Satte Sache | Ernährung & Wissenschaft

„Mein Ferritin ist okay – warum bin ich trotzdem so müde?“ Wenn du dich das schon mal gefragt hast, ist diese Folge für dich. Heute erfährst Du, warum ein einzelner Eisenwert oft nur einen kleinen Teil der Geschichte erzählt, welche Laborwerte zusammengehören und wie du sie gemeinsam liest. Damit du beim nächsten Termin bei deiner Ärztin genau weißt, wonach du fragen kannst. Schick die Folge auch gern an die Freundin, die seit Monaten sagt: „Ich bin einfach immer müde.“

🔍 Das erwartet dich in dieser Folge:
✔ Warum „im Normbereich“ beim Ferritin nicht dasselbe ist wie „gut versorgt“
✔ Das vollständige Eisenprofil: Welche Werte zusammengehören und wie eine Entzündung einen Mangel verstecken kann
✔ Wie du Eisen aus dem Essen besser aufnimmst und warum Eisentabletten jeden zweiten Tag oft besser wirken als täglich
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📋 DEINE CHECKLISTE FÜRS GESPRÄCH 📋
Diese Werte ergeben gemeinsam ein vollständiges Bild (Normwerte können je nach Labor abweichen):
- Ferritin (Eisenspeicher): Laboruntergrenze oft 10–15 µg/l. Viele Fachleute sehen unter 30 µg/l als Mangel, 30–50 µg/l als knapp. µg/l und ng/ml sind derselbe Wert.
- CRP (Entzündungswert): unter 5 mg/l. Ist er erhöht, ist ein normales Ferritin kaum aussagekräftig.
- Transferrin (Transporteiweiß): ca. 200–360 mg/dl
- Transferrinsättigung: ca. 20–45 %, unter 16 % spricht für Mangel
- Serum-Eisen: nur zusammen mit Transferrin und Sättigung aussagekräftig
- Hämoglobin: Frauen ab 12 g/dl, Schwangere ab 11 g/dl
- Retikulozyten-Hämoglobin (frühester Marker): ab ca. 28 pg
- MCV und MCH (Größe und Füllung der roten Blutkörperchen): MCV 80–100 fl, MCH 28–33 pg
- Vitamin B12 (am besten Holotranscobalamin) und Folat
- Bei unklarem Befund: löslicher Transferrin-Rezeptor (sTfR)

Bei der Blutabnahme: morgens und nüchtern, mindestens 24 Stunden vorher kein Eisenpräparat und möglichst nicht während eines Infekts.

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Diese Episode wird unterstützt durch Avea. Biomind von Avea enthält zehn verschiedene Bakterienstämme mit insgesamt 30 Milliarden koloniebildenden Einheiten in einer Kapsel-in-Kapsel-Technologie, die die Bakterien auf dem Weg durch die Magensäure schützen soll. Dazu kommen Panax Ginseng sowie Vitamin B6 und B12. Mit dem Code SATTESACHE bekommst du 15 % Rabatt auf deine erste Bestellung unter https://avea-life.com/sattesache

🎙️ EPISODEN 🎙️
- Herbstmüdigkeit: Warum du jetzt ständig müde bist und was wirklich hilft
- Die besten Lebensmittel-Kombis: Was wirklich sinnvoll ist
- Ernährung in der Schwangerschaft: Nährstoffe, Risiken und Mythen im Faktencheck (mit Prof. Martin Smollich)
- Vorsorgeuntersuchungen: Was wirklich wichtig ist und welche du dir sparen kannst (mit Prof. Uwe Nixdorff)

🔬 QUELLEN 🔬
- WHO-Leitlinie zu Ferritin-Grenzwerten (2020): https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK569877/
- DGE-Referenzwerte für Eisen (2024): https://www.dge.de/wissenschaft/referenzwerte/eisen/
- Eiseneinnahme an aufeinanderfolgenden vs. abwechselnden Tagen: https://doi.org/10.1016/S2352-3026(17)30182-5
- Eisenaufnahme bei Frauen mit Eisenmangelanämie: https://doi.org/10.3324/haematol.2019.220830
- Orale Eisensupplementierung – wie viel und wie oft? https://doi.org/10.1016/j.mam.2020.100865

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Körperliche Beschwerden sind real – auch wenn Untersuchungen keine ausreichende Erklärung liefern. Mit Dr. Angelika Thönnes vom Universitätsklinikum des Saarlandes spricht Laura darüber, wie Stress, Ängste und Belastungen Schmerzen und Magen-Darm-Beschwerden beeinflussen können. Du erfährst, warum die Diagnostik oft Zeit braucht, welche Rolle die Darm-Hirn-Achse spielt und wie Selbstfürsorge, Bewegung und soziale Kontakte das Gleichgewicht unterstützen können.

In einer Dose Cola stecken knapp zwölf Stück Würfelzucker, und genau solche Getränke will die Bundesregierung ab Juli 2027 besteuern. Ich erkläre dir, was hinter der geplanten Zuckersteuer steckt, warum Zucker im Glas so besonders ist und was die Abgabe in Großbritannien tatsächlich gebracht hat. Außerdem bekommst du einfache Ideen, wie du deinen Getränke-Zucker senkst, ohne auf Genuss zu verzichten.

🔍 Das erwartet dich in dieser Folge:
Was ist zur Zuckersteuer geplant: Steuersätze, Starttermin, welche Getränke betroffen sind
Wie viel Zucker ist okay, und was sind freie Zucker?
Warum Saft von der Steuer ausgenommen ist, aber trotzdem viel Zucker enthält
Warum flüssiger Zucker weniger satt macht und was er in Leber, Blut und an den Zähnen bewirkt
Zuckergetränke und Typ-2-Diabetes: was die Studienlage zeigt und was nicht
Großbritannien: fast halbierter Zuckergehalt und die Daten zu Kindern
Pro und Contra: die Argumente beider Seiten
5 Tipps für weniger Zucker aus dem Glas

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🎙️ EPISODEN 🎙️
Süßstoffe im Check: Wie gefährlich sind Aspartam und Co wirklich? (mit Prof. Martin Smollich)
Ultra-Processed Food: Wie problematisch sind stark verarbeitete Lebensmittel? (mit Dr. Malte Rubach)

🔬 QUELLEN 🔬
Zuckersteuer & politischer Stand:
https://www.tagesspiegel.de/politik/dpa-finanzen-kabinett-bringt-zuckersteuer-auf-den-weg-16160129.html
https://www.handelsblatt.com/politik/deutschland/getraenke-koalition-einigt-sich-auf-zuckersteuer-heute-thema-im-kabinett/100262103.html
https://www.aok.de/pp/gg/update/getraenke-zuckergehalt-gesetz/
https://www.aok.de/pp/gg/update/zucker-getraenke-praevention/
Zuckerkonsum in Deutschland:
https://www.aok.de/pp/gg/update/foodwatch-fordert-zuckersteuer/
https://www.aok.de/pp/bv/nachricht/zahl-februar-2026/
Sättigung durch flüssige Kalorien:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21519237/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14649371/
Zuckergetränke, Fruchtsaft & Typ-2-Diabetes:
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/4510779
https://www.bmj.com/content/347/bmj.f5001.full
Zuckerfreie Getränke & Gewicht bei Kindern: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22998340

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Probiotika zum Abnehmen, Selleriesaft zur Leberreinigung, „Cortisol Belly“: Auf Social Media kursieren unzählige Ernährungsversprechen. Aber was davon hält einer wissenschaftlichen Prüfung stand?

In dieser Folge spreche ich mit Christina Peter. Sie ist Ernährungs- und Sportwissenschaftlerin und promoviert gerade. Gemeinsam nehmen wir sieben populäre Mythen unter die Lupe:

1. Helfen Probiotika beim Abnehmen?
2. Ist ein Tumor ein „Entgiftungsorgan“?
3. Sind raffinierte Öle wie Raps- und Sonnenblumenöl schlimmer für die Leber als Alkohol?
4. Ist Cortisol schuld an Übergewicht?
5. Was steckt hinter der Leberreinigung nach Anthony William?
6. Macht Zucker dumm, hässlich und süchtig?
7. Kann man den Fettstoffwechsel mit grünen Säften „hacken“?

Wir schauen uns an, was die aktuelle Studienlage sagt, wo der wahre Kern eines Mythos liegt und woran du unseriöse Ernährungsversprechen künftig selbst erkennst.

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Christina’s Instagram-Account: https://www.instagram.com/christina.prev/

🎙️ EPISODEN 🎙️
Der Cortisol-Bauch: Bauchfett durch zu viel Stress?
Blutzucker verstehen: Wie Ernährung, Stress, Schlaf und Hormone wirken (mit Marie-Luise Huber)
Das passiert in deinem Körper, wenn du auf Alkohol verzichtest
Auswirkungen von Alkohol auf deinen Körper
Schlacken, Giftstoffe, Einläufe: Braucht dein Körper Detox?

🔬 QUELLEN 🔬
Das hier ist nur eine Auswahl. Wenn du alle brauchst, schreib mir gerne :)

Mythos 1: Probiotika zum Abnehmen:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26032481
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29047207

Mythos 2: Tumor als Entgiftungsorgan:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28922780
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30027204

Mythos 3: Raffinierte Öle und Leber:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22889633
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29610056

Mythos 4: Cortisol und Übergewicht:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25945066
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/obr.13376

Mythos 5: Leberreinigung:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15836886
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25522674

Mythos 6: Zucker:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38201905
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30951762

Mythos 7: Grüne Säfte:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23830537
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29203127

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Meal Prep klingt erstmal nach einem freien Sonntag, zehn Tupperdosen und fünfmal demselben Mittagessen. Dabei kann gute Vorbereitung viel einfacher aussehen.
In dieser Folge spreche ich mit Lena Jaeger (lena.eats), Ökotrophologin und Buchautorin, darüber, wie Meal Prep wirklich in einen normalen Alltag passt. Wir sprechen darüber, was sich überhaupt sinnvoll vorbereiten lässt, welche Fehler Meal Prep unnötig kompliziert machen und wie du Zeit sparen kannst, ohne die ganze Woche dasselbe zu essen. Außerdem erfährst du, welche schnellen Basics im Kühlschrank, Vorratsschrank und Tiefkühler Gold wert sind.
Wenn du Meal Prep bisher entweder viel zu aufwendig fandest oder spätestens am dritten Tag keine Lust mehr auf dein vorbereitetes Essen hattest, bekommst du in dieser Folge jede Menge Ideen, wie es einfacher gehen kann.

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💚 ÜBER LENA 💚
Lena auf Instagram: https://www.instagram.com/lena.eats/
Lena’s Buch: https://lenaeats.com/meal-prep-starter-guide/
Pancake Rezepte: https://lenaeats.com/?s=pancake

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