Wat Schaft de Podcast

Deze aflevering blijkt dat een smoothie maken geen kwestie is van zomaar wat ingrediënten in de blender mikken. Annie legt uit waar je op moet letten voor het allerbeste resultaat. Jonas waagde zich aan een ogenschijnlijk eenvoudige klassieker uit de Piemonte: agnolotti del plin. Dit is een heerlijke gevulde pasta die in de praktijk wel enige handigheid vergt, Jonas laat zien hoe het moet. Jesse herontdekt een vergeten kooktechniek: poffen. Hij begon met een gepofte aardappel en raakte geïnspireerd om dit vaker te doen en deelt zijn tips.

Shownotes
Bij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.

Word lid van de Brigade
Als lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

In deze aflevering gaan we op zoek naar nieuwe manieren om kip te bereiden. Daarvoor bespreken we 4 iconische kipgerechten uit de hele wereld. Elk met zijn eigen bereidingswijze. Jonas heeft alle gerechten gekookt en geproefd en is enthousiast.
We behandelen het beroemde kipgerecht uit Singapore: Hainan Kip met rijst waar het draait om het pocheren van de kip. We bespreken ook Kip Piccata uit USA met een lekkere pansaus. Of Adobo kip uit de Filipijnen waar je kippenbouten stooft in azijn en sojasaus. Als laatste bereiden we kip op de BBQ en maken we Jerk Chicken uit Jamaica.

Shownotes
Bij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.

Word lid van de Brigade
Als lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

In deze aflevering duiken Annie, Jonas en Jeroen in drie onderwerpen met een duidelijke Aziatische rode draad. Van een spectaculair Zuid-Koreaans kookprogramma tot een snelle, pittige mosselbereiding en een viral boterbroodje dat overal op social media opduikt.

Shownotes
Bij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.

Word lid van de Brigade
Als lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Hoe combineer je een liefde voor croissants en dry-aged biefstuk met de harde realiteit dat we bijna allemaal een fors vezeltekort hebben? Vezels zijn het onterechte stiefkind van de voedingsleer, terwijl ze essentieel zijn voor je gezondheid en belangrijk zijn voor je gewichtsbeheersing. Jeroen dook diep in het 'vezelhol' en ontdekte hoe je twee eeuwen aan voedseltransities ongedaan maakt.

De vraag is hoe je zonder smaakverlies aan de felbegeerde 40 gram per dag komt. We navigeren langs de valkuilen van 'fiber washing' in de supermarkt en delen het geheim achter vezelrijke Chocolate Bark die het wint van een gevulde koek. Of je nu zweert bij klassieke erwtensoep of een snelle hap bij de Koreaan: culinair genieten gaat prima samen met een blije darmflora.

Bij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.

Word lid van de Brigade
Als lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

De aanleiding van deze speciale aflevering is de Week van de Peulvruchten (9 t/m 25 februari). Deze week is een initiatief van Beanmeal en ondersteunen we natuurlijk van harte. Peulvruchten zijn heel voedzaam, duurzaam, betaalbaar en verzadigend. Alleen: veel mensen weten niet hoe ze ze lekker moeten maken. En dat is precies waarom we er deze afleving over maakten. Want wat dacht je van een snelle boterbonen met zalm, Surinaamse bruinen bonen met rijst of een echt goede bonenburger?

Shownotes
Bij elke aflevering maken we uitgebreide shownotes, met informatie uit de podcast en links naar recepten. De shownotes staan op: watschaftdepodcast.com.

Word lid van de Brigade
Als lid van De Brigade krijg je een advertentievrije podcast met exclusieve content, toegang tot onze online kookclub, kortingen, winacties en steun je de podcast. Word lid via: petjeaf.com/watschaftdepodcast.

Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.