Kaffeemacher Podcast - mit Philipp Schallberger

85 Episoden

Wem hilft Direct Trade wirklich?
10.07.2026 | 52 Min.
Direct Trade ist der meistgebrauchte und am wenigsten definierte Begriff der Specialty-Coffee-Welt. In dieser Folge gehe ich der Frage nach, was davon Substanz hat und was Marketing ist, wie viele Röstereien eigentliche Trittbettfahrer sind und "Direct Washing" betreiben und diesen aufgeladenen Begriff ohne Regelwerk für sich ohne Kontrolle nutzen. Mit dabei: Lennart Clerx von This Side Up, Pingo von Quijote Coffee und Kaffeeproduzent Cesar Marín aus Peru
César Marin (Peru) über Europa als Kaffeemarkt & die EUDR
03.07.2026 | 10 Min.
César baut seit über zwanzig Jahren Kaffee an, in der peruanischen Amazonasregion, seit fünfzehn Jahren biodynamisch. In der ersten Folge unseres neuen Formats O-Ton spricht er ohne Unterbrechung über die EU-Entwaldungsverordnung: Polygonvermessung auf fünfzig Hektar, fehlender Landbesitz bei den meisten Produzenten in Peru, Rückstandsproblematik bei Glyphosat und die Frage, ob Europa als Markt noch attraktiv bleibt.
20 Jahre Nachhaltigkeitsversprechen der Kaffeebranche und noch nirgends
12.06.2026 | 31 Min.
20 Jahre Coffee Barometer. 20 Jahre Berichte, Zertifizierungen, Versprechen von Röstereien und Händlern, aber der durchschnittliche Kaffeebauer verdient immer noch nicht genug zum Leben. Melanie Rutten Sülz von Solidaridad Deutschland war dabei, als der Barometer am 11. Juni 2026 veröffentlicht wurde — hier ist das Gespräch. Ernüchternd. Dringend. Notwendig.
LAP Coffee wird beschmiert. Cotti Coffee nicht. Warum?
06.06.2026 | 15 Min.
LAP Coffee wurde mit Farbe beworfen. Cotti Coffee (größer, günstiger, globaler) nicht. Warum eigentlich?
80 Folgen KM-Podcast. Und jetzt: ein neues Format
05.06.2026 | 4 Min.
Ab sofort eine neue Regelmässigkeit:

3 x pro Monat

1 x mit Gast, deep dive
1 x STANDPUNKT, ein Thema, das mich bewegt
1 x Produzenten-Stimme, ungeschnitten

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Über Kaffeemacher Podcast - mit Philipp Schallberger

Der Podcast, der Kaffee ernst nimmt und deshalb nie nur bei Kaffee bleibt. Kaffee dient mir im Kaffeemacher-Podcast als Spiegel. Kaffee ist ein Alltagsgetränk, das mehr verrät, als wir vielleicht denken: über Konsum, Preismacht, Landwirtschaft, Handel und die Welt dahinter. Kaffee ist immer eine Einladung zu einem Gespräch, und deswegen lade ich Gäste zu den einzelnen Themen vor das Mikrofon. Das können Kaffeeproduzenten, Branchenkolleginnen oder Fachexperten sein. Zwischen den längeren Folgen mit Gästen und den Statements von Kaffeproduzenten teile ich meine persönlichen Standpunkte. Willkommen zum Kaffeemacher Podcast, ich bin Philipp Schallberger, wir hören uns. ***** Philipp Schallberger ist geschäftsführender Gesellschafter der Kaffeemacher GmbH. Er leitet die Rösterei, verantwortet den Rohkaffee-Einkauf und arbeitet direkt mit Produzentinnen und Produzenten im Ursprung.

Podcast-Website

Bildung

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