Von der Praxis zur Vertretung der Branche: Thomas Peschta im Gespräch
Eigentlich wollte er gar nicht in die Gastronomie. Doch manchmal schreibt das Leben andere Geschichten.
Thomas Peschta erzählt im Gespräch, wie er sich vom skeptischen Einstieg bis zum erfolgreichen Wirt entwickelt hat – und heute als Obmann der Gastronomie in der Wirtschaftskammer Wien für die gesamte Branche spricht.
Wir sprechen über:
🍽️ Warum er anfangs gar nicht in die Gastronomie wollte
⚡ Die größten Hürden am Weg vom Unternehmer zum Interessenvertreter
🏛️ Welche Aufgaben er jetzt von der Politik erwartet
💡 Welche Botschaft er jungen Gastronom:innen mitgeben möchte
Eine Folge voller Wendepunkte, klarer Worte und Inspiration – für alle, die in der Gastronomie arbeiten oder sich von einer echten Heldenreise motivieren lassen wollen.
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Unterhaltung bringt Umsatz - Lukas Peisteiner über den Mehrwert von Quizabenden
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Warum der richtige Standort über deinen Erfolg entscheidet
Was macht ein gutes Lokal großartig? Ein starkes Konzept? Gute Küche? Ja – aber wenn der Standort nicht stimmt, nützt das alles wenig.
In dieser Folge von Das Erfolgsrezept nehme ich dich mit auf eine kleine Reise durch die Planung, die Hürden und die Learnings rund um das Thema Betriebsstandort.
Ich teile mit dir meine Gespräche mit Bernhard Hiehs von Derenko, der als Planer hunderter Gastro-Projekte weiß, worauf man von Anfang an achten muss – und mit Silvia Spendier von der Wirtschaftskammer Wien, die Unternehmer:innen bei der Standortanalyse unterstützt.
🎯 Du erfährst,
– wie du den Standort mit deiner Marke in Einklang bringst,
– welche Fehler du unbedingt vermeiden solltest
– und warum der Ort selbst ein Teil deines Storytellings ist.
👉 Wenn du planst, ein Lokal zu eröffnen – oder bestehende Standorte hinterfragst: Diese Folge kann dir helfen, smarter zu entscheiden.
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Dieser Fehler lässt Lokale scheitern, bevor sie öffnen - Silvia Spendier über erfolgreiche Standortsuche
Ein gutes Konzept allein reicht nicht. Wenn der Standort nicht passt, wird aus der besten Idee schnell ein leerer Laden.
In dieser Folge von Das Erfolgsrezept spreche ich mit Silvia Spendier, Gastro-Expertin der Wirtschaftskammer Wien, über eines der meist unterschätzten, aber entscheidendsten Themen in der Gastronomie: den richtigen Betriebsstandort.
Wir sprechen darüber:
📍 Was man bei der Standortwahl unbedingt beachten sollte
❌ Warum viele Konzepte nicht am Inhalt, sondern an der Lage scheitern
💡 Wie man den perfekten Ort für die eigene Idee findet
… und welche Fragen man sich stellen sollte, bevor man überhaupt an Tische, Technik oder Tapeten denkt.
🎧 Eine Folge für alle, die ein Lokal eröffnen, umziehen – oder ihr bestehendes hinterfragen wollen. Jetzt reinhören und Standort-Fallen vermeiden!
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Von der Skizze zum Kultlokal: Was erfolgreiche Gastro-Projekte gemeinsam haben mit Bernhard Hiehs von Derenko
Was macht ein Lokal wirklich erfolgreich? Ist es die Lage, das Konzept – oder die Atmosphäre?
In dieser Folge spreche ich mit Bernhard Hiehs vom Innenarchitekturbüro Derenko, das seit Jahren die spannendsten Gastronomieprojekte im deutschsprachigen Raum mitgestaltet.
Wir reden über:
🍽️ Wie Atmosphäre entsteht – und warum sie oft wichtiger ist als das Essen.
🧠 Welche Denkfehler viele Betreiber:innen machen, wenn sie "schnell ein Lokal" eröffnen wollen.
🚫 Und warum Bernhard trotz all seiner Erfahrung niemals ein eigenes Lokal führen würde.
Ein ehrliches, kluges Gespräch über Mut, Demut, Teamarbeit und langfristige Konzepte – direkt aus dem Herzen der Gastronomie.
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Über Das Erfolgsrezept - die Geheimzutaten für Unternehmer und Gastronomen
🎙️ Das Erfolgsrezept – Die Zutaten für nachhaltigen Unternehmenserfolg
Was macht ein Business wirklich erfolgreich? Welche Geheimzutaten sorgen dafür, dass Unternehmen wachsen und Kunden begeistert sind?
In „Das Erfolgsrezept“ nehme ich dich mit hinter die Kulissen der Gastronomie – einer Branche, die täglich beweist, wie man Menschen begeistert, Teams führt und unvergessliche Erlebnisse schafft. Doch die Erfolgsrezepte aus der Gastro lassen sich auf jedes Business übertragen!
Ob Gastronom, Unternehmer oder Marketer – hier bekommst du Inspiration, praxisnahe Strategien und echte Geschichten von Macher:innen, die wissen, wie man Erfolg auf den Teller bringt.
🍽️ Serviert mit Leidenschaft. Verfeinert mit Expertenwissen. Perfektioniert für deinen Erfolg.
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Dein Philipp Stummer
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