Satte Sache | Ernährung & Wissenschaft

Probiotika zum Abnehmen, Selleriesaft zur Leberreinigung, „Cortisol Belly“: Auf Social Media kursieren unzählige Ernährungsversprechen. Aber was davon hält einer wissenschaftlichen Prüfung stand?

In dieser Folge spreche ich mit Christina Peter. Sie ist Ernährungs- und Sportwissenschaftlerin und promoviert gerade. Gemeinsam nehmen wir sieben populäre Mythen unter die Lupe:

1. Helfen Probiotika beim Abnehmen?
2. Ist ein Tumor ein „Entgiftungsorgan“?
3. Sind raffinierte Öle wie Raps- und Sonnenblumenöl schlimmer für die Leber als Alkohol?
4. Ist Cortisol schuld an Übergewicht?
5. Was steckt hinter der Leberreinigung nach Anthony William?
6. Macht Zucker dumm, hässlich und süchtig?
7. Kann man den Fettstoffwechsel mit grünen Säften „hacken“?

Wir schauen uns an, was die aktuelle Studienlage sagt, wo der wahre Kern eines Mythos liegt und woran du unseriöse Ernährungsversprechen künftig selbst erkennst.

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🎙️ EPISODEN 🎙️
Der Cortisol-Bauch: Bauchfett durch zu viel Stress?
Blutzucker verstehen: Wie Ernährung, Stress, Schlaf und Hormone wirken (mit Marie-Luise Huber)
Das passiert in deinem Körper, wenn du auf Alkohol verzichtest
Auswirkungen von Alkohol auf deinen Körper
Schlacken, Giftstoffe, Einläufe: Braucht dein Körper Detox?

🔬 QUELLEN 🔬
Das hier ist nur eine Auswahl. Wenn du alle brauchst, schreib mir gerne :)

Mythos 1: Probiotika zum Abnehmen:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26032481
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29047207

Mythos 2: Tumor als Entgiftungsorgan:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28922780
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30027204

Mythos 3: Raffinierte Öle und Leber:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22889633
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29610056

Mythos 4: Cortisol und Übergewicht:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25945066
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/obr.13376

Mythos 5: Leberreinigung:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15836886
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25522674

Mythos 6: Zucker:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38201905
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30951762

Mythos 7: Grüne Säfte:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23830537
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29203127

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Meal Prep klingt erstmal nach einem freien Sonntag, zehn Tupperdosen und fünfmal demselben Mittagessen. Dabei kann gute Vorbereitung viel einfacher aussehen.
In dieser Folge spreche ich mit Lena Jaeger (lena.eats), Ökotrophologin und Buchautorin, darüber, wie Meal Prep wirklich in einen normalen Alltag passt. Wir sprechen darüber, was sich überhaupt sinnvoll vorbereiten lässt, welche Fehler Meal Prep unnötig kompliziert machen und wie du Zeit sparen kannst, ohne die ganze Woche dasselbe zu essen. Außerdem erfährst du, welche schnellen Basics im Kühlschrank, Vorratsschrank und Tiefkühler Gold wert sind.
Wenn du Meal Prep bisher entweder viel zu aufwendig fandest oder spätestens am dritten Tag keine Lust mehr auf dein vorbereitetes Essen hattest, bekommst du in dieser Folge jede Menge Ideen, wie es einfacher gehen kann.

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Lena’s Buch: https://lenaeats.com/meal-prep-starter-guide/
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Schlaf wird fast immer als Frage von Stress und Bildschirmzeit behandelt – dabei redet dein Abendessen kräftig mit. Wir schauen nüchtern auf die Studienlage: warum der Zeitpunkt deiner letzten Mahlzeit zählt, wie lange dein Nachmittagskaffee wirklich nachwirkt (länger, als du denkst) und warum der „Schlummertrunk" ein Mythos ist. Am Ende weißt du, welche paar Stellschrauben deinen Schlaf tatsächlich verbessern – ganz ohne Wundersnack.

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Diese Episode wird unterstützt durch Avea. Mit dem Sereniser verfolgt Avea einen Ansatz für erholsamen Schlaf – komplett ohne Melatonin und ohne Hormone – unter anderem mit L-Theanin, das entspannte Gehirnwellen fördern kann, und Magnesium, das zu einer normalen Funktion des Nervensystems beiträgt. Mit dem Code SATTESACHE bekommst du 15 % Rabatt auf deine erste Bestellung unter https://avea-life.com/sattesache

🎙️ EPISODEN 🎙️
- Abhängig von Kaffee: Ist koffeinfreier Kaffee besser? – FAQ Teil 2
- Das passiert in deinem Körper, wenn du auf Alkohol verzichtest
- Auswirkungen von Alkohol auf deinen Körper
- Blutzucker verstehen: Wie Ernährung, Stress, Schlaf und Hormone wirken (mit Marie-Luise Huber)
- Blutzucker tracken und Ernährung anpassen: Sinnvoll oder überbewertet?
- Stiller Reflux: Die unterschätzte Ursache für Heiserkeit, Husten und Schleim im Hals

🔬 QUELLEN 🔬
Allgemein: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32230944/
Alkohol: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39631226/
Alkohol: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29549064/
Blutzucker: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41852244/
Blutzucker: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34845532/
Blutzucker: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19542260/
Chronobiologie: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39088487/
Ernährungsmuster: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26156950/
Fisch: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24812543/
Glykämischer Index: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17284739/
Kiwi: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21669584/
Koffein: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24235903/
Magnesium: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33865376/
Magnesium: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23853635/
Milch: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33339284/
Milch: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41111656/
Reflux: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16393212/
Sauerkirsche: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22038497/
Sauerkirsche: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20438325/
Sauerkirsche: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28901958/
Spätes Abendessen: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36238978/
Stoffwechsel: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32525525/
Timing: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34017207/
Tryptophan: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33942088/

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„Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages" – diesen Satz kennst du wahrscheinlich, seit du denken kannst. Aber woher kommt er eigentlich, was steckt dahinter, und stimmt er überhaupt? Wir gehen die gängigen Begründungen der Reihe nach durch: was davon hält, warum du ein Frühstück wahrscheinlich nicht brauchst – und was ein wirklich gutes Frühstück ausmacht, wenn du eins isst.

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🎙️ EPISODEN 🎙️
Intervallfasten – Erfahrungen und Methoden

🔬 QUELLEN 🔬
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30700403
onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/oby.22791
frontiersin.org/journals/endocrinology/articles/10.3389/fendo.2023.1256899/full
https://www.frontiersin.org/journals/human-neuroscience/articles/10.3389/fnhum.2013.00425/full

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„Cortisol-Bauch" und „Cortisol-Gesicht" sind gerade überall – aber keins von beiden ist eine Diagnose, und sie meinen nicht mal denselben Mechanismus. Wir schauen nüchtern auf die Studienlage: was Cortisol wirklich mit deinem Körper macht, warum dein Gesicht morgens gedunsen sein kann (und Cortisol dabei sogar der Gegenspieler ist) und was hinter dem Bauch steckt, der sich ab 40 „plötzlich" verändert. Am Ende weißt du, welche Hebel wirklich wirken – und warum kein Test und kein Pulver sie ersetzen kann.

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Cortisol vs. Cortison – Warum du den Unterschied kennen solltest
Effektiv Cortisol senken und Stress reduzieren
Müde trotz genug Schlaf? Was deinem Körper wirklich Energie raubt
Der Longevity-Hype: Länger leben um jeden Preis? (mit Dr. med. Jan Hennigs)

🔬 QUELLEN 🔬
https://www.jacc.org/doi/abs/10.1016/j.jacc.2022.01.038
academic.oup.com/jcem/article/106/9/2520/6290892
news.yale.edu/2000/09/22/stress-may-cause-excess-abdominal-fat-otherwise-slender-women-study-conducted-yale-shows
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12660427
pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC1572547

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