Tagesgericht — Kulinarik im Alltag

In dieser Folge sprechen wir über unser dreitägiges kulinarisches Projekt: wie wir Orangenmarmelade machen und wie das auch ohne passenden Trichter klappt. Das und warum man auch einfach den Käse direkt mit dem Brot backen kann, erzählen wir Euch in dieser Folge:

1. Blitzlicht (0:40)
2. SoLaVie (1:47)
 a. Sauerkraut
 b. Dinkelmehl
3. Probieren geht über studieren
 a. Käsebrot (4:41)
4. Das Thema: Orangenmarmelade (9:48)
5. Essen mit Kind (26:20)
6. Fundgrube: Breite Trichter & Edelstahlbehälter (37:39)

7. Stammtisch (nur für Mitglieder) (43:00)

Schreibt uns eure Fragen, Anregungen und Kritik: brief@tagesgericht.eu

Webseite: tagesgericht.eu

Instagram: @tagesgericht.eu
Mastodon: @tagesgericht

Über uns: Wir, das sind Fiona und Simon, setzen uns intensiv mit Kulinarik im Alltag auseinander und berichten über unsere vielseitigen Erfahrungen beim Kochen, Backen, Einkaufsorganisation, Konsumverhalten, Kulinarik mit Kindern, Ernährungsgewohnheiten, Fragen des Geschmacks und vielem mehr.

Stammtischmitglied werden: Hier entlang

In dieser Folge sprechen wir über die kulinarischen Highlights in den Feiertagen und zwischen den Jahren: was bietet der Weihnachtsmarkt in Basel bis hin zu den unendlichen kulinarischen Möglichkeiten in Paris. Das und wie man eigentlich Mailänderli macht, erzählen wir Euch in dieser Folge:

1. Blitzlicht (0:48)
2. SoLaVie
 a. Weihnachtsvertretung (1:46)
3. Probieren geht über studieren
 a. Weihnachtsmarkt Basel (3:38)
 b. Grüner Tee (10:11)
 c. Weihnachtsmenü in Kochgruppen
4. Das Thema: Paris (21:47)
5. Essen mit Kind: Plötzlich ist die Konzentration weg(58:31)
6. Selber machen:
 a. Mailänderli (1:01:53)
7. Fundgrube: Küchentimer (1:05:53)
8. Stammtisch (nur für Mitglieder) (1:09:34)

Schreibt uns eure Fragen, Anregungen und Kritik: brief@tagesgericht.eu

Webseite: tagesgericht.eu

Instagram: @tagesgericht.eu
Mastodon: @tagesgericht

Über uns: Wir, das sind Fiona und Simon, setzen uns intensiv mit Kulinarik im Alltag auseinander und berichten über unsere vielseitigen Erfahrungen beim Kochen, Backen, Einkaufsorganisation, Konsumverhalten, Kulinarik mit Kindern, Ernährungsgewohnheiten, Fragen des Geschmacks und vielem mehr.

Stammtischmitglied werden: Hier entlang

In dieser Folge sprechen wir über die dunkle und trubelige Zeit vor den Weihnachtsfeiertagen: was kostete eigentlich ehrliche Gemüsefeldarbeit bis hin zu bitteren Erlebnissen für die das Gemüse ausnahmsweise nichts kann. Das und wie man eigentlich Franzbrötchen macht, erzählen wir Euch in dieser Folge:

1. Blitzlicht (0:42)
2. SoLaVie
 a. Beiträge (3:33)
3. Probieren geht über studieren
 a. Radicchio (7:28)
 b. Puntarelle (15:57)
4. Das Thema: Oh, du süße Adventszeit (21:18)
5. Essen mit Kind: Maroni – auf dem Weihnachtsmarkt (41:06)
6. Selber machen:
 a. Franzbrötchen (45:52)
7. Fundgrube: Teiger (50:33)
8. Stammtisch (nur für Mitglieder) (54:10)

Schreibt uns eure Fragen, Anregungen und Kritik: brief@tagesgericht.eu

Webseite: tagesgericht.eu

Instagram: @tagesgericht.eu
Mastodon: @tagesgericht

Über uns: Wir, das sind Fiona und Simon, setzen uns intensiv mit Kulinarik im Alltag auseinander und berichten über unsere vielseitigen Erfahrungen beim Kochen, Backen, Einkaufsorganisation, Konsumverhalten, Kulinarik mit Kindern, Ernährungsgewohnheiten, Fragen des Geschmacks und vielem mehr.

Stammtischmitglied werden: Hier entlang

In dieser Folge sprechen wir über eine bewegte Pause und starten voller Elan ins Programm: von kaputten Kaffeemaschinen bis zum Wunsch Brot zu verkaufen ist alles dabei. Das und was sonst im letzten Jahr noch so alles kulinarisch passiert ist erzählen wir Euch in dieser Folge:

1. Blitzlicht (0:44)
2. SoLaVie (4:58)
 a. Obst aus Sizilien
 b. Backtag
3. Probieren geht über studieren
 a. Frühstück bei Manufactum (12:15)
 b. Zeit für Brot (14:29)
4. Das Thema: Fiona möchte Brot verkaufen (18:42)
5. Essen mit Kind: Brei oder Breifrei (27:45)
6. Selber machen:
 a. Nussmus (33:11)
7. Fundgrube: Brus Sprudler von Stelton (36:05)
8. Stammtisch (nur für Mitglieder) (41:33)

Schreibt uns eure Fragen, Anregungen und Kritik: brief@tagesgericht.eu

Webseite: tagesgericht.eu

Instagram: @tagesgericht.eu
Mastodon: @tagesgericht

Über uns: Wir, das sind Fiona und Simon, setzen uns intensiv mit Kulinarik im Alltag auseinander und berichten über unsere vielseitigen Erfahrungen beim Kochen, Backen, Einkaufsorganisation, Konsumverhalten, Kulinarik mit Kindern, Ernährungsgewohnheiten, Fragen des Geschmacks und vielem mehr.

Stammtischmitglied werden: Hier entlang

In dieser Folge sprechen wir über das Ende der Welt in Frankreich oder wie sie dort auch genannt wird: die Bretagne. Mit unseren kulinarischen Erlebnissen aus dem Urlaub melden wir uns nach der Sommerpause zurück. Das und was sonst im August noch so alles kulinarisch passiert ist erzählen wir Euch in dieser Folge:

1. Blitzlicht
2. Saisonkalender August
3. Probiert oder Bewährt
 a. Probiert: Pimiento-Roulette
 b. Probiert: Zwiebeln grillen
 c. Probiert: Grüne Bohnen à la Ottolenghi
 d. Bewährt: Bratreis
 e. Bewährt: Bun
4. Das Thema: Bretagne
5. Essen mit Kind: Was geht gerade gut?
6. Abenteuer:
 a. Fermentation
 b. Sauerteigbrot backen
7. Fundgrube: The Bear
8. Fionas Backstube und Backkurse

Schreibt uns eure Fragen, Anregungen und Kritik: brief@tagesgericht.eu

Über uns: Wir, das sind Fiona und Simon, setzen uns intensiv mit Kulinarik im Alltag auseinander und berichten über unsere vielseitigen Erfahrungen beim Kochen, Backen, Einkaufsorganisation, Konsumverhalten, Kulinarik mit Kindern, Ernährungsgewohnheiten, Fragen des Geschmacks und vielem mehr.

Unseren Podcast unterstützen: tagesgericht.eu/spenden/