In dieser Folge von WURSTgeflüster nehme ich euch mit auf eine genussvolle Reise durch die Welt der Schinken.
Vom edlen Jamón Ibérico de Bellota aus Spanien über den feinen Prosciutto di Parma bis hin zu unseren österreichischen Klassikern – dem Wiener Beinschinken, dem steirischen Geselchten und meinen ganz persönlichen Buchberger-Spezialitäten: Hirschbirnschinken, Safentaler, Porchetta und viele mehr.
Ich erzähle, wie echter Schinken entsteht – mit Salz, Rauch, Zeit und Handwerk – und warum Geduld für mich der wichtigste Rohstoff ist.
Als einer der wenigen Cortadores in Österreich, also ausgebildeter Schinkenschneider, teile ich mein Wissen über Reifung, Schnitttechnik und Geschmack.
🎙️ Eine Folge über Handwerk, Leidenschaft und den unverwechselbaren Duft von gutem Rauch und reifer Zeit.
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45:14
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Nose to Tail - Vom Rüssel bis zum Schwanz
Nose to Tail - Vom Rüssel bis zum Schwanz
In dieser Episode nehme ich euch mit auf eine kulinarische Reise vom Rind und Schwein – vom Rüssel bis zum Schwanzl. Wir sprechen über klassische und moderne Gerichte, die zeigen, wie wertvoll jedes Teil des Tieres ist: von Backerl, Zunge und Leber bis hin zu Tafelspitz, Braten oder Ochsenschwanz.
Dabei geht es nicht nur ums Kochen, sondern auch um Respekt und Wertschätzung: für das Tier, für die Bauern aus unserer Region und für die Handwerkskunst in der Fleischerei Buchberger. Ich erzähle, wie wir das Prinzip „Nose to Tail“ in unserem Betrieb leben – von traditionellen Wurstspezialitäten bis hin zu innovativen Kreationen im Glas.
Ein Podcast voller Genuss, regionaler Verantwortung und echter Leidenschaft fürs Fleisch.
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42:18
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Von Pöllau hinaus in die Steiermark
In dieser Jubiläumsfolge nehme ich euch mit auf eine Reise durch 20 Jahre Fleischerei Buchberger in Hartberg – unserer ersten Filiale außerhalb von Pöllau. Von den ersten Schritten in eine neue Stadt, über viele schöne Momente bis hin zu den täglichen Herausforderungen, die ein Filialgeschäft mit sich bringt.
Ich erzähle, wie sich daraus ein spannender Weg entwickelt hat: mit neuen Standorten, neuen Mitarbeitern, treuen Kunden und vielen Partnern, die uns begleitet haben. Heute dürfen wir mit Stolz sagen: Buchberger ist durch diesen Weg zu einer der führenden Fleischereien in der Steiermark geworden.
Ein großes DANKE an alle Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter für ihren Einsatz und an unsere Kunden für ihre Treue über die Jahre hinweg. Ohne euch wäre diese Erfolgsgeschichte nicht möglich!
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34:11
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BBQ Summer Tour 2025
In dieser Folge nehme ich euch mit auf eine Reise voller Feuer, Genuss und unvergesslicher Events. Gemeinsam mit den Rib Eye Boys habe ich für den Serie-A-Club FC Turin in Südtirol gegrillt, war bei Ofyr trifft Lahü mit Adi Pittermann, habe das Hoffest beim Haigl gefeiert, beim Backkurs mit Eveline Wild den Ofen angeheizt und für Red Bull bei der Moto GP in Spielberg die Flammen entfacht. Außerdem gibt’s Einblicke in unseren Billa-Aufsteller, die Lahü Kogel 3 Party und das Aufsteirern in Graz mit dem legendären Buchberger Steirerburger.
Ein echtes BBQ-Feuerwerk voller Leidenschaft, Regionalität und Lifestyle – genau so, wie wir es lieben!
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33:02
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Grillmomente, Tattoos & Big Green Eggs
Von der Rolling Pin Convention in Graz bis zum Worldchanger Event beim Stanglwirt mit dem Big Green Egg – es war ein Sommer voller Geschmack, Emotionen und Leidenschaft fürs Grillen.
Wir feiern Richards 40er – und Nino und ich setzen ein Statement: Das erste Rib Eye Boys Tattoo ist da!
Dazu: geniale Grillevents mit unserem Food Truck, die Formel 1 in Spielberg, ein kreatives Pop-up mit Andy Wolf beim Weingut Tement – und das große Stiegl-Gewinnspiel für euren ganz persönlichen Grillmoment.
Ein Rückblick auf einen Sommer, der zeigt, was möglich ist, wenn Leidenschaft, Handwerk und Feuer aufeinandertreffen.
Reinhören, mitglühen & mitgrillen!
#ribeyeboys #wurstgeflüster #bbqsommer #buchberger #grillleidenschaft
https://www.rollingpin.at
https://worldchanger.vision
https://www.andy-wolf.com
https://www.tement.at
https://www.geschwister-rauch.at
https://www.stiegl-grillmoment.at
https://www.biggreenegg.eu/at
Podcast über Wurst, Beef und Co
Robert Buchberger ist Fleischhacker aus Leidenschaft. In seinem Podcast geht es um die WURST. Nein nicht nur das. Es geht um Genuss ums Grillen um Steaks, die Region und einfach um Menschen mit Geschmack. Egal ob bei einem guten Glaserl Wein einem frischem Saft oder ein Bier die WURST und das BEEF darf bei diesem Podcast nie zu kurz kommen.
Viel Spaß beim zuhören.
Österreich