Häppchenweise

Bagels in New York gegessen. In Deutschland sehnsüchtig vermisst und dann einfach selbst gemacht. In der neuesten Folge Häppchenweise sprechen wir mit Laura und Pia, zwei der vier Gründer:innen der New York Bagel Bar, über ihren Weg vom Auslandssemester in New York zur erfolgreichen Gastro-Marke in Deutschland.
Was als Begeisterung für den „echten“ New Yorker Bagel begann, wurde zur Geschäftsidee - erst Freunde überzeugt, dann Hamburg erobert und inzwischen frisch in Berlin gestartet. Und das ist erst der Anfang: Expansion und Franchise sind längst Teil der Vision.
Wir sprechen über Gründung, Mut, Herausforderungen, Wachstum und darüber, was es bedeutet, als junge Gründerinnen ihren eigenen Weg in der Gastronomie zu gehen. Eine Folge über Unternehmergeist, Female Empowerment und die Frage, wie aus einer Idee im Auslandssemester ein skalierbares Business wird.

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In einer unserer vergangenen Folgen haben wir über den Gastro-Trash und über Redo XXL gesprochen. Was danach passiert ist, hätten wir so nicht erwartet: Reactions auf Social Media, Zuspruch, Kritik und hitzige Diskussionen in den Kommentaren.
In der neuesten Folge Häppchenweise sprechen wir deshalb über das, was nach der Veröffentlichung passiert ist. Wie fühlt es sich an, plötzlich selbst Teil der Diskussion zu werden? Wo verläuft die Grenze zwischen Meinung und persönlichem Angriff? Und warum zeigen genau solche Momente, wie emotional und aufgeladen die Gastro-Szene aktuell ist?
Wir teilen unsere Perspektive auf die Reaktionen, sprechen über Hate & Support, Social-Media-Dynamiken und darüber, was passiert, wenn Gespräche aus dem Podcast plötzlich reale Wellen schlagen. Dabei ist uns besonders aufgefallen, wer sich primär in den Kommentarspalten zu Wort meldet und wie schnell Diskussionen nicht mehr um Inhalte gehen, sondern um Alter, Geschlecht oder äußere Wahrnehmung. Ein Anlass für uns, auch darüber zu sprechen, welche Rollenbilder und Bewertungsmuster in der Branche noch immer mitschwingen.
Ein ehrliches Update über Reichweite, Verantwortung und die Frage, wie viel Diskussion eine Branche eigentlich aushält.

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Wie verbindet man Burger mit Hip Hop-Kultur, Community und einer Haltung, die über Food hinausgeht? In unserer neuesten Folge Häppchenweise sprechen wir mit Tan Erbas, dem Gründer von BurgerAMTaus Berlin. Einem Ort, der nicht nur ein Berliner Urgestein, sondern ein kultureller Hotspot ist.
Tan erzählt, wie er es geschafft hat, Hip Hop-Kultur, Kreativität und Streetfood auf einzigartige Weise miteinander zu verknüpfen und damit eine Marke zu schaffen, die nicht nur gut schmeckt, sondern auch Haltung zeigt. Wir sprechen über den Gründungsweg, die Bedeutung von Authentizität, die Verbindung von Food und Hip Hop sowie darüber, warum BurgerAMT heute für viele mehr ist als nur ein Burger, sondern ein Statement.

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In der neuesten Folge Häppchenweise sprechen wir über das, was wir liebevoll "Gastro-Trash“ nennen: Content aus der Gastro-Bubble, der polarisiert, auffällt und genau deshalb funktioniert.
Anhand von Beispielen wie René Dost (Redo XXL), bekannt für zugespitzte, polarisierende Aussagen und Kemal Üres, dessen Rolle sich vom lauten Aktivisten zunehmend in Richtung klassischer Werbe- und Markenkooperationen entwickelt hat, schauen wir auf die Mechaniken dahinter.
Wir diskutieren, warum Zuspitzung oft mehr Reichweite bringt als Differenzierung, wie sich Rollenbilder in der Gastro-Öffentlichkeit verändern und wo heute die Grenze zwischen Mehrwert, Meinung und reiner Aufmerksamkeit verläuft.

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Virtual Brands sind gerade überall präsent. Doch wie wird aus einer digitalen Gastro-Idee ein wirklich skalierbares Business?

In der neuesten Folge Häppchenweise sprechen wir mit Joel Schüssler und Gurpreet Singh, den Gründern von Just Virtual Food. Gemeinsam blicken wir auf ihren Weg in die Welt der Virtual Brands, ihren unternehmerischen Background und darauf, wie sie es geschafft haben, sich zum größten Ghost-Kitchen-Anbieter im gesamten DACH-Raum zu entwickeln.

Wir sprechen über Wachstum und Expansion, harte operative Learnings und darüber, was hinter dem Hype um virtuelle Gastro-Konzepte wirklich steckt. Ein ehrlicher Blick hinter die Kulissen von Virtual Brands und moderner Systemgastronomie, direkt aus der Praxis.

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