Wer nichts weiß, muss alles essen

272 Episoden

#256 Zukunft säen: heimischer Gemüseanbau | Matthias Ecker mit Hannes Royer
15.1.2026 | 33 Min.
Hast du gewusst, dass nur weißes Kraut zu Sauerkraut verarbeitet werden kann? Und warum wird Sauerkraut im Sommer schneller gar als im Winter? Host Hannes Royer spricht mit Matthias Ecker, Gemüsebauer und Obmann der OÖ Obst- und Gemüseverwertungsgenossenschaft von efko, über die Herausforderungen des Gemüseanbaus in Österreich. Es geht ums Sauerkraut, um die Automatisierung, die Konkurrenz aus dem Ausland und die Bedeutung regionaler Produkte für unsere Selbstversorgung. Jetzt reinhören!
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#255 Mehr als satt: kindgerechte Verpflegung | Claudia Ertl-Huemer mit Maria Fanninger
08.1.2026 | 1 Std. 3 Min.
Es geht um die Zukunft der nächsten Generation – und die beginnt auf dem Teller. Über 400.000 Kinder in Österreich essen werktags außer Haus. Doch was landet eigentlich auf ihren Tellern? In dieser Episode spricht Host Maria Fanninger mit Claudia Ertl-Huemer, Geschäftsfeldleiterin für Education Catering beim Caterer Gourmet, über Herausforderungen und Chancen der Schul- und Kindergartenverpflegung in Österreich. Sie diskutieren, wie ausgewogene Ernährung im Bildungsalltag gelingt, welchen Beitrag Ernährungswissenschaften leisten und welche Rolle kulturelle Einflüsse spielen. Ein Gespräch über Ernährung, Verantwortung und warum Gemeinschaftsverpflegung ein Schlüssel zu einem guten Lebensstil für Kinder ist.
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#254 Schokolade mit Hirn | Julia Zotter mit Maria Fanninger
18.12.2025 | 1 Std. 11 Min.
Endorphine, Waldwunder, Nutting Hill ... bei diesen Begriffen denkt kaum jemand direkt an Schokolade – doch genau darum geht’s in dieser Podcast-Episode. Host Maria Fanninger spricht mit Julia Zotter von Zotter Schokolade über mutige Ideen, eine Kindheit in der Backstube und den Weg von der Kakaobohne bis zur fertigen Tafel. Denn Schokolade kann viel mehr als nur süße Versuchung sein. Kurz vor Weihnachten geht es also um verrückte Schokokreationen, Herkunft und Verantwortung – und darum, warum genaues Hinschauen beim Essen so wichtig ist. Jetzt reinhören – und Schokolade neu denken!
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#SHORTS | Lebensmittelverschwendung: Jeder Bissen zählt | Alexandra Gruber mit Hannes Royer
16.12.2025 | 28 Min.
Wir werfen tonnenweise Essen weg – während andere nicht genug haben. In Österreich fallen jährlich rund eine Million Tonnen vermeidbarer Lebensmittelabfälle an – über 50 Prozent davon in Privathaushalten. Rund 420.000 Menschen leiden in Österreich währenddessen an schwerer Ernährungsarmut. In dieser Shortsfolge mit Alexandra Gruber, Geschäftsführerin von Die Tafel Österreich, zeigen wir auf, warum Lebensmittelverschwendung uns alle betrifft und wie du schon mit kleinen Schritten viel bewirken kannst. Von smarter Küchenplanung bis Resteküche: praktische Tipps, die sofort funktionieren. Jetzt reinhören – und etwas bewegen!
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#253 Volles Korn voraus! | Oliver Gradwohl mit Hannes Royer
11.12.2025 | 52 Min.
Über 80 Prozent ihres Brotes und Gebäckes kaufen die Österreicherinnen und Österreicher im Supermarkt. Was das für regionale Bäckereien bedeutet, darüber machen sich wenige Gedanken. In dieser Folge spricht Host Hannes Royer mit Oliver Gradwohl, dem Geschäftsführer in dritter Generation der Bio-Vollwertbäckerei Gradwohl. Obwohl er als Kind zwischen Mehlstaub und Brotaroma aufgewachsen ist, wollte er erst einen anderen Weg einschlagen – doch der Duft des Brotes zog ihn zurück in den Familienbetrieb. Hör rein, um zu erfahren, warum dieser Weg nicht einfach war und warum Oliver und seine Schwester Julia als Geschäftsführer-Duo diesen Weg transparent auf Social Media teilen.
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Über Wer nichts weiß, muss alles essen

Neben Sex gibt es nichts Intimeres als Essen. Lebensmittel sind nichts Beiläufiges. Schließlich isst und trinkt jede und jeder von uns unglaubliche 1,5 Tonnen im Jahr. Von der Herstellung über Auswirkungen auf Klima und Nachhaltigkeit bis hin zu unserer eigenen Gesundheit: Was bewegt uns aktuell und in Zukunft, wenn es um die zweitschönste Sache im Leben geht? Hannes Royer und Maria Fanninger, das Gründungs-Duo von Land schafft Leben, unterhalten sich jede Woche mit spannenden Persönlichkeiten aus (Land-)Wirtschaft, Kulinarik, Wissenschaft, Politik und Bildung und geben einen noch nie dagewesenen Einblick hinter die Kulissen unseres Lebensmittelsystems. Denn: Wer nichts weiß, muss alles essen! Pssst! „Wer nichts weiß, muss alles essen“ ist Gewinner des Ö3 Podcast-Award 2023 und wurde bereits mehrfach ausgezeichnet. Dafür sagen wir unserer großartigen Community und der Ö3-Jury herzlich danke. 2024 sind Maria Fanninger und Hannes Royer selbst Teil der Ö3-Jury und bestimmen mit, wer in der österreichischen Podcastszene den Ton angibt. Seid gespannt!

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