufzubauen. Über pflanzliche Produkte und warum die Oma bei der Verkostung nicht begeistert war. Über den Fachkräftemangel im Handwerk und warum Berger seinen Lehrlingen deutlich mehr zahlt als branchenüblich. Und darüber, wie es sich anfühlt, wenn die eigene Produktionshalle brennt und man nicht weiß, ob morgen weitergearbeitet werden kann.

Diese Folge ist ein Live-Podcast an der Wirtschaftsuniversität Wien, die Studierenden haben mitdiskutiert und richtig gute Fragen gestellt.

Viel Freude beim Reinhören!

00:00:00 Los gehts
Begrüßung und Vorstellung von Thomas Berger an der WU Wien
00:02:06 136 Jahre Berger Schinken
Firmengeschichte von der Fleischerei 1890 bis zur fünften Generation
00:11:10 Zahlen, Daten, Sortiment
Umsatz, Mitarbeiter, Standort und Kundschaft des Unternehmens
00:15:24 Eigener Schlachthof und Landwirtschaft
Warum Berger trotz Mehrkosten am eigenen Schlachthof festhält
00:21:00 Tierwohl und Regional Optimal
Die Herzensprojekte der Familie: Regionalität und bessere Tierhaltung
00:32:06 Schrumpfender Markt, pflanzliche Wege
Fleischkonsum im Wandel und der Einstieg in pflanzliche Produkte
00:46:32 Marke vs. Handelsmarke
Marketing, Markenstärke und der Generationenkonflikt bei Social Media
00:58:45 Vom Fleischhacker zum Proteinverarbeiter
Berufsbild im Wandel und wie man Fleischer für Neues begeistert
01:09:31 VGT-Skandal und was danach kam
Tierwohl-Krise beim Zulieferbetrieb und das eigene Kontrollsystem
01:23:04 Großbrand im April 2024
55 Tonnen Fleisch verloren, sechs Tage Stillstand, Zusammenhalt
01:31:19 Fachkräfte und Lehrlingsausbildung
Neue Lehrwerkstatt, bessere Entlohnung und das Image des Handwerks
01:40:01 Energie, Verpackung, EU-Regulierung
Photovoltaik, Windenergie-Pläne und die EmpCo-Richtlinie

Kurz-Bio Gast:
Thomas Berger ist Teil der fünften Generation des niederösterreichischen Familienunternehmens Berger Schinken (Fleischwaren Berger GmbH & Co KG) in Sieghartskirchen. Er hat an der Wirtschaftsuniversität Wien den Master in Wirtschaftsrecht abgeschlossen und parallel dazu die Lehre zum Fleischverarbeiter samt Meisterprüfung gemacht. Im Unternehmen verantwortet er die Bereiche Produktion und Mitarbeiter.

INFOS ZUR FOLGE
Berger Schinken Website
www.berger-schinken.at
Berger Schinken auf Instagram
www.instagram.com/berger.schinken
Berger Schinken auf Facebook
www.facebook.com/bergerschinken
Berger Schinken auf LinkedIn
www.linkedin.com/company/bergerschinken
WU Wien auf Instagram
www.instagram.com/wuvienna
WU Wien auf Facebook
www.facebook.com/wu.wirtschaftsuniversitaet.wien
WU Wien auf LinkedIn
www.linkedin.com/school/wu-wirtschaftsuniversitaet-wien
Folge - Familie Berger - Bergerschinken – Fleischverarbeitung vom Schwein bis zum Schinken
www.bauertothepeople.at/podcast/29
Folge - Florian Hütthaler – Vier Generationen Fleisch
www.bauertothepeople.at/podcast/161

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Bauernprotest, Weltmarktpreise, Herkunftskennzeichnung — Ernst Tschida ist einer der Organisatoren der Bauern-Demonstration vom 1. April 2026 in Wien und hat sich zu mir ins Studio gesetzt, um in Ruhe zu erklären, was hinter den Forderungen der Landwirte steckt.

Ernst ist Biobauer aus Pamhagen im Seewinkel, bewirtschaftet Flächen in Österreich und Ungarn und ist gleichzeitig ÖVP-Gemeinderat, Kammerrat und Obmann des Vereins Bündnis Zukunft Landwirtschaft. Er ist also Teil des Systems und Teil des Widerstands dagegen. Und ja, das muss kein Widerspruch sein.

Ich wollte dieses Gespräch eigentlich knackig halten, so ein Stunderl war der Plan. In dieser Hinsicht habe ich völlig versagt. Aber die Materie ist so vielschichtig, dass sich jede Minute gelohnt hat. Wir reden darüber, warum die Herkunftskennzeichnung allein nicht reicht, wie ein Weizenpreis in Chicago oder Paris das Einkommen eines burgenländischen Bauern bestimmt, warum Photovoltaik-Anlagen und Blühwiesen inzwischen lukrativer sind als Getreideanbau und wieso die Inflation der letzten Jahre bei den Ausgleichszahlungen einfach nie angekommen ist.

Ernst nimmt uns auch mit nach Brüssel, wo er Tränengas in die Nase bekommen hat, nach Parndorf, wo die erste Demo mit 100 Traktoren startete, und auf die Wiener Ringstraße, wo am 1. April mehr als 200 Traktoren rollten. Es geht um die Frage, ob Landwirtschaft noch Teil der freien Marktwirtschaft sein kann oder ob wir sie ganz anders denken müssen. Eine einfache Antwort darauf gibt es nicht, aber nach diesem Gespräch versteht man besser, warum.

Viel Freude beim Reinhören!

00:00:00 Los gehts
Willys Einleitung zu Ernst Tschida und den Bauernprotesten vom 1. April
00:06:03 Wer ist Ernst Tschida?
Biobauer im Seewinkel, Betrieb in Österreich und Ungarn, Praktikum in Kanada
00:12:32 Bio aus Überzeugung
Warum der Betrieb seit 2000 biologisch arbeitet und wo die Grenzen liegen
00:21:24 Funktionär und Rebell
ÖVP-Gemeinderat organisiert überparteiliche Demo — ein Widerspruch?
00:31:09 Der Weg zur Demo
Von Brüssel mit Tränengas über Parndorf nach Wien mit 200 Traktoren
00:49:13 Vereinnahmung und Message
Wie eine überparteiliche Demo in Wien funktioniert — und was nicht klappt
01:00:24 Forderung 1: Herkunftskennzeichnung
Warum man wissen soll, was im Schnitzel und in der Wurst steckt
01:12:53 Das Puten-Paradoxon
Höhere Standards, weniger Wettbewerbsfähigkeit — das Dilemma am Beispiel
01:26:33 Forderung 3: Perspektiven und Inflation
Warum Ausgleichszahlungen nie an die Inflation angepasst wurden
01:46:39 Inputkosten und Weltmarkt
Pacht, Saatgut, Dünger, Diesel — wo das Geld hingeht und woher es kommt
02:06:03 Wie der Weizenpreis entsteht
Chicago, Paris, Rotterdam — und Russlands neue Rolle am Getreidemarkt
02:17:20 Photovoltaik vs. Acker
Wenn Blühwiesen und Solarpanele mehr bringen als Weizenanbau
02:42:04 Wer soll es richten?
Tourismusabgabe, Ernährungssouveränität und die ökosoziale Marktwirtschaft
Kurz-Bio Gast:
Ernst Tschida ist Biobauer aus Pamhagen im Seewinkel (Burgenland) und bewirtschaftet Ackerbau- und Holunderflächen in Österreich sowie einen Ackerbaubetrieb in Ungarn. Er ist ÖVP-Gemeinderat, Landwirtschaftskammer-Kammerrat und Obmann des Vereins Bündnis Zukunft Landwirtschaft, der am 1. April 2026 die Bauerndemonstration in Wien organisiert hat.

INFOS ZUR FOLGE
Ernst Tschida auf Instagram
www.instagram.com/ernsttschida
Ernst Tschida auf Facebook
www.facebook.com/p/Ernst-Tschida-100064252053811
Ernst Tschida auf LinkedIn
www.linkedin.com/in/ernst-tschida-0a78213b8
ORF-Bericht zur Bauerndemonstration (01.04.2026)
https://wien.orf.at/stories/3348333
Copa-Cogeca Website (EU-Bauernlobby)
www.copa-cogeca.eu
Folge - Die Ökosoziale Marktwirtschaft mit Josef Riegler
www.bauertothepeople.at/podcast/222

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Zukunftsfähiges Wirtschaften – was bedeutet das eigentlich? Und wer hat die Hebel in der Hand, um die Wirtschaft wirklich zu verändern? Darüber habe ich mit Jonas Bunte gesprochen, Professor für internationale politische Ökonomie an der WU Wien.

Das Gespräch war Teil unserer Ackerdemics-Reihe, aufgenommen live vor Studierenden im Rahmen der Lehrveranstaltung "Zukunftsfähiges Wirtschaften". Jonas hat nicht einfach vorgetragen, sondern die Studierenden direkt eingebunden – mit Mentimeter-Umfragen, Diskussionen und ziemlich unbequemen Fragen. Zum Beispiel: Warum kaufen die meisten von uns die Gurke um 99 Cent statt die Bio-Gurke um 1,79, auch wenn wir wissen, dass es anders besser wäre?

Wir haben uns durch alle Ebenen gearbeitet. Von der Frage, ob wir als Individuen zukunftsfähig handeln können, über die Rolle von Unternehmen zwischen Profit und Verantwortung, bis hin zur großen Bühne der internationalen Politik. Jonas hat dabei seine eigene Geschichte eingebracht – vom Zivildienst in Washington D.C. bei einer Organisation für Schuldenerlass bis zu seinem Buch über die Kreditentscheidungen von Entwicklungsländern. Besonders hängen geblieben ist mir seine Überzeugung, dass es nicht um die eine richtige Antwort geht, sondern darum, gemeinsam die besseren Fragen zu stellen. Und dass manchmal nur 3,5 Prozent der Menschen reichen, um echten Wandel auszulösen.

Viel Freude beim Reinhören!

00:00:00 Los gehts
Begrüßung und Vorstellung von Professor Jonas Bunte an der WU Wien
00:02:32 Vom Dorf in die Welt
Jonas Weg von Baden-Württemberg über Washington D.C. nach Wien
00:07:03 Zivildienst, Schulden und die Weltbank
Wie ein Zufallsjob Jonas zur politischen Ökonomie brachte
00:13:11 Was ist politische Ökonomie?
Wer macht die Regeln am Markt und wer gewinnt dabei?
00:22:20 Mentimeter: Herausforderungen der Zukunft
Die Studierenden stimmen ab: Klimawandel, Überalterung, Ressourcen
00:28:27 Rente privatisieren oder solidarisch?
Das Pensionsdilemma zwischen Effizienz und Gerechtigkeit
00:42:02 Individuum, Unternehmen und Staat
Wer kann zukunftsfähiges Wirtschaften wirklich vorantreiben?
00:48:26 Die Gurke um 99 Cent
Citizen-Consumer-Gap: Warum wir anders kaufen als wir denken
01:01:46 Können Unternehmen die Welt retten?
Shareholder vs. Stakeholder und die Grenzen von Green Labels
01:14:40 Politik als Marktplatz der Ideen
Demokratie, Kurzfristigkeit und die Rolle der Europäischen Zentralbank
01:29:13 Schulden, Schuldenerlass und neue Ideen
Von Abraham Lincoln über HIPC bis zu Debt-for-Nature-Swaps
01:39:04 Drei Prozent reichen
Warum wenige Menschen großen Wandel anstoßen können
01:50:15 Universität als Raum der Veränderung
Raus aus der Bubble, rein in den Austausch

Kurz-Bio Gast:
Jonas Bunte ist Professor für Internationale Politische Ökonomie und Leiter des gleichnamigen Instituts an der Wirtschaftsuniversität Wien. Er hat Philosophie und Volkswirtschaftslehre in Bayreuth, Development Studies an der London School of Economics und Politikwissenschaft an der University of Minnesota studiert. Sein preisgekröntes Buch "Raise the Debt – How Developing Countries Choose Their Creditors" untersucht, wie Entwicklungsländer zwischen konkurrierenden Kreditgebern wählen.

INFOS ZUR FOLGE
Jonas Bunte – Institut für Internationale Politische Ökonomie, WU Wien
www.wu.ac.at/ipe/menschen/jonas-bunte
Jonas Bunte – persönliche Website
https://jonasbunte.com
WU Wien - Zukunftsfähiges Wirtschaften
www.wu.ac.at/soziooekonomie/zukunftsfaehiges-wirtschaften-vertiefung-und-anwendung
WU Wien - Department für Sozioökonomie
www.wu.ac.at/soziooekonomie
Zukunftfähiges Wirtschaften auf Instagram
www.instagram.com/zuwi_va
WU Wien auf Instagram
www.instagram.com/wuvienna
WU Wien auf Facebook
www.facebook.com/wu.wirtschaftsuniversitaet.wien
WU Wien auf LinkedIn
www.linkedin.com/school/wu-wirtschaftsuniversitaet-wien

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Mit Otto Fischer sitze ich zum dritten Mal vor dem Mikro. Dieses Mal im Garten seines Isange Paradise Resort im Norden Ruandas. Über die Veterinärmedizin und das Indigene Volk der Batwa haben wir schon gesprochen, jetzt geht es ans Eingemachte: Wie gründet man einen Verein in der Entwicklungszusammenarbeit? Wie führt man ihn? Und was macht man da eigentlich konkret?

Otto kam 2007 wegen der Berggorillas nach Ruanda. 18 Jahre später ist daraus der Verein Future 4 Kids geworden, mit einem achtköpfigen Vorstand, der komplett ehrenamtlich arbeitet. Kein Büro, kein Sekretariat, jeder Euro geht direkt in die Projekte. Was mich besonders beschäftigt hat: Otto erzählt offen über die unbequeme Seite der Hilfe. Darüber, dass mehr nicht immer besser ist. Dass man irgendwann auch Nein sagen muss, damit die Unterstützung nachhaltig bleibt. Und dass Vertrauen die einzige Basis ist, auf der so etwas funktioniert, auch wenn es manchmal enttäuscht wird.

Wir sprechen über die Vereinsgründung in Österreich, über Spendenabsetzbarkeit, über den Unterschied zwischen Stadt und Land in Ruanda und über ein Gesundheitssystem, in dem eine Jahresversicherung weniger als drei Euro kostet. Und wir schauen in die konkreten Projekte: die Schneiderinnen-Ausbildung, bei der rund 80 Prozent der Absolventinnen im Beruf bleiben. Den Hort, der jetzt zur Vorschule wird. Die Community Library, zu der am ersten Sonntag 250 Kinder kamen. Das Single-Mothers-Programm. Und das Hotel als Social Business, das mittlerweile rund 8 Prozent des Jahresbudgets erwirtschaftet.

Wer diese Arbeit unterstützen möchte, findet alle Infos und Links in den Shownotes.

Viel Freude beim Reinhören!

00:00:00 Los gehts
Einleitung und Vorstellung von Otto Fischer und Future 4 Kids
00:04:21 Wie alles begann
2007, Berggorillas, ein Patenkind und 50 Waisenkinder in Rasa
00:09:08 Die Vereinsgründung
Von der informellen Hilfe zum eingetragenen Verein Future 4 Kids
00:19:06 Leben auf dem Land in Ruanda
Subsistenzlandwirtschaft, Isolation und das Sozialsystem
00:30:00 Teilen und Loslassen
Über Besitz, Materialismus und die Freude am Geben
00:40:01 Was es kostet und was es bringt
Spendenabsetzbarkeit, 0% Verwaltungskosten und Fundraising
00:52:23 Einen Verein aufbauen
Vereinsgründung, Team und warum Unwissenheit helfen kann
01:07:27 Das kleine Einmaleins der Hilfe
Frustration, Vertrauen und wann man Nein sagen muss
01:16:10 Ethnozentrismus vermeiden
Eurozentrische Sicht, Zurückhaltung und lokale Zusammenarbeit
01:33:00 Die Projekte im Detail
Waisenkinder, Schneiderinnen-Ausbildung und Community Library
01:58:03 Single Mothers und Social Business
Alleinerziehende Mütter, das Isange Paradise Resort und Tiermedizin
02:48:03 Wie man unterstützen kann
Spenden, Patenschaften, Mitmachen und Kontakt

Kurz-Bio Gast:
Dr. Otto Fischer ist Veterinärmediziner aus Korneuburg und Gründer sowie Obmann des Vereins Future 4 Kids – Zukunft für Kinder in Ruanda. Seit 2007 reist er regelmäßig nach Ruanda und hat dort mehrere Projekte in der Entwicklungszusammenarbeit aufgebaut, darunter Berufsausbildungen, ein Hortprogramm und ein Social-Business-Hotel. Der gesamte Vorstand des Vereins arbeitet ehrenamtlich.

INFOS ZUR FOLGE
Future 4 Kids - Website
www.future4kids.at
Kabagorozi Projekt (Batwa)
www.future4kids.at/kabagorozi-projekt
Spendenseite
www.future4kids.at/jetzt-helfen
Isange Paradise Resort – Website
www.isangeparadiseresort.com
Future 4 Kids auf Instagram
www.instagram.com/future4kidsat
Future 4 Kids auf Facebook
www.facebook.com/futureforkids
Folge zur Veterinärmedizin in Ruanda
www.bauertothepeople.at/podcast/257
Folge zu den Batwa
www.bauertothepeople.at/podcast/260

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