Die Ernährungs-Docs - Essen als Medizin

In den vergangenen drei Jahrzehnten hat sich das Gewicht von Bettina K. nahezu verdoppelt: auf 123 Kilo. Die Diäten, die Bettina gemacht hat, kann sie gar nicht mehr zählen, ihr Stoffwechsel ist dadurch nachhaltig gestört: Sie ist chronisch "diätkrank". Bluthochdruck, Insulinresistenz und eine Fettleber sind die Folgen. Ernährungs-Docs Silja Schäfer muss bei Bettina an mehreren Stellschrauben drehen: weniger Körperfett, mehr Muskulatur, den Flüssigkeitsanteil im Körper erhöhen, den Sport anpassen und monatliche Hafertage einlegen. Bekommt Bettina die langfristig angelegte Umstellung hin und ihr Gewicht so endlich in den Griff?

Links & Infos:

Diese Informationen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung!

Stoffwechsel anregen:
https://www.ndr.de/stoffwechsel106.html

Adipositas erkennen und behandeln:
https://www.ndr.de/adipositas142.html

Gesund abnehmen durch Ernährungsumstellung:
https://www.ndr.de/adipositas152.html

Prädiabetes erkennen und behandeln:
https://www.ndr.de/praediabetes100.html

Blutzucker regulieren mit der Haferkur:
https://www.ndr.de/haferkur108.html

Anleitung für die Haferkur als PDF:
https://www.ndr.de/haferkur100.pdf

Rezepte für Hafertage:
https://www.ndr.de/hafertage100.html

Bettinas Geschichte als Video:
https://www.ndr.de/ernaehrungsdocs1104.html

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Unser Podcast-Tipp "ARD Klima Update":
https://1.ard.de/ARD_Klima_Update?cp=edocs

An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Sophie Kuhlmann
Produktion: Phil Neumann, Marvin Leesch
Redaktion: Anna Kohout

Nahrungsergänzungsmittel sind buchstäblich in aller Munde: Vitamin D, Vitamin B12 oder auch Omega-3-Fettsäuren - für viele gehören solche Pillen und Kapseln zum Alltag. Hinzu kommen zahlreiche pflanzliche Präparate wie Kurkuma oder Ashwagandha, für die es einen immer größeren Markt gibt. Doch wie sinnvoll sind Nahrungsergänzungsmittel wirklich? Wie werden sie kontrolliert, und wann können sie vielleicht sogar gefährlich werden? In unserem ersten Ernährungs-Docs SPEZIAL ist Pharmakologe Prof. Martin Smollich zu Gast. Er weiß auch, wie man seriöse Infos von Marketing unterscheiden kann.

Links & Infos:

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Höchstmengenvorschläge vom Bundesamt für Risikobewertung (BfR):
https://www.bfr.bund.de/cm/343/aktualisierte-hoechstmengenvorschlaege-fuer-vitamine-und-mineralstoffe-in-nahrungsergaenzungsmitteln-und-angereicherten-lebensmitteln-2024.pdf

Nahrungsergänzungsmittel - Welche sind sinnvoll?
https://www.ndr.de/nahrungsergaenzungsmittel-130.html

"Synapsen - ein Wissenschaftspodcast" über Nahrungsergänzungsmittel:
https://www.ardaudiothek.de/sendung/synapsen-ein-wissenschaftspodcast/urn:ard:show:98d6740e7ca9df1a/

Vitamin D:
https://www.ndr.de/vitamindmangel101.html

Vitamin B12:
https://www.ndr.de/vitamine144.html

Calcium:
https://www.ndr.de/calciummangel-100.html

Nahrungsergänzungsmittel - Gefahr durch Überdosierung:
https://www.ndr.de/nahrungsergaenzungsmittel104.html

Kurkuma:
https://www.ndr.de/kurkuma106.html

Grundrezept Shake mit körnigem Frischkäse:
https://www.ndr.de/proteinshakesrezepte100.html

Informationen der Verbraucherzentrale:
https://www.klartext-nahrungsergaenzung.de/

Informationen der Bundeszentrale für Ernährung:
https://www.bzfe.de/

Schwangerschaft und NEM:
https://www.gesund-ins-leben.de/

Nahrungsergänzung bei Krebs:
https://www.krebsinformationsdienst.de/ernaehrung-bei-krebs/nahrungsergaenzungsmittel

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Unser Podcast-Tipp "15 Minuten":
1.ard.de/15Minuten

An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Nadine Becker
Produktion: Frank Kunkel, Marvin Leesch
Redaktion: Anna Kohout

Unser Körper ist ein echtes Wunderwerk - Tag für Tag läuft der Stoffwechsel auf Hochtouren, Entgiftungsprozesse arbeiten im Hintergrund, ohne dass wir es merken. Doch wenn wir ihn dauerhaft mit zu viel Zucker, Alkohol, stark verarbeiteten Lebensmitteln oder radikalen Diäten belasten, kann das System aus dem Gleichgewicht geraten. Müdigkeit, Konzentrationsprobleme, Verdauungsbeschwerden oder Hautprobleme sind mögliche Folgen. Wie können wir unseren Stoffwechsel entlasten und gezielt über die Ernährung unterstützen? Was ist sinnvoll – und was reine Marketingmasche? In dieser Community-Folge des Ernährungs-Docs Podcasts beantwortet Dr. Viola Andresen Fragen rund um Stoffwechsel, Detox und die Rolle der Ernährung für mehr Energie und Wohlbefinden.

Links & Infos:

Diese Informationen ersetzen keine individuelle ernährungsmedizinische Beratung!

Das Transkript zum Nachlesen (mit Links und Infos):
https://www.ndr.de/podcastskript-102.html

Stoffwechsel anregen:
https://www.ndr.de/stoffwechsel106.html

Stoffwechsel und innere Uhr:
https://www.ndr.de/essenszeiten100.html

Intervallfasten - kurze entlastende Essenpausen:
https://www.ndr.de/fasten224.html

Chronisch diätkrank: Wie wird man die Pfunde endlich los?
https://youtu.be/f8OtcUZ43BI

Mediterrane Küche - gesund essen:
https://www.ndr.de/mittelmeerkost102.html

Ernährung bei Hashimoto-Thyreoiditis:
https://www.ndr.de/hashimoto110.html

Vitalstoffreiche Ernährung in der Brustkrebs-Nachsorge:
https://www.ndr.de/brustkrebsnachsorge102.html

Gewichtszunahme im Alter - Ursachen und Abhilfe:
https://www.ndr.de/gewichtszunahme100.html

Kraft oder Ausdauer: Richtiges Fitnesstraining wählen
https://www.ndr.de/kraftausdauersport100.html

Dry January: Was bringen vier Wochen ohne Alkohol dem Körper?
https://www.ndr.de/alkohol522.html

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Unser Podcast-Tipp "7 Tage wach":
https://1.ard.de/7TageWach?cp=ded

An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Gesa Lütten
Produktion: Phil Neumann, Marvin Leesch
Redaktion: Anna Kohout

Kapitel:
Intro und Begrüßung
Stoffwechsel - was ist das?
Grundumsatz, Stoffwechsel-Typ, Energiebilanz
Diäten und Hungermodus
“Stoffwechselkuren”
Abnehmen bei Schilddrüsenerkrankungen
Ernährung nach Krebs
Diabetes Typ 2
Abnehmen beim Lipödem
Stress und "Cortisolbauch"
Untergewicht, “schlechte Verwerter”
Gewichtszunahme in den Wechseljahren
Detox und Autophagie
Entgiftungsorgane Leber und Nieren
Kurkuma, Zimt und Ingwer
Chilis, Zitronenwasser
Leber entfetten
Bitterstoffe
Saftkuren
Basenfasten und Intervallfasten
Heilfasten, Scheinfasten
Alkoholpause, Dry January
Gewichtszunahme nach dem Rauchen - vermeidbar?
Fazit

(00:00) Intro und Begrüßung
(01:26) Stoffwechsel - was ist das?
(02:52) Grundumsatz, Stoffwechsel-Typ, Energiebilanz
(06:07) Diäten und Hungermodus
(09:16) “Stoffwechselkuren”
(10:57) Abnehmen bei Schilddrüsenerkrankungen
(13:14) Ernährung nach Krebs
(15:15) Diabetes Typ 2
(16:38) Abnehmen beim Lipödem
(18:50) Stress und "Cortisolbauch"
(22:32) Untergewicht, “schlechte Verwerter”
(25:38) Gewichtszunahme in den Wechseljahren
(27:40) Detox und Autophagie
(31:32) Entgiftungsorgane Leber und Nieren
(32:30) Kurkuma, Zimt und Ingwer
(33:54) Chilis, Zitronenwasser
(34:29) Leber entfetten
(35:30) Bitterstoffe
(36:13) Saftkuren
(37:14) Basenfasten und Intervallfasten
(39:38) Heilfasten, Scheinfasten
(43:02) Alkoholpause, Dry January
(45:55) Gewichtszunahme nach dem Rauchen - vermeidbar?
(47:29) Fazit

Schon seit ihrer Kindheit leidet Pia O. an rheumatischer Schuppenflechte, kämpft mit offenen und blutigen Händen und Füßen, auch tägliches Eincremen der zahlreichen Problemstellen hilft nicht wirklich. Es geht ihr so schlecht, dass sie teilweise nur noch im Sitzen schlafen kann. In ihrer Not wendet sie sich an Ernährungs-Doc Silja Schäfer. Priorität auf Pias Speiseplan sollen von nun an entzündungshemmende Lebensmittel haben, die viel Omega-3-Fettsäuren enthalten. Außerdem muss sie aufgrund einer Unverträglichkeit auf histamin- und fruktosereiche Nahrung verzichten. Zusätzlich empfiehlt Silja Schäfer Pia Tai-Chi, um ihre Gelenke wieder geschmeidiger werden zu lassen.

Links & Infos:

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Rezept "Quinoa-Salat mit Gurke und Zucchini":
https://www.ndr.de/rezept5168.html

Ernährung bei Psoriasis-Arthritis:
https://www.ndr.de/schuppenflechte108.html

Weitere Rezepte bei Psoriasis-Arthritis:
https://www.ndr.de/schuppenflechte126.html

Pias Geschichte als Video:
https://www.ardmediathek.de/video/die-ernaehrungs-docs/schuppenflechte-so-lindert-richtige-ernaehrung-die-beschwerden/ndr/Y3JpZDovL25kci5kZS8yMjU0M2IxYi02ZTI2LTQ0MDYtOGZlMS1hZTFiNWM5ZTFkNGY

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Unser Podcast-Tipp "Frag dich fit":
http://www.wdr.de/k/podcast-fragdichfit

An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Katja Gundlach
Produktion: Philip Kettenmann, Phil Neumann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz

Er möchte wieder ein gesundes und glückliches Leben führen: Carl B. kämpft seit acht Jahren gegen seine chronische Sinusitis, hat mehr als 50 Ärzte konsultiert. Seine Nasennebenhöhlen und Stirnhöhlen sind entzündet, starke Kopfschmerzen und eine permanent verschleimte Nase sind die Folge. Ernährungs-Doc Matthias Riedl empfiehlt dem 32-Jährigen eine antientzündliche, bitterstoffhaltige Ernährung mit vielen sekundären Pflanzenstoffen, die gegen die chronische Entzündung wirken soll.

Links & Infos:

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Rezept "Blumenkohl-Radicchio-Salat mit Linsen":
https://www.ndr.de/salat672.html

Nasennebenhöhlen entzündet - Was hilft bei Sinusitis:
https://www.ndr.de/sinusitis102.html

Ernährung bei chronischer Sinusitis und Carls Fall als Video:
https://www.ndr.de/sinusitis106.html

Entzündungshemmende Lebensmittel als PDF:
https://www.ndr.de/entzuendungshemmer104.pdf

Weitere Rezepte bei Sinusitis:
https://www.ndr.de/sinusitis116.html

Therapieempfehlung bei Sinusitis als PDF:
https://www.ndr.de/sinusitistherapie100.pdf

Weitere Rezepte mit Bitterstoffen:
https://www.ndr.de/bitterstoffgerichte100.html

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Unser Podcast-Tipp "Bosettis Woche":
https//1.ard.de/extra-3-bosettis-woche-cp

An dieser Ernährungs-Docs-Folge waren beteiligt:
Host: Julia Demann
Autorin: Tina Roth
Produktion: Philip Kettenmann, Phil Neumann
Redaktion: Anna Kohout, Claudia Gromer-Britz