新解釈珈琲の世界

265 Episoden

Vol.264 歴史シリーズ「グアテマラのコーヒー史」
12.06.2026 | 19 Min.
久しぶりの歴史シリーズ！

今回はグアテマラのコーヒー史に迫ります🇬🇹

18世紀からどのようにして発展してきたのか。

なぜ美味しいコーヒーが生産されるのかを自身の解釈で歴史を紐解きます。
Vol.263 台湾に生産地研修に行ってきた②「長岡バリスタ」
05.06.2026 | 21 Min.
丸美スタッフと台湾のコーヒー生産地に行った編！

今回は長岡バリスタのお話しです。

2026年4月20日〜25日に社員研修として生産地へ。

農園、品種、プロセスなどコーヒーの本質に迫るお話し満載です。
Vol.262 台湾に生産地研修に行ってきた①「Sittatte札幌店澗潟店長」
29.05.2026 | 14 Min.
丸美スタッフと台湾のコーヒー生産地に行った編！

今回はSittatte札幌店澗潟店長のお話しです。

2026年4月20日〜25日に社員研修として生産地へ。

台湾コーヒーの歴史や実際に行った感想や刺激を受けた事についてのお話しです。
Vol.261 コーヒー豆の産地〜ホンジュラス編2026
22.05.2026 | 16 Min.
2026年3月6日〜3月22日にかけて、丸美珈琲の代表後藤が中米へ豆の買い付けに行ってきました！

🇭🇳今回はホンジュラス編

初めて国際審査員を務めた国。

豆のクオリティの高さ、生産地のもってるポテンシャルから品種の特性に気付いたというお話しです。
Vol.260 コーヒー豆の産地〜グアテマラ編2026
15.05.2026 | 13 Min.
2026年3月6日〜3月22日にかけて、丸美珈琲の代表後藤が中米へ豆の買い付けに行ってきました！

🇬🇹今回はグアテマラ編

コーヒー産地としての変化や農園で出会ったすごい人、後藤の舌トラブルトークなどのお話しです。

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Über 新解釈珈琲の世界

コーヒー一筋２４年。丸美珈琲店代表の後藤栄二郎が1000年以上歴史のあるコーヒーの魅力を独自の解釈でお話ししていきます。 ■後藤栄二郎プロフィール 1974年札幌生まれ。２００６年丸美珈琲店設立。コーヒーソムリエの資格「Qグレーダー」を北海道１号で取得。コーヒーソムリエの世界選手権（2009）3位、焙煎技術を競う大会「ジャパンコーヒーロースティング・チャンピオンシップ」（２０１３）日本1位、「ワールドコーヒーロースティングチャンピオンシップ」（2014）世界6位に入賞。 https://www.marumi-coffee.com/

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