Flavour Lobby

V osmé epizodě podcastu Flavour Lobby otevíráme téma, které řeší každý z nás: proč je jídlo stále dražší a jak vlastně vzniká cena produktu v regálu. Rozebíráme, co všechno se do ceny promítá – od surovin, energií a obalů přes logistiku až po marže výrobců a obchodníků. Podíváme se na to, proč některé potraviny zdražují skokově, jiné naopak zlevňují, a proč stejný výrobek stojí v různých zemích úplně jinak. Řeč bude také o slevových akcích, psychologii cen, síle značek, privátních značkách i tom, zda jsou skutečným viníkem drahých potravin supermarkety – nebo někdo jiný.
Petra se podělí o zkušenost z návštěvy Šumperku a René přidává čerstvý tip na brzy otevírající podnik v Šumperku. V aktualitách probereme návrat Uber Eats do Česka a trend, který jsme čekali: matcha dobývá další produkty, nově třeba i majonézu od Heinz. A přidáme i praktickou rubriku: na jakém tuku smažit, restovat a co si nechat jen za studena.

Vydali jsem se na Makro Czech Gastro Fest a nahráli speciiální epizodu přímo na místě. U mikrofonu se nám vystřídali Jana Gabrielová, Zdeněk Pohlreich, Lukáš Hejlík, František Kšána a vyzpovídali jsme i pár vystavovatelů, jmenovitě u firmy Kitl a Efko.

Jaká byla na místě atmosféra, o čem vlastně MCGF je a jak to vidí výše jmenovaní, to vše v této epizodě!

Velikonoce. Tradice… nebo jeden z nejchytřeji monetizovaných momentů v retailu? V téhle epizodě se na Velikonoce díváme jinak — přes nákupní košík. Protože právě tam se ukazuje realita: retail neprodává hotové produkty, ale ingredience pro rituál. Mouka, máslo, vejce, cukr, droždí. Nekupujeme jídlo. Kupujeme pocit, že „to zvládneme sami“. Proč je Česko pořád DIY trh, zatímco západ už dávno přešel na ready-made? A ničí semi-finished produkty tradici… nebo ji naopak zachraňují? V aktualitách probereme, kde jsme byli — Prague Bar Show. Představilo jsme Makro Czech Gastro Fest. Co se tam děje, o čem to je a kdo tam bude. K tomu přidáváme proteinové chipsy, které konečně chutnají jako chipsy. Diskutujeme o velikonoční Louis Vuitton čokoládové kabelce— aneb jak se dnes luxus prodává přes jídlo a gastro zážitky. Přidáváme i inspiraci z Itálie: co tam ochutnat o Velikonocích a kde ve Florencii najít ty nejlepší sendviče.

Petra se vrací z cest přes Saúdskou Arábii a sdílí zkušenost s ramadánem a tím, jak odlišně může fungovat místní food kultura.
V aktualitách René přináší produktové tipy a novinky, zatímco Petra přidává širší kontext — jak může situace v Perském zálivu ovlivnit ceny potravin i obalů.
Náš oblíbený Fairmont Golden Prague slaví první výročí a k této příležitosti pořádá degustační večeři s párováním champagne.
Krátce se zastavujeme u praktické věci, kterou řeší každý z nás:jaký je rozdíl mezi „minimální trvanlivostí“ a „spotřebujte do“ — a proč zbytečně vyhazujeme jídlo.
Pak se přesouváme k hlavnímu tématu:Proč si dnes nekupujeme jen jídlo, ale funkci?
Jídlo a pití si čím dál častěji nevybíráme podle chuti nebo ceny, ale podle toho, co nám má přinést — energii, lepší trávení, hydrataci nebo více bílkovin. Posouváme se od otázky „co to je?“ k „k čemu mi to je?“.
Bavíme se o tom, jak se mění regály i celé kategorie — tyčinka už není jen sladkost, nápoj není jen limonáda, proč dnes hledáme spíš protein nebo vlákninu než konkrétní produkt a kde je hranice mezi reálným benefitem a dobře zabaleným marketingem.

Vážení posluchači, v této epizodě jsme se spojili telemostem mezi Českou republikou a Indonésií. Únor jsme využili jako měsíc, kdy jsme si oba dva vybrali dovolenou, jen každý v jiném termínu. U té příležitosti jsme se pustili do srovnání nakupování potravin v Česku a v zahraničí.
Každý trh nabízí jiné zboží, které odpovídá lokální poptávce, kultuře a zvykům. S ohledem na globalizaci už se dá mnoho položek koupit téměř po celém světě. Na jednu stranu je to fantastické, na druhou stranu to vzbuzuje dojem, že si můžete koupit téměř kdekoliv cokoliv, ale to vůbec není pravda.
Asie je příběh sám pro sebe, možnosti doručovacích služeb v Indonésii jsou daleko nad našimi očekáváními. Na Kanárských ostrov zas není dobré kafe. A když jsme u kafe - jak to s ním vlastně je? Zatím jen zlehka, příště asi víc hloubky. Umíte nakupovat avokáda? A mnohem víc v této epizodě Flavour Lobby. Děkujeme, že nás posloucháte!