Brautag

Christian Tille ist zu Gast im Brautag Podcast – und das völlig zurecht: Mit seinem Cold IPA „Bavarian Olaf“ hat er den Maisel & Friends Hobbybrauer Wettbewerb 2026 gewonnen.
Wir sprechen mit Christian über seine Hobbybrauerkarriere, die Bedeutung der Hobbybrauer-Community, Rezeptentwicklung, und natürlich über sein ausgezeichnetes Cold IPA. Dazu verkosten wir den Luther Porter, das Bauhausbier, Christians Winterfestbier und sein Gewinner-Cold-IPA.
Viel Spaß
Cheers
Paul & Flo
Transparenzhinweis: Die in dieser Folge besprochenen Produkte wurden entweder kostenlos zur Verfügung gestellt oder von uns selbstständig erworben. Sofern Produkte kostenlos zur Verfügung gestellt wurden, wird dies in der Folge mündlich klar gekennzeichnet.
Hörerbiere / Biere in dieser Folge
1. Neunspringe - Luther Porter
https://www.brauerei-neunspringe.de/bier/luther-porter/
2. Das Bauhausbier – Hoppy Lager
Idee/Rezept von Fabian / Artemis Brewing
3. Winterfestbier – gebraut von Christian Tille; stark angelehnt an ein Bier von Lagerbernd, mit angepasster Hopfung und aus der Originalflasche gestripter Hefe.
4. Bavarian Olaf Cold IPA – gebraut von Christian Tille; Gewinnerbier beim Maisel & Friends Homebrew Wettbewerb.
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Quellen:
[1] Wikipedia: Bauhausgebäude Dessau
https://de.wikipedia.org/wiki/Bauhausgeb%C3%A4ude_Dessau
[2] Brauerei Neunspringe: Luther Porter
https://www.brauerei-neunspringe.de/bier/luther-porter/
[3] Yakima Chief Hops: Cryo Hops® x Phantasm® – YCH 303 Trial
https://www.yakimachief.eu/commercial/hop-wire/cryo-hops-x-phantasm-ych-303-trial
[4] Brewfather: Winter Festbier
https://share.brewfather.app/YBKN8QxCzSTNi9
[5] Brewfather: Cold IPA
https://share.brewfather.app/rUvaQ5h6UtudqQ
[6] MaischeMalzundMehr: Bavarian Olaf – Cold IPA Rezept
https://www.maischemalzundmehr.de/index.php?id=2266&inhaltmitte=rezept
[7] Instagram: Christian Tille
https://www.instagram.com/tillechristian?igsh=MWw2cWloOXFheXZkNA==

In dieser außerplanmäßigen Läuterpause verkosten wir sieben spannende Biere aus der Hobbybrauer- und Craft-Beer-Welt. Mit dabei sind ein Smoked Cherry Lager mit Tonka, ein heller Weizenbock samt Bierquiz, ein rumfassgereiftes Imperial Triple, ein Hazy IPA von Maisel sowie zwei Blindverkostungen vom Brauamt Mosbach. Dazu gibt’s wie immer ehrliche Sensorik, Fachsimpelei, Community-Grüße und jede Menge Bierleidenschaft.
Cheers
Paul & Flo
Transparenzhinweis: Die in dieser Folge besprochenen Produkte wurden entweder kostenlos zur Verfügung gestellt oder von uns selbstständig erworben. Sofern Produkte kostenlos zur Verfügung gestellt wurden, wird dies in der Folge mündlich klar gekennzeichnet.
Hörerbiere / Biere in dieser Folge
Kai Eberlein – Smoked Cherry Lager (1.Platz Wettbewerb 2026: Fruchtbier von den Hefezüchtern)
⁠https://hefezuechter.de/⁠
Jan hat gebraut – Heller Weizenbock⁠
https://braureka.de/rezepte/rezeptdetails/?id=58090⁠
Holystoner Braumanufaktur - Holy Trinity – Imperial Triple
⁠https://www.holystoner.de/?page_id=418
Maisel & Friends - Hazy IPA - Artbeer #8⁠
https://www.maiselandfriends.com/de/biere/limited-biere/artbeer/artbeer-8/⁠
Blindverkostet #1 - Brauamt Mosbach – Belgisches Blond mit Gewürzen
Blindverksotet #2 - Brauamt Mosbach – Honey Tonk / Scottish Honey Ale / Braggot
Schmaidts Nerd Brewing – Level 2 Monk
Produkte in dieser Folge
1. VHD Rezeptbroschüre
https://www.hausgebraut.de/shop/vhd-rezeptbroschuere

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Quellen 
Alle Quellen/Links zur Folge unter
⁠https://brautagpodcast.com/blog/

Irish Stout im Fokus: Wir reisen nach Irland und beleuchten die Geschichte von Porter und Stout, sprechen über Guinness und andere wichtige Brauereien, räumen mit Mythen auf und probieren natürlich auch wieder spannende Biere.
Dazu gibt’s Blindverkostung, Brau-Doc und jede Menge Biergeschichte.
Cheers
Paul & Flo
Transparenzhinweis: Die in dieser Folge besprochenen Produkte wurden entweder kostenlos zur Verfügung gestellt oder von uns selbstständig erworben. Sofern Produkte kostenlos zur Verfügung gestellt wurden, wird dies in der Folge mündlich klar gekennzeichnet.
Hörerbiere / Biere in dieser Folge
Blindverkostung: Inn Craft Bräu - Grape Ale
Blindverkostung: Inn Craft Bräu - Ale mit gefriergetrocknetem Drachenfruchtpulver
Guinness 0.0
Guinness Draught
Guinness West Indies Porter
Guinness Special Export

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Quellen 
Alle Quellen die als Basis für diese Folge verwendet wurden unter:
https://brautagpodcast.com/2026/04/16/folge-3-06-irish-stout-mehr-als-guinness/
[1] Guinness Storehouse: Discover the Story of Guinness. Verfügbar unter: https://www.guinness-storehouse.com/en/discover/story-of-guinness (abgerufen am 16.04.2026).
[2] Guinness: The Story of Guinness. Verfügbar unter: https://www.guinness.com/en/our-craft/guinness-story (abgerufen am 16.04.2026).
[3] Guinness Nigeria: Our History. Verfügbar unter: https://guinness-nigeria.com/en/our-business/our-history (abgerufen am 16.04.2026).
[4] Diageo: Our History. Verfügbar unter: https://www.diageo.com/en/our-business/our-history (abgerufen am 16.04.2026).
[5] Encyclopedia.com: Grand Metropolitan Plc. Verfügbar unter: https://www.encyclopedia.com/social-sciences-and-law/economics-business-and-labor/businesses-and-occupations/grand-metropolitan-plc (abgerufen am 16.04.2026).
[6] Diageo: Diageo Announces Plans for a €200 Million Investment in Ireland. Verfügbar unter: https://www.diageo.com/en/news-and-media/press-releases/2022/diageo-announces-plans-for-a-200-million-investment-in-ireland (abgerufen am 16.04.2026).
[7] bis [106] auf der Webseite.

In dieser neuen Läuterpause wird es für uns hopfig, nerdig und wie immer angenehm unperfekt. Wir probieren uns gemeinsam durch mehrere Hörerbiere und diskutieren dabei Themen, die aktuell viele Hobbybrauer beschäftigen: Hopfen, Mash Hopping und Biotransformation.CheersPaul & Flo
Transparenzhinweis: Die in dieser Folge besprochenen Produkte wurden entweder kostenlos zur Verfügung gestellt oder von uns selbstständig erworben. Sofern Produkte kostenlos zur Verfügung gestellt wurden, wird dies in der Folge mündlich klar gekennzeichnet.
Hörerbiere / Biere in dieser Folge
1. Kveik New England IPA Hop Fog mit der Tormordgarden Kveik2. Tannenhofer von G-Bräu Tommy Rölfs ein Brett Grape Ale3. Schneiders Pfeife von Burger Bräu⁠https://untappd.com/b/burger-brau-schneiders-pfeiffe/66271884. Dark Smoky Lager - Miss Wallace von Kees Gäser x Eichwegbräu5. Rosinenbomber (Amburana Version) - Belgian Dubbel von Kellerbräu - Ulf Hofferbert6. Wooden Impact von Heisinger Hopfenhimmel7. Imperial Coconut Stout von 2CanBrew - Fabian Telkämper
Produkte in dieser Folge
1. 30L FermZilla All Rounder Easy-Grip Pressure Fermenter Starter Kit
https://kegland.eu/products/30l-fermzilla-all-rounder-easy-grip-pressure-fermenter-starter-kit?variant=55974159548796
2. Freh Wort Kit⁠
https://kegland.eu/products/fwk-creative-amber?variant=55421387702652

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Quellen 
Alle Quellen/Links zur Folge unter
https://brautagpodcast.com/blog/
[1] Denby, C. & Harris, N. (2026) Thiol rethink: Lessons from 8 years of dialing in thiol levels for hazy IPA. Craft Beer & Brewing, 19. Februar. Verfügbar unter: https://www.beerandbrewing.com/thiol-rethink-lessons-from-8-years-of-dialing-in-thiol-levels-for-hazy-ipa
[2] John I. Haas, Inc. (2026). Introducing Luna® (HPA-033).Verfügbar unter: https://www.johnihaas.com/news-views/introducing-luna-hpa-033/[3] Clayton Hops (2026). NZ Rhapzody™.Verfügbar unter: https://www.claytonhops.co.nz/pages/nz-rhapzody[4] Hopsteiner (2025/2026). Alora™ – Hop Variety Information.Verfügbar unter: https://info.hopsteiner.com/alora[5] Hopsteiner (2025). Erebus™ – Variety Profile.Verfügbar unter: https://www.hopsteiner.com[6] Hop Breeding Company (HBC) / John I. Haas (2025). Dolcita™ (HBC 1019 cv.) – Variety Release Information.[7] BarthHaas. Huell Classic.https://www.barthhaas.com/hops-and-products/hops/huell-classic[8] Hopsteiner. Nobella.https://pim.hopsteiner.de/en/varieties/nbl[9] Yakima Chief Hops (2026). Strata® Now Available as Cryo Hops®.Verfügbar unter: https://www.yakimachief.com/commercial/hop-wire/strata-goes-cryo[10] Clayton Hops (2026). Amplifire™ Fresh Hop Oil.Verfügbar unter: https://www.claytonhops.co.nz[11] BarthHaas (2026). Hop Science – March 2026: Biotransformation and Thiol Release in Fermentation. Verfügbar unter: https://www.barthhaas.com/ressources/blog/blog-article/hop-science-march-2026[12] BarthHaas (2026). Hop Science – February 2026: Influence of Hop Seeds on Beer Quality. Verfügbar unter: https://www.barthhaas.com/ressources/blog/blog-article/hop-science-february-2026[13] Hopfenforschung / International Hop Growers’ Convention. (2025). Variety List 2025.https://www.hopfenforschung.de/en/variety-list-2025-of-the-international-hop-growers-convention-ihgc/

Göbekli Tepe, glühende Steine, Urgetreide und ein winterlicher Brautag in Oberfranken: In dieser Folge sprechen wir über ein Steinzeit Steinbier Hobbybrauer Experiment.
Flo war beim Brautag als rasender Reporter und Hobbybrauer vor Ort, als Helge und der Bierschoff ein experimentelles Steinzeit-Steinbier Experiment umgesetzt haben. In dieser Folge blicken wir Schritt für Schritt auf den Versuch zurück: Welche Parameter wurden gewählt, was hat funktioniert, was würden wir beim nächsten Mal anders machen und wo waren wir wirklich nah an den Praktiken der Steinzeit? Gleichzeitig fragen wir kritisch, an welchen Stellen moderne Technik und heutige Utensilien das Ergebnis geprägt haben. Am Ende verkosten wir natürlich auch das Bier!
Cheers
Paul & Flo

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Hörerbiere / Biere in dieser Folge
1. Club Marte Cream Ale von Burger Bräu
2. Spezial Pils von Palmbräu
https://www.bierentdecker.com/bierfinder/details/palmbrau-unser-bestes-spezial-pils
3. Ur-Helles von Riedenburger
https://shop.riedenburger.de/RIEDENBURGER-Ur-Helles
4. Oserhäsla von Steinfelderbräu
https://huebner-braeu.de/produkt/staafelder-osterhaesla-festbier/
5. Schederndorfer Dunkles Landbier
https://www.landbierparadies24.de/Biere/Biere-in-1-Literflaschen-Sondergroessen/dunkles-Landbier-Brauerei-Will-Schederndorf.html
6. Das experimentelle Steinzeit-Steinbier
 
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Quellen:
Alle Quellen/Links zur Folge unter https://brautagpodcast.com/blog/
[1] Bayerischer Rundfunk (BR): Experimentelle Braukunst: Bierschoff braut Urzeitbier. In: ARD Mediathek, o. D. Online verfügbar unter: https://www.ardmediathek.de/video/abendschau/experimentelle-braukunst-bierschoff-braut-urzeitbier/br/Y3JpZDovL2JyLmRlL2Jyb2FkY2FzdC9GMjAyNVdPMDE3NTAwQTAvc2VjdGlvbi80MTBkMTRlOS04Y2U0LTQyMjctODU5OS1jZDNkMWRlM2I4YTk (Zugriff am: 25.03.2026).
[2] Bierschoff: Ein Steinzeitsteinbierbrautag. In: YouTube, o. D. Online verfügbar unter: https://www.youtube.com/watch?v=q7oaAgyRS3M (Zugriff am: 25.03.2026).
[3] derbierschoff: „Wir wollen authentisches Steinbier brauen. Was muss man da alles beachten?“ In: Instagram Reel, 31.01.2026. Online verfügbar unter: https://www.instagram.com/reel/DULnzsQDBjS/ (Zugriff am: 25.03.2026).
[4] Ancient Architects: „Amazing Discovery at Karahan Tepe: POTTERY… from the PRE-POTTERY Neolithic?!?!“, YouTube-Video, o. D. Online verfügbar unter: https://www.youtube.com/watch?v=QVPJQJcXmMM (Zugriff am: 25.03.2026).
[5] Ancient Architects: „10,000 Grinding Stones Found at Göbekli Tepe: A Centre of Food Processing?“, YouTube-Video, o. D. Online verfügbar unter: https://www.youtube.com/watch?v=l_4LGEwwrok (Zugriff am: 25.03.2026).
[6] Zarnkow, Martin; Spieleder, Elmar; Back, Werner; Sacher, Bertram; Otto, Adelheid; Einwag, Berthold: „Kaltmaischverfahren – eine mögliche Technologie im Alten Orient“, in: Die Brauwelt 10 (2006), S. 272–275. Online verfügbar unter: https://www.vorderas-archaeologie.uni-muenchen.de/forschung/projekt_syrien/literatur_bazi/2006b_zarnkow_et-al_brauwelt.pdf (Zugriff am: 25.03.2026).