BauertothePeople (B2P) - Der Podcast hinter den Kulissen von deinem Essen

Ökologische Ökonomie: Sigrid Stagl erklärt, warum unsere Wirtschaft die Natur nicht länger ignorieren kann und was das für die Landwirtschaft bedeutet.

Sigrid Stagl ist auf einem kleinen Bauernhof im Waldviertel aufgewachsen. Ihre Eltern waren Quereinsteiger, haben Land von der Kirche gepachtet und im Sinne der Grünen Revolution bewirtschaftet. Was mich dabei besonders beschäftigt hat: Schon als Kind hat Sigrid bemerkt, dass im eigenen Garten anders gewirtschaftet wurde als auf dem Feld. Was die Familie selbst gegessen hat, wurde ohne Spritzmittel angebaut. Diese Inkonsistenz hat sie früh irritiert.

Heute ist Sigrid Professorin an der Wirtschaftsuniversität Wien, hat das Institut für Ökologische Ökonomie gegründet und wurde 2024 als Wissenschaftlerin des Jahres ausgezeichnet. Im Gespräch erklärt sie mir, warum die herkömmliche Ökonomie die Natur nur sehr zurückhaltend berücksichtigt und welche Folgen das hat. Wir reden über Thermodynamik und Entropie, über Nikolaus Georgescu-Roegens Erkenntnis, dass wirtschaftliche Prozesse physikalischen Gesetzmäßigkeiten unterliegen, und über die Frage, warum die Photosynthese im Grunde das Einzige ist, was wirklich neue Energie in unser System bringt.

Was mich nachhaltig beeindruckt hat: Die Studie 'The Hidden Bill' über die niederländische Landwirtschaft zeigt, dass deren Agrar-Lebensmittelsystem 13,3 Milliarden Euro Wertschöpfung erzeugt, aber 18,6 Milliarden Euro gesellschaftliche Kosten verursacht. Ein jährliches Defizit von 5,3 Milliarden Euro. Gleichzeitig fließen in der EU rund 82 Prozent der Agrarsubventionen in die Tierproduktion, die 84 Prozent der landwirtschaftlichen Treibhausgase verursacht, aber nur 36 Prozent der Kalorien liefert. Sigrid sagt: Wir brauchen kein neues Wissen, wir müssen nur die ökonomischen Strukturen so verändern, dass nachhaltiges Handeln leichter, günstiger und attraktiver wird als das Gegenteil.

Ihr zentraler Punkt: Wir brauchen ein positives Zukunftsbild für die Landwirtschaft und ein nachhaltiges Ernährungssystem in Österreich, nicht nur Schadensbegrenzung. Und Bäuerinnen und Bauern sind die Schlüsselakteure dafür.

Viel Freude beim Reinhören!

00:00:00 Los gehts
Sigrid Stagl über Sonnenenergie, Eigenversorgung und falsche Subventionen
00:01:12 Vorstellung und Einstieg
Willy stellt Sigrid Stagl vor und erklärt, worum es heute geht
00:04:33 Aufwachsen am Bauernhof
Kindheit im Waldviertel zwischen Feldarbeit und Freiheit
00:14:03 Der Weg in die Wissenschaft
Von der WU über Argentinien zum Doktorat in den USA
00:29:06 Was ist ökologische Ökonomie?
Wirtschaft als Teil der Natur und warum das die Ökonomik verändern muss
00:43:01 Energie, Entropie und Sonnenlicht
Warum die Photosynthese das Einzige ist, das wirklich Neues schafft
01:04:04 Trägheit und Ausreden
Warum wir trotz besseren Wissens nicht handeln
01:14:18 Kostenwahrheit und Marktversagen
Externe Effekte, Verursacherprinzip und warum Bio billiger sein müsste
01:28:17 Landwirtschaft neu denken
Die vier Hebel der niederländischen Hidden-Bill-Studie
01:52:08 Boden, Eigentum und Versorgung
Lebensmittel als lebensnotwendiges Gut und die Frage der Eigenversorgung
02:14:28 Mercosur und Freihandel
Warum Rindfleisch über den halben Globus zu schippern keinen Sinn macht
02:22:01 Positives Zukunftsbild und Abschluss
Partizipative Prozesse, Bürgerräte und das Zitat mit den zwei Planeten

Kurz-Bio Gast:
Sigrid Stagl ist Professorin für Umweltökonomie und -politik an der Wirtschaftsuniversität Wien und Gründerin des dortigen Instituts für Ökologische Ökonomie. 1999 promovierte sie am Rensselaer Polytechnic Institute als weltweit erste Person in Ökologischer Ökonomie. 2024 wurde sie in Österreich als Wissenschaftlerin des Jahres ausgezeichnet.

INFOS ZUR FOLGE
Prof. Sigrid Stagl (Gast) – Wirtschaftsuniversität Wien
www.wu.ac.at/en/ecolecon/institute/team/sstagl
Institut für Ökologische Ökonomie, WU Wien
www.wu.ac.at/en/ecolecon/institute
Sigrid Stagl – persönliche Website
www.sigridstagl.org
Sigrid Stagl auf LinkedIn
www.linkedin.com/in/sigrid-stagl-795bb719
Sigrid Stagl – Wikipedia (de)
https://de.wikipedia.org/wiki/Sigrid_Stagl
WU (Wirtschaftsuniversität Wien) auf Instagram
www.instagram.com/wuvienna
WU (Wirtschaftsuniversität Wien) auf Facebook
www.facebook.com/wu.wirtschaftsuniversitaet.wien
WU (Wirtschaftsuniversität Wien) auf LinkedIn
www.linkedin.com/school/wu-wirtschaftsuniversitaet-wien
WU Institute for Ecological Economics auf LinkedIn
www.linkedin.com/company/wu-ecolecon

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Lebensmittel retten als Geschäftsmodell – wie das funktioniert, wo es hakt und warum gerettete Produkte manchmal teurer sind als konventionelle, darüber habe ich mit Andreas Diesenreiter gesprochen.

Andreas hat zusammen mit seiner Schwester Cornelia 2016 das Unternehmen Unverschwendet gegründet. Was als kleiner Verein begann, bei dem die beiden noch selbst in Wiener Schrebergärten Marillen geerntet und am Schwendermarkt Marmelade verkauft haben, ist heute ein Unternehmen mit rund 20 Mitarbeitenden, einer eigenen Feinkostmarke und einer Plattform namens Kostbar Markt, die im Auftrag des Ministeriums Lebensmittelüberschüsse an soziale Einrichtungen vermittelt.

Diese Folge ist ein Ackerdemics-Spezialformat, aufgenommen als Live-Podcast an der Wirtschaftsuniversität Wien vor 30 Studierenden. Ihre Fragen haben das Gespräch um ehrliche Einblicke ins Unternehmertum bereichert: Wie trifft man Entscheidungen, wenn alles gleichzeitig dringend ist? Wie streitet man produktiv mit der eigenen Schwester? Und wie hält man die Balance zwischen Idealismus und wirtschaftlicher Realität?

Andreas erzählt offen, wie frustrierend es sein kann, trotz hunderter Medienauftritte kaum fünf Prozent der Bevölkerung zu erreichen. Wie ernüchternd die Erkenntnis war, dass Bewusstseinsbildung allein das Problem nicht löst. Und warum er trotzdem genau das Gleiche nochmal machen würde. In Österreich fallen jährlich rund 288.000 Tonnen Lebensmittelüberschüsse in der vorgelagerten Kette an. Unverschwendet kann davon bisher nur einen Bruchteil retten. Die Frage, ob das ein Tropfen auf dem heissen Stein ist oder der Anfang von etwas Größerem, zieht sich durch das ganze Gespräch.

Viel Freude beim Reinhören!

00:00:00 Los gehts
Live-Podcast an der WU Wien mit Studierenden zum Thema Lebensmittelrettung
00:02:18 Vom Comic-Zeichner zum Gründer
Andreas' Kindheit in Steyr, frühe Kreativität und der Weg zum Design-Studium
00:09:26 Wie Unverschwendet entstand
Cornelias Restmüllanalyse in England und die Anfänge als Verein
00:15:29 Geschwister-Dynamik und Risiko
Warum eine Riesenkarotte am Naschmarkt 10.000 Euro kostet
00:20:06 Lebensmittelüberschüsse in Zahlen
288.000 Tonnen in der vorgelagerten Kette, eine Million Tonnen gesamt
00:29:49 Der Wendepunkt bei 2 Minuten 2 Millionen
Kein Investment, aber Rewe im Hinterzimmer und der Weg zur Professionalisierung
00:38:15 Was lässt sich retten und was nicht
Ketchup vs. Bruschetta: Warum nicht jeder Überschuss zum Produkt wird
00:49:11 Tierische Produkte und Schoko-Cornflakes
Neue Überschusskategorien und die Geschichte der zu kleinen Cornflakes
00:56:01 Gerettet als Standard
Warum es ein Prüfsystem wie bei Bio braucht und die EU-Richtlinie gegen Greenwashing
01:03:15 Sinn, Geld und albanische CEOs
Was Social Business bedeutet und warum Reichwerden nicht das Ziel ist
01:14:44 Tropfen auf dem heißen Stein?
Über 1.400 Tonnen gerettet, aber eine Million Tonnen Abfall pro Jahr
01:27:21 Nochmal machen? Ja. Aber schneller.
Rückblick auf zehn Jahre, Kill Your Darlings und Zukunftspläne
01:39:02 Kostbar Markt und Ausblick
Neue Plattform für soziale Einrichtungen im Auftrag des Ministeriums

Kurz-Bio Gast:
Andreas Diesenreiter ist Mitgründer und Geschäftsführer von Unverschwendet, einem österreichischen Unternehmen, das überschüssige Lebensmittel aus Landwirtschaft und Produktion zu Feinkostprodukten verarbeitet. Gemeinsam mit seiner Schwester Cornelia gründete der Multimedia-Art-Absolvent das Unternehmen 2016 in Wien. Neben der Eigenmarke Unverschwendet Feinkost verantwortet er die Plattform Kostbar Markt zur Lebensmittelweitergabe an soziale Einrichtungen.

INFOS ZUR FOLGE
Unverschwendet Website
www.unverschwendet.at
Kostbar Markt – Plattform für Lebensmittelweitergabe
www.kostbarmarkt.at
Unverschwendet auf Instagram
www.instagram.com/unverschwendet
Unverschwendet auf Facebook
www.facebook.com/unverschwendet
Unverschwendet auf YouTube
www.youtube.com/@unverschwendet1107
Unverschwendet auf Linkedin
www.linkedin.com/company/unverschwendet

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Holzschnitzen und Bildhauerei in Brasilien – und was das mit Tirol zu tun hat: Ich treffe Werner Thaler in Dreizehnlinden, einem Ort, den österreichische Einwanderer 1933 mitten in den brasilianischen Bundesstaat Santa Catarina gepflanzt haben.

Werner ist Bildhauer. Aufgewachsen in der Werkstatt seines Großvaters, ausgebildet an der Schnitzschule Elbigenalp im Tiroler Lechtal, heute einer der bekanntesten Holzschnitzer und Bildhauer seiner Region. Und ich bin ganz zufällig auf meiner 'glokalen Perspektiven-Tour' durch Brasilien bei ihm gelandet.

Das Gespräch geht tiefer, als ich erwartet hatte. Werner erklärt mir, wann Handwerk zur Kunst wird – nämlich dann, wenn eine Skulptur etwas anderes transportiert als das, was man direkt sieht. Eine Hand ist eine Hand. Aber wenn diese Hand Zärtlichkeit bedeutet oder Gewalt andeutet, dann entsteht Kommunikation. Und ohne Kommunikation, sagt er, gibt es keine Kunst. Wer sein Publikum nicht erreicht, trägt dafür selbst die Verantwortung.

Wir reden über Auftragskunst und den Eiertanz zwischen Kundenwunsch und eigenem Anspruch. Über den Unterschied zwischen Zirbenholz und Fichtenholz, über warum man ein Modell in Plastilin macht, bevor man ans Holz geht, und warum er ein nasses Holz lieber grob bearbeitet. Über Bienenwachs als Finish. Über Motorsägen mit dünneren Schwertern. Und über die Frage, was bleibt, wenn Maschinen tausend identische Figuren fräsen können.

Am Ende sagt Werner: 'Jeder Künstler ist ein bisschen von seinem Zeitalter ein Zeuge.' Das finde ich schön.

Viel Freude beim Reinhören!

00:00:00 Los gehts
Einleitung: Willy trifft Werner Thaler in Dreizehnlinden, Brasilien.
00:02:08 Familie, Herkunft, Werkstatt
Werners Familie brachte die Schnitzkunst aus Tirol nach Brasilien.
00:07:35 Ausbildung in Elbigenalp
Ein Jahr an der Schnitzschule im Tiroler Lechtal – was das gebracht hat.
00:10:18 Talent oder Handwerk?
Was man braucht, um Bildhauer zu werden – und was man nicht lernen kann.
00:17:01 Was ist Bildhauerei, was ist Kunst?
Werner erklärt, wo Handwerk aufhört und Kunst beginnt.
00:26:21 Auftrag und künstlerische Freiheit
Wie man zwischen Kundenwunsch und eigenem Anspruch navigiert.
00:32:51 Der Arbeitsprozess
Von der Skizze über das Tonmodell bis zum fertigen Holzwerk.
00:53:29 Das richtige Holz
Welche Holzarten sich zum Schnitzen eignen – in Brasilien und in Österreich.
00:58:16 Werkzeuge und Technik
Schnitzeisen, Motorsäge, Schlägel: die Werkzeuge des Bildhauers.
01:04:01 Feuchtigkeit, Trocknung, Oberfläche
Nass schnitzen, langsam trocknen, mit Bienenwachs finishen.
01:15:35 Kunst als Zeitzeugnis
Jeder Künstler ist Zeuge seines Zeitalters – Werners Credo.
01:21:07 KI, Roboter und die Zukunft
Was bleibt vom Handwerk, wenn Maschinen tausend Kopien fräsen können?
01:26:00 Rat an junge Schnitzer
Was Werner jemandem mitgibt, der überlegt, das Handwerk zu lernen.

Kurz-Bio Gast:
Werner Thaler ist Bildhauer und Holzschnitzer aus Treze Tílias (Dreizehnlinden) im brasilianischen Bundesstaat Santa Catarina, einem 1933 von Tiroler Einwanderern gegründeten Ort. Er entstammt einer Schnitzerfamilie mit österreichischen Wurzeln und hat seine Ausbildung unter anderem an der Schnitzschule Elbigenalp im Tiroler Lechtal vertieft. Sein Werk umfasst Kirchenfiguren, öffentliche Skulpturen und Denkmäler in ganz Brasilien sowie internationale Aufträge.

INFOS ZUR FOLGE
Werners Website
www.wernerthaler.com.br
Werner Thaler auf Instagram
www.instagram.com/wernerthaler_escultor
Werner Thaler auf Facebook
www.facebook.com/werner.thaler.5
Dreizehnlinden – Die brasilianischen Tiroler
www.bauertothepeople.at/podcast/269
Website Treze Tillas
www.trezetilias.com.br/deutsch
Secretaria Municipal de Turismo auf Instagram
www.instagram.com/trezetilias_turismo
Prefeitura de Treze Tilias auf Instagram
www.instagram.com/prefeituradetrezetilias
Treze Tílias auf Instagram
www.instagram.com/trezetilias_
Karina Pattis Reiter auf Instagram
www.instagram.com/karina.p.reiter
Treze Tílias auf Facebook
www.facebook.com/trezetilias1
Rádio Tropical FM 99,1 auf Facebook
www.facebook.com/radiotropicalfm99

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Diese Folge ist eine entgeltliche Kooperation mit Südtirol. Die Auswahl der Gesprächspartner erfolgt gemeinsam mit dem Kooperationspartner. Die redaktionelle Freiheit bleibt uneingeschränkt bei Bauer to the People.

Aquaponik ist ein Prinzip, das mindestens 1000 Jahre alt ist. Und trotzdem scheitert es an einer 50 Jahre alten Norm. Das hat mich an diesem Gespräch von Anfang an nicht losgelassen.

Ich sitze mit Alexander Springeth in einem 250 Jahre alten Bauernhaus mitten in Bozen. Draußen Weinreben, Apfelbäume, Dolomiten. Drinnen erklärt mir jemand, wie afrikanische Raubwelse Salat düngen, wie dieser Salat die Fische am Leben hält – und warum dieses geschlossene System laut EU-Bio-Verordnung (noch) gar nicht existieren dürfte.

Alexander ist Tüftler. Aufgewachsen auf einem Bio-Obst- und Weinbaubetrieb, hat er sich früh für Wasser und alles, was darin lebt, interessiert. Sein erster Goldfisch hieß Idefix und hat Selbstmord begangen. Der Weg von dort zum Afrikanischen Raubwels in einer Kreislaufanlage ist kürzer, als man denkt. Gemeinsam mit Roman Rottensteiner betreibt er heute unter dem Namen Almiro eine Aquaponik-Anlage – gegründet als eigenständiger Betrieb auf gepachteter Fläche, weil der Bio-Verband die Zertifizierung des Gesamtbetriebs sonst gefährdet hätte. Ein bürokratischer Umweg, der gleichzeitig eine Lektion darüber ist, was passiert, wenn Innovation auf Normen trifft, die nicht für Innovation geschrieben wurden.

Ich wollte verstehen, wie so ein System funktioniert – und Alexander hat sich alle Mühe gegeben, das einem technischen Laien zu erklären. Von Ammonium über Nitrit bis Nitrat, von Biofiltern und Styrodurplatten bis zum Suprabranchialorgan des Wels, mit dem er Luft atmen kann. Was ich besonders interessant fand: Der Fisch ist das sensible Messinstrument der ganzen Anlage. Wenn die Welse oben schwimmen und fressen, passt alles. Wenn sie am Boden liegen, stimmt was nicht.

Wir reden auch darüber, warum der Wels im deutschsprachigen Raum ein Renner ist, bei der italienischsprachigen Bevölkerung Südtirols aber kaum ankommt. Und darüber, was es bedeutet, wenn Tüftler auf Systeme treffen, die für das, was sie tun, einfach keine Kategorie haben.

Viel Freude beim Reinhören!

00:00:00 Los gehts
Einleitung, Kooperationshinweis Südtirol, Vorstellung Alexander Springeth
00:04:14 Der elterliche Hof in Bozen
Bio-Obstbau, Weinbau, Schwefelkalkbrühe und Pflanzenschutz im Überblick
00:11:13 Südtiroler Wein und Äpfel
Vom Massenprodukt zur Qualität: Lagrein, Spindelbäume und Genossenschaft
00:17:00 Wie Almiro entstand
Zweites Standbein, die Bioland-Hürde und die bürokratische Lösung
00:26:11 Tüftler mit Wasseraffinität
Kindheit am Teich, Koi-Leidenschaft und der Weg zur Aquaponik-Anlage
00:36:19 Was ist Aquaponik?
Definition, Prinzip, Vor- und Nachteile von Aquakultur und Hydroponik
00:44:03 Wie der Kreislauf funktioniert
Ammonium, Nitrit, Nitrat: der biologische Filter und die Pflanzenbecken
01:00:23 Der Afrikanische Raubwels
Wachstum, Futter, Besatzdichte, Luftatmung und Tierverhalten
01:21:00 Anlage, Energie und Wirtschaftlichkeit
Stromverbrauch, Baukosten, Wasserverbrauch und Skalierbarkeit
01:45:09 Ernte, Schlachtung und Vermarktung
Eiswassermethode, Kiemenschnitt, Hauslieferung und Gastrokunden
02:09:00 Tierwohl beim Fisch
Intelligenz, Erkennen von Personen, Besatzdichte als Wohlfahrtsfrage
02:17:09 Zukunft der Landwirtschaft
Vision, Brain Drain, Bürokratie und was sich am Lebensmittelsystem ändern müsste
02:33:52 Kühlschrank, Spruch und Abschluss
Was steckt im Kühlschrank, Abschlussquotes und Dank

Kurz-Bio Gast:
Alexander Springeth ist Landwirt und Tüftler aus Bozen, Südtirol, und Mitgründer von Almiro – einem Aquaponik-Betrieb, der Fischzucht und Gemüseanbau in einem geschlossenen Wasserkreislauf kombiniert. Gemeinsam mit Roman Rottensteiner produziert er auf 240 Quadratmetern Afrikanische Raubwelse und eine breite Palette an Kräutern und Gemüse. Er befindet sich in Ausbildung zum Facharbeiter und Meister in Aquakultur am Bundesamt für Wasserwirtschaft in Scharfling.

INFOS ZUR FOLGE
ALMIRO – Der Garten Eden (Alexander Springeth & Roman Rottensteiner)
www.almiro-aquaponics.com
Südtirol Tourismus
www.suedtirol.info
Bundesamt für Wasserwirtschaft Scharfling – Ausbildung Aquakultur
www.baw.at/aus-und-weiterbildung.html
ALMIRO auf Instagram
www.instagram.com/almiro_aquaponics
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KI am Schlachtband, Kameras, die Schweineschwänze vermessen — und ein Tierarzt, der seit über 35 Jahren versteht, was Schweine brauchen und was wir ihnen verweigern.

Johannes Baumgartner von der Vetmeduni Wien forscht im EU-Projekt aWISH daran, das Tierwohl von Millionen Mastschweinen mit digitalen Mitteln sichtbar zu machen. Der Schweineschwanz spielt dabei die Hauptrolle. Nicht weil er spektakulär ist, sondern weil er als sogenannter Eisbergindikator das gesamte Leben eines Tieres in einem einzigen Merkmal zusammenfasst: Ist er intakt, ist vieles gut. Ist er es nicht, steckt ein Problem dahinter — auch wenn man von außen nicht sieht, welches.

Ich wollte verstehen, wie man Tierwohl mit einer Kamera misst. Was ich bekommen habe, ist mehr: ein nüchternes Bild davon, wie weit Wissenschaft, Technologie und Praxis noch voneinander entfernt sind. Beim Schweineschwanz funktioniert die Messung schon erstaunlich gut — 99 Prozent Übereinstimmung mit den manuellen Referenzwerten. Bei Hautläsionen oder Lungengesundheit ist man noch weit davon entfernt, weil selbst Experten dieselben Bilder unterschiedlich beurteilen. Was als Ground Truth gilt, ist oft nur ein gut begründeter Schätzwert.

Was mich an dem Gespräch beschäftigt hat: Johannes hat nach 35 Jahren eine klare Haltung, aber keine Vereinfachungen. Er sagt, ein gutes Schweineleben ist im Rahmen eines Haltungssystems möglich — aber dann erklärt er auch, dass ein Mastschwein mit 110 Kilogramm im gesetzlichen Mindeststandard 0,75 Quadratmeter Fläche hat. Und dass mehr als 90 Prozent aller österreichischen Mastschweine schwanzkupiert sind, obwohl das seit 1991 EU-weit routinemäßig verboten ist. Das sind keine Anklagen, das sind Fakten — und sie machen den Abstand zwischen Anspruch und Realität sehr greifbar.

Am Ende bleibt die Frage, wer eigentlich zahlt. Nicht nur im wörtlichen Sinn.

Viel Freude beim Reinhören!

00:00:00 Los gehts
Intro und Vorstellung: KI, Kameras und der Schweineschwanz als Tierwohl-Messer.
00:03:34 Warum Tierarzt?
Von der TV-Serie Daktari zur Empathie für Nutztiere — Johannes' Weg.
00:08:27 35 Jahre Schwein
Was ihn antreibt: die Lücke zwischen Wissenschaft und Haltungsrealität.
00:11:25 Das EU-Projekt aWISH
28 Partner, 11 Länder, 6 Pilotschlachthöfe — was das Projekt will und kann.
00:17:54 Der Eisbergindikator
Warum der Schweineschwanz so viel über das gesamte Tierleben verrät.
00:25:10 Schwanzbeißen & Intensivierung
Wie die Industrialisierung der Tierhaltung zu Verhaltensstörungen führt.
00:36:43 Was ist Tierwohl?
Ein Kontinuum aus Gesundheit, Emotion und Natürlichkeit — keine Ja/Nein-Frage.
00:46:54 Wie funktioniert die Messung?
Kameras, 3D-Bildgebung und Ground Truth: das technische System im Detail.
00:58:10 Grenzen des Systems
Hautläsionen, variable Schlachthöfe, fehlende Referenzwerte — wo KI scheitert.
01:06:08 Wer profitiert — und wer zahlt?
Geschäftsmodelle, Förderlogik und die Frage, was Schweinefleisch kosten darf.
01:20:11 Datenschutz & Kontrolle
Risikobasierte Betriebskontrollen und die Datenfrage in der Praxis.
01:26:04 Das blinde Fleck: Falltiere
Tiere, die nie in die Lebensmittelkette gelangen — ein übersehenes Tierschutzthema.

Kurz-Bio Gast:
Johannes Baumgartner ist Assistenzprofessor an der Veterinärmedizinischen Universität Wien, wo er das Fachgebiet Schwein und Precision Livestock Farming leitet. Er ist Diplomate des European College of Animal Welfare and Behavioural Medicine und forscht seit über 35 Jahren zu Verhalten, Haltung und Tierschutz beim Schwein sowie zur Digitalisierung in der Nutztierhaltung. Im EU-Horizon-Projekt aWISH arbeitet er mit internationalen Partnern daran, Tierwohl-Indikatoren am Schlachtband automatisiert und KI-gestützt zu erfassen.

INFOS ZUR FOLGE
Johannes Baumgartner — Vetmeduni Wien (Profil)
www.vetmeduni.ac.at/tierschutzwissenschaften/ueber-uns/mitarbeiterinnen/baumgartner-johannes
Vetmeduni Wien — Fachbereich Tierschutzwissenschaften und Tierhaltung
www.vetmeduni.ac.at/tierschutzwissenschaften
EU-Projekt aWISH (Animal Welfare Indicators at the Slaughterhouse)
www.awish-project.eu
aWISH auf CORDIS (EU-Projektdatenbank)
www.cordis.europa.eu/project/id/101060818/reporting
CLK GmbH — PigInspector (Kamerasystem für Schlachtschweine)
www.clkgmbh.de/en/food/piginspector
Precision Livestock Farming — Wikipedia (deutsch)
https://de.wikipedia.org/wiki/Precision_Livestock_Farming
AMA-Marketing — Masterplan Schwein / Tierwohl-Schweinehaltung
www.ama.at
VIER PFOTEN — FAQ Schweinehaltung Österreich
www.vier-pfoten.at/ueber-uns/faq/faq-schweinehaltung

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