A New Coffee World Order – with Stuart Ritson (Osito Coffee)
In this episode, I sit down with Stuart Ritson, Director of Osito Coffee Europe and UK. Stuart has built a career across nearly every part of the coffee chain, from barista and café manager to sales at Workshop Coffee, to now leading green coffee sourcing and importing.
His reflective, grounded perspective makes him one of the most thoughtful voices in the specialty coffee space today.
Together, we talk about what it really means to be living in a new coffee world order: price volatility, regulation, shifting supply chains, and what that does to both quality and sustainability.
Things we talk about:
Why degrowth is becoming a necessary conversation in coffee—what happens if “doing less” is the only way forward?
How quality incentives are breaking down when all coffee, regardless of cup score, suddenly holds high market value.
Why tariffs, EUDR regulations, and regional consumption shifts may soon split coffee into “two commodities”, compliant and non-compliant.
Stuart also shares how Osito’s unique model, founded by both a farmer and a roaster, continues to prioritize stability and transparency for producers in an increasingly uncertain market.
If you want to understand where coffee is heading, beyond just the cup, this is the conversation to tune into.
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Inside Decaf: Forschung, Prozesse und der neue Trend
Ein Gespräch mit den Entkoffeinierern CR3 aus Bremen. Bremen?
Tatsächlich: Hier wird mehr Rohkaffee entkoffeiniert als irgendwo sonst in der Welt. Wir sprechen über gigantische Containerladungen, Hightech-Anlagen und Prozesse, die nicht nur Koffein entfernen, sondern auch den Geschmack prägen.
Mit dabei: Sebastian Gabriel (Marketing & Sales bei CR3) und Meike Holtmann (Forschung & Innovation bei ANKA). Gemeinsam erklären sie, warum Decaf gerade einen Boom erlebt, welche Methoden es gibt und wie sich der Markt verändert.
Außerdem: ein Blick hinter die Kulissen der Entkoffeinierung, von der ersten Bohne bis zum koffeinfreien Kaffee im Becher.
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Coffee on thin ice
Hanna Neuschwander. A science communicator, or as she likes to call herself, a translator within the coffee industry. And I have to say: that description fits her perfectly. In this episode, you’ll hear a deep and hopeful conversation about the future of coffee. You’ll also discover a story that has never been told — the untold history of the world’s oldest coffee variety. We revisit the important distinctions between varieties, hybrids, lines, and crosses. And most importantly, we explore why breeding new coffee varieties is critical for the future of the industry.
You know, sometimes I’m amazed and honestly, a little ashamed at how much money flows into companies making the next best coffee machine or the next great brewer, and how little support goes to the very foundation of coffee: the plant itself. This entire industry is skating on thin ice. And Hanna, together with World Coffee Research, is working tirelessly to keep that ice from melting.
Which, in a warming world, is no easy task.
Let’s dive into the essential and inspiring work of World Coffee Research.
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Kaffee am Kipppunkt?
Holger Preibisch ist seit 2006 ist er Geschäftsführer des Deutschen Kaffeeverbandes. Mehr als 380 Mitglieder zählt der Verband in 2025 und ist damit ein Schwergewicht. In der Branche, aber vor allem auch in der Politik. Lobbyarbeit ist ein Teil der Arbeit des Kaffeeverbandes, wenn er sich für positive Rahmenbedingungen für die Kaffeewirtschaft einsetzt. Oder anders - Verbandsarbeit ist Politik.
Holger Preibisch kennt den Kaffeemarkt von innen und so wollte ich ihn unbedingt mal vors Mikrofon holen. Wir haben über die gegenwärtigen Herausforderungen für Kaffeeunternehmen gesprochen, warum er sich manchmal als Motivator der Kaffeebranche sieht, wie die Intransparenz der USP des Kaffeehandels war und warum die Kaffeesteuer wohl nie abgeschafft wird.
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Krankenversicherung für Kaffeebauern. Der blinde Fleck in der Lieferkette
Habt ihr euch schon mal gefragt, ob Kaffeeproduzenten eine Krankenversicherung haben? Was in Ländern Zentraleuropas eine Selbstverständlichkeit darstellt, ist anderswo gar nicht so.
Zum Beispiel da, wo Kaffee, oder Kakao wachsen.
Im Herbst 2024 habe ich Samuel Knauss kennengelernt. Er ist Mitgründer von elucid, einer jungen Unternehmung in Berlin, die genau diese Lücke angeht.
elucid sagt, dass es ja eigentlich im Sinne aller Unternehmen sein muss, dass Produzenten auf ihren Lieferketten gesund sind und Zugang zu einem funktionierenden Gesundheitssystem haben.
Wessen Aufgabe das wirklich ist, wie elucid arbeiten, und wie sie mit den sensiblen Daten umgehen, habe ich mit den Gründern Julius und Samuel besprochen.
Die beiden backen mit ihrem Team keine kleinen Brötchen. Schon nach wenigen Jahren habe sie grosse, renommierte Kunden.Sie beweisen, dass Ihre Lösung zeitgemäß ist und vor allem einen krassen blinden Fleck auf der Landkarte vieler Unternehmen beleuchtet, die mit internationalen Lieferketten zu tun haben
Philipp Schallberger schaut mit Gästen auf die Zukünfte des Kaffees.
Wie werden wir in Zukunft Kaffee trinken? Wo kommt Kaffee her? Wie wird er angebaut? Wie denken wir darüber? Und wie schmeckt er?
In Gesprächen und Einzelbeiträgen durchleuchtet Philipp Schallberger die ganze Kaffeekette von der Pflanze bis zur Tasse.
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Schallberger ist Co-Geschäftsführer der Kaffeemacher GmbH. Er spricht vor dem Mikrofon, vor Publikum und leitet Workshops. Er führt die Rösterei und ist verantwortlich für den Rohkaffee-Einkauf und die Projekte im Kaffee-Ursprung.
Österreich